배럴 + 비트
포도원에서 연주되는 음악이 잔에 담긴 와인의 품질을 향상시킬 수 있습니까? 계몽주의 시대부터 포도 나무까지 클래식 음악을 연주하든, 힙합 비트를 배럴로 직접 펌핑하든,이 선구적인 양조자들은 음악이 와인 제조 과정에 긍정적 인 영향을 미친다고 굳게 믿습니다.
La Follette Wines의 와인 메이커 인 Greg La Follette는“식물에 대한 음악의 영향을 보여주는 수많은 연구가 있으며 ASEV (American Society for Enology and Viticulture)에서 발표 한 효모 발효에 대한 음악 효과 연구가 있습니다. 캘리포니아 주 세 바스 토폴. '나는 음악이 포도 나무 주변에서 일하는 방식을 포함하여 다양한 방식으로 와인에 영향을 미칠 수 있다고 믿습니다.'
이 개념이 화음을내는 경우 다음을 읽어보십시오. Wine Enthusiast는 음악과 와인의 관계를 적극적으로 탐구하는 5 명의 와인 메이커와 이야기했습니다.
지라드 와이너리
지라드 와이너리욘 트빌, 캘리포니아, giradwinery.com
Napa Valley에있는 Girard Winery의 와인 메이커 인 Glenn Hugo는“음악의 복잡성이 와인의 복잡성을 더한다고 생각합니다. “추수하는 동안 과일 선별부터 시작합니다. 특히 댄스 곡에 맞춰 노래를 부르는 것이 전부입니다. Justin Timberlake는이 믹스를 많이 사용하는 경향이 있습니다.”
그리고 와이너리에서는 어떤 음악이 가장 좋은지에 대한 합의가 없지만 Hugo의 승무원은 각 포도 품종의 특성에 맞는 음악을 연주하는 경향이 있습니다.
'우리는 Zinfandels를위한 Macklemore의 매운 캐릭터, Cabernet Sauvignon을위한 Stevie Ray Vaughan의 부드러운 블루스 기타 리듬, 대담하면서도 우아한 Petite Sirah를위한 약간 Daft Punk를 좋아합니다.'라고 Hugo는 말합니다.
음악 선택 과정이 주관적으로 들리더라도 그게 요점입니다. '의견은 다양하지만 음악의 다양성이 모든 와인이 완벽하게 발효되고 숙성되는 데 도움이된다고 생각합니다.'라고 Hugo는 말합니다.
윌리엄 크리스 빈야드
윌리엄 크리스 빈야드혜, 텍사스, williamchriswines.com
텍사스 힐 컨트리에있는 William Chris Vineyards의 와인 메이커 인 Chris Brundrett은 '우리는 영혼을 가지고 테루아 중심의 와인을 재배하는 데 집중하고 있으며 우리가 연주하는 음악은 우리가 누구인지를 반영합니다.'라고 말합니다. “우리가 그날들은 것은 무엇이든 하룻밤 사이에 배럴에 남아 있습니다. 나는 음악이 우리가 누구인지를 표현하는 데 중요한 역할을했다는 것을 알고 있으며 이것이 우리 와인에서 나온다고 느낍니다.”
영혼이 가득한 와인을 만들고자하는 포도원에 적합한 Brundrett과 그의 팀은 수확하는 동안 George Clinton과 Parliament Funkadelic을 연기하고 일부 인디 암석이 섞여 있습니다. 발효가 완료된 후 Brundrett은 다른 국가 또는 Bob Dylan으로 전환합니다.
“스피커 가게를 운영하는 형제 자매가 있다는 것은 정말 행운입니다. 그는 우리를 아주 달콤하게 연결 시켰습니다.”라고 Brundrett은 말합니다. '나는 시음 실과 포도주 양조장과 배럴 실이 주에서 가장 크고 가장 흥미로운 소리라고 말하고 싶습니다.'
DeMorgenzon
DeMorgenzon스텔 렌 보스, 남아프리카 공화국, demorgenzon.co.za
음악과 식물 성장 사이의 긍정적 인 상관 관계에 대해 존재하는 몇 가지 연구를 인용하여, 깨달음의 시대의 바로크 음악과 초기 클래식 음악이 24/7 기준으로 남아프리카 스텔 렌 보스의 DeMorgenzon에서 와인에 연주되며 스피커는 포도원, 포도주 양조장 및 지하실 공간.
