에어프라이어는 마법에 가까운 주방 가전이라는 평판을 갖고 있습니다. 에어프라이어를 사용하면 거의 모든 요리를 할 수 있으며, 바삭바삭하고 황금빛이며 거부할 수 없는 결과가 나옵니다. 그러나 에어프라이어는 통닭, 아삭아삭한 채소, 피자, 닭 날개, 초콜릿 칩 쿠키 등 다양한 음식을 전문적으로 요리할 수 있지만 프라이어에서는 잘 견디지 못하는 음식도 몇 가지 있습니다. 그렇다고 해서 반드시 먹을 수 없게 된다는 뜻은 아니지만 일부 음식은 짜증나는 엉망이 될 수 있고, 대체 조리 방법을 사용하면 맛이 더 좋아질 수도 있습니다. 에어 프라이어로 실험할 때 이러한 음식을 프라이어로 시도해야 할 목록에서 제외하고 대신 다른 주방 도구를 사용하세요.

제이슨 도넬리

반죽에 코팅된 식품

치킨 텐더와 튀긴 피클을 포함하여 빵가루를 입힌 다양한 요리법이 에어프라이어에서 잘 조리됩니다. 그러나 빵가루와 같은 외부 코팅 없이 젖은 반죽(콘도그를 생각해 보세요)으로 코팅된 것을 만들려고 한다면 아마도 기대한 것만큼 바삭하고 맛있지 않을 것입니다. 에어프라이어 선반에 음식을 올려 놓아야 하기 때문에 젖은 반죽이 프라이어에 달라붙을 가능성이 높습니다. 완전히 익기 전에 라이너를 사용하지 않으면 에어프라이어 내부 전체에 흘러내릴 수도 있습니다.

대신에 젖은 반죽으로 반죽된 음식을 조리하세요. 전통적인 튀김기 . 뜨거운 기름은 에어프라이어보다 훨씬 빨리 코팅을 굳혀서 지저분한 부분이 많이 남지 않고 여전히 황금색의 바삭한 빵 껍질을 얻을 수 있습니다.

케일 및 기타 잎채소

에어프라이어로 케일을 성공적으로 요리하는 것은 확실히 가능합니다. 케일과 기타 잎이 많은 채소의 주요 문제점은 가볍기 때문에 프라이어를 통해 공기가 순환할 때 잎이 날아갈 수 있다는 것입니다. 그러면 바삭바삭한 야채 칩과 기타 오그라든 잎이 남을 수 있습니다. 선호하는 에어프라이어에 야채를 먹으려면 야채가 날아가는 것을 방지하기 위해 기름과 양념으로 완전히 코팅되었는지 확인하세요. 대부분의 다른 음식과 달리 채소를 공기에 튀길 때 사용하는 기름의 양을 실제로 줄일 수 없으므로 기기의 이점 중 하나가 사라집니다.

오븐에서 잎이 많은 채소 칩을 만드는 데 더 많은 성공을 거둘 수도 있습니다. 기존 오븐에는 열이 순환하지 않으므로 나뭇잎이 날아갈 위험이 없습니다. 일관된 열로 인해 채소가 여전히 맛있고 바삭바삭해질 수 있으며 균일하게 요리될 가능성도 더 높아집니다.

액체

액체가 가열되면 증기가 방출되어 에어프라이어가 손상될 수 있습니다. 음식을 찌거나 삶거나 삶기 위해 바구니에 액체를 넣지 마세요. 이러한 요리 방법에는 쿡탑을 사용하세요. 또한 에어프라이어로 지나치게 짠 음식을 요리하는 것은 피하는 것이 좋습니다.

파스타를 포함한 대부분의 곡물

프렌치 토스트용 빵과 같은 일부 곡물은 에어프라이어로 조리할 수 있습니다. 그러나 파스타, 퀴노아, 쌀과 같이 전통적으로 끓는 물에 조리되는 음식은 프라이어에 잘 들어맞지 않습니다. 예를 들어, 이미 조리된 밥이 있는 경우 약간의 기름을 추가하여 맛있는 볶음밥을 만들 수 있습니다(요리 바구니에 맞는 팬이 있는 경우). 하지만 생곡물을 프라이어에 요리하는 것은 효과가 없습니다. 요리할 때 물을 흡수해야 하기 때문입니다.

