와인과 음식 애호가가 될 때보 다 스릴 넘치는 시간은 없었습니다. 뉴요커로서 저는 세계에서 가장 다양하고 찬사를받는 레스토랑과 와인리스트를 경험할 수있을만큼 운이 좋았습니다. 그러나 오늘날 전국적으로 혁명이 일어나고 있으며 정통한 식당가들이 그 길을 이끌고 있습니다.

특히 와인 중심의 레스토랑에서 볼 수있는 활기차고 활기차고 활발한 사업은 수년 간의 경기 침체 이후 매우 고무적입니다. 오늘날 사람들은 다시 먹고 마시고 있으며 점점 더 안목있는 입맛이 레스토랑과 와인 디렉터를 새로운 차원으로 끌어 올리고 있습니다.

우리 경제가 스스로를 바로 잡고 있다는 증거로 와인 애호가들은 이전과는 다른 방식으로 다시 외식하고 있습니다. 2013 년 미국 레스토랑 매출은 기록적으로 6,600 억 달러로 예상됩니다.

다른 말로하면, 올해 미국인들은 우리 식량의 절반 이상을 식당에서 쓸 것입니다.

어려운 재정 기간 동안 레스토랑은 절대 패배하지 않았고 혁신은 계속되고 있지만 와인과 음식 공간에서 스마트 비즈니스와 소비자 수요가 완벽하게 결합되어 있습니다.

값 비싼 식당이 아닌 접근 가능한 식당에서 흥미로운 와인 목록이 점점 늘어나고 있습니다. 현대적인 와인 및 음식 경험은 품질 저하없이 분위기, 미각, 스타일 및 가격면에서 선택에 관한 것입니다.

미국 최고의 와인 마케터 중 한 명인 Bill Terlato에 따르면 '우리는 미국에서 강력한 음식 문화를 발전 시켰으며 고급 식사에 대한 관심이 고급 와인의 성장과 평가를 주도하고 있습니다.'라고 말합니다.

우리는 미국의 100 대 최고의 와인 레스토랑 목록을 통해 식사의 질과 다양성의 새로운 시대를 축하합니다. 상징적 인 것부터 상징적 인 것까지, 미국에서 가장 흥미롭고 영향력있는이 와인 중심 식당 컬렉션은 요리 세계가 제공해야하는 가장 훌륭하고 밝은 곳을 안내합니다.

다음날 밤이나 집에서 부엌에서 모든 종류의 음식과 어울리는 새로운 와인을 찾고 계십니까? 기고 편집자 인 Michael Schachner가 갈리시아의 신선하고 상쾌한 와인에 대한 그의 관점을 제공합니다. . Rías Baixas, Ribeiro 및 Ribeira Sacra 지역의이 스페인 불가사의는 저렴하고 음식 친화적이며 여름의 더위에 잘 견딥니다.

이번 호에서도 : 시음 감독 Lauren Buzzeo가 설명한 수제 맥주 트렌드 캘리포니아 편집자 인 Steve Heimoff에 따르면, 미식가 타코가 요리 세계를 어떻게 변화시키고 있으며, 와인을 마시는 사람에게는 가치가 여전히 중요하다고합니다.

건배!