'비밀은 진동, 파도에 있습니다.'DeMorgenzon의 소유주 인 Hylton Appelbaum은 음악이 있거나없는 같은 토양에 동시에 심어진 같은 품종, 복제품 및 대목의 포도 나무를 촬영했습니다. 일종의 실습 사례 연구입니다.
“우리의 분석에서 음악은 당분이 낮은 페놀 성 숙성을주는 것 같습니다. 그 결과 익은 과일과 저 알코올입니다.”라고 Applebaum은 말합니다.
그리고 음악이 와인에 큰 영향을 미칠 수 있다는 회의적인 사람들에게? “그들에게 우리는 와인이 예술과 과학이 결합 된 것이라고 말합니다. 그 무엇보다도 아름다운 환경에 몸을 담그는 것은 와인 생산의 인간적 요소에 기여합니다. 지하실과 포도밭의 음악은 평화 롭고 평온한 분위기를 조성합니다. 사람들은 이러한 환경에 더 집중하는 경향이 있으며, 우리의 와인과 포도 나무를 손으로 관리하므로 궁극적으로 더 좋은 와인이 생산됩니다.”라고 Applebaum은 말합니다.
벤딩 브랜치 와이너리
벤딩 브랜치 와이너리컴포트, 텍사스, endingbranchwinery.com
텍사스 주 컴포트에있는 벤딩 브랜치 와이너리의 와이너리 운영의 창립자이자 부사장 인 John Rivenburgh는 '저는 지하실에서 음악을 재생하여 노화를 돕는 진동을 만드는 것에 대한 소문을 들었습니다.'라고 말합니다. “연구자들이 계속 진행할 수 있도록 한 가지 더 있습니다. 그럼에도 불구하고 우리는 거의 항상 포도주 양조장을 돌아 다니는 음악을 가지고 있습니다.”
Rivenburgh는 음악에 대한 절충 주의적 취향을 가지고 있지만 간소화 된 와인 제조 철학을 가지고 있습니다. '단순함을 유지하고 너무 많이 땜질하지 마십시오.'수상 경력에 빛나는 텍사스 와인을 제작하는 Rivenburgh는 말합니다. '하지만 와인이 숙성됨에 따라 와인과 조화를 이루십시오. ”
조율을 유지하기 위해 와이너리의 Rivenburgh와 그의 직원은 Willie Nelson의 고전적인 컨트리 히트 곡부터 The Black Keys의 블루스 록 발라드에 이르기까지 와인 제조 과정에서 다양한 노래를 연주합니다. “병에 넣는 동안 그것은 무엇이든 될 수 있으며 나는 무엇이든 의미합니다. 와이너리에 익숙하지 않은 사람이 들어 와서 N.W.A를 듣는 것만 큼 좋은 것은 없습니다. 연주합니다.”라고 Rivenburgh는 말합니다. '그것이 우리가 텍사스에서하려는 일입니다. 이미지를 깨뜨리는 것입니다. 그래서 나쁜 일이 아닙니다.'
라 폴렛 와인
라 폴렛 와인세 바스 토폴, 캘리포니아, lafollettewines.com
소노마 카운티에있는 La Follette Wines의 와인 메이커 Greg La Follette는 포도를 세레나 딩하는 전통을 가지고 있습니다. 그는 수확하는 동안 과일 통 위에 서서 연주하는 것으로 알려진 뛰어난 백파이프 연주자입니다.
그러나 그의 백파이프 음악이 공기를 가득 채우는 유일한 시간은 아닙니다. '나는 새싹이 찰 때 포도원에서 연주하고 수확의 첫 번째 포도를 연주하며 마지막까지 연주합니다.'라고 La Follette는 말합니다. '그리고 내가 포도를 뽑아서 탱크에 들어가면, 그 포도를 다루는 모든 사람들이 파이프를 기억하고 더 나은 일을하여 그 탱크와 그 포도에 대한 인식을 높입니다.'
그러나 수확기에 포도원 일꾼에게 집중하는 것만이 아닙니다. La Follette는“음악은 어떤 것과도 같습니다. 의도와 목적을 가지고 사용하면 모든 생명체에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 이제 그것은 우리의 귀에 음악입니다.
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