대신 파스타, 쌀, 오트밀 및 기타 곡물을 만들 때 전통적인 쿡탑 방식을 사용하세요. 또는 조리대를 사용하려는 경우 대부분의 곡물은 압력솥에서 빨리 부드러워지거나 슬로우 쿠커에서 끓일 수 있습니다.

팝콘

당연한 선택처럼 보일 수도 있지만, 팝콘 커널 에어프라이어로 요리하려고 하면 잎채소와 같은 문제가 발생합니다. 순환하는 열로 인해 프라이어 전체가 날아가서 청소가 엉망이 될 수 있습니다(심지어 기기가 손상될 수도 있습니다). 팝콘은 높은 열에서 가장 잘 작동하기 때문에 터지지 않은 커널이 잔뜩 생길 수도 있습니다.

물론 전자레인지 팝콘은 항상 검증된 옵션이지만 커널을 처음부터 요리하려면 스토브에 팬을 사용하세요. 커널 한 컵을 붓기 전에 팬이 충분히 뜨거운지 확인하고 사용하는 기름과 양념의 양을 조절할 수 있습니다.

일부 치즈

모든 치즈가 에어프라이어의 적은 아닙니다. 모짜렐라 스틱처럼 코팅을 추가하고 조리 시간을 짧게(5분 미만) 유지하면 문제 없이 치즈를 튀길 수 있습니다. 하지만 대부분의 치즈는 매우 빨리 녹습니다. 즉, 열로부터 보호하기 위한 코팅이나 라이너 없이 에어프라이어에 치즈를 넣으면 그냥 녹아버릴 것입니다. 또한 타서 바구니에 달라붙어 불쾌한 난장판을 만들 수도 있습니다.

딥이나 퐁듀에 치즈를 녹이고 싶다면 쿡탑이나 슬로우 쿠커를 사용하세요. 하지만 구울 수 있는 녹는점이 높은 치즈가 있다면, 할루미처럼 또는 빵 치즈 , 에어프라이어로 요리하면 끈적하고 바삭하며 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다.

달걀

자동으로 안 되는 것은 아니지만 일반적으로 에어프라이어보다 계란을 만드는 더 좋은 방법이 있습니다. 작은 캐서롤 접시에 계란을 넣고 프라이어에 굽거나, 완숙 계란에 소시지를 덮어 에어프라이 스카치 에그를 만들 수도 있습니다. 하지만 끈적한 수란이나 부드러운 스크램블 에그를 찾고 있다면 쿡탑이 최선의 선택입니다. 대부분의 에어프라이어 음식은 저어주거나 뒤집는 일을 최소화하면서 조리되지만, 많은 달걀 요리법은 프라이어에서 조리하는 것보다 조금 더 주의가 필요합니다. 또한 제대로 조리되지 않으면 큰 혼란을 초래할 가능성도 있습니다.

뼈가 있는 큰 고기 조각

귀하의 에어 프라이어는 뼈가 있는 고기를 크게 자르도록 설계되지 않았습니다. 닭고기 전체를 ​​굽거나 뼈가 들어간 쇠고기 구이를 하고 싶다면 대신 오븐을 선택하세요. 에어프라이어는 고기를 고르게 익히지 못하며 다 익었을 때 너무 익은 부분이나 익히지 않은 부분이 남을 수 있습니다.

베이컨

일부 요리사는 에어 프라이어 베이컨을 사용한다고 맹세하지만 많은 청소를 준비해야 합니다. 베이컨은 지방이 많은 음식이고 요리할 때 기름을 많이 배출하여 에어프라이어 바닥과 내부를 코팅할 수 있습니다(문지르는 것이 즐겁지 않습니다). 기름기가 너무 많으면 프라이어에서 연기가 나기 시작할 수도 있는데, 이는 요리할 때 보고 싶지 않은 현상입니다. 그리고 베이컨은 이미 지방이 많기 때문에 더 적은 양의 기름으로 요리한다는 에어프라이어의 주요 판매 포인트 중 하나의 이점을 얻지 못합니다.

있다 다른 많은 옵션 바삭하고 맛있는 베이컨을 요리하기 위해. 쿡탑, 전자레인지, 오븐, 심지어 그릴까지 모두 더 나은 선택입니다. 베이컨이 요리되는 동안 모니터링하고 필요할 때 뒤집는 것도 더 쉽습니다.

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