술집, 술집 및 선술집은 사회의 거울입니다. 문화와 경제가 발전함에 따라 사람들이 특히 공공 장소에서 술을 마시거나 마시지 않는 방식도 진화합니다.

이것은 특히 여성 및 기타 소외된 지역 사회에서 분명합니다. 역사적인 텍스트를 살펴보면 단 하나의 주제를 볼 수 있습니다. 공공 음주 공간은 개인 가족, 주, 종교 단체 또는 이들의 조합에 의해 관리 되든 항상 가부장적입니다.

물론 역사 책은 전체 이야기를 거의 전달하지 않으며 술을 마 시려는 사람들은 종종 제한을 피할 방법을 찾습니다. 지하 바와 비밀 공간 (예 : 여성용 술집, 아늑한 공간, 스피 키시, 선술집)도 수년 동안 여성을 맞이했습니다. 그렇게함으로써 그들은 후원자와 소위 예의 바른 사회에 대해 많은 것을 드러냅니다.

Speakeasy 오래 전에

영국의 'snugs'는 미국이 출현하기 약 120 년 전에 나타났습니다. 금지 시대 speakeasy. 1830 년 영국의 맥주 법 이후에 등장한 소규모 개인 실로 주류 판매 및 구내 소비에 대한 규제를 완화하고 시장을 공개했습니다. 여기에서 여성들은 대중의 눈을 가리고 마실 수 있습니다.

영국의 snugs는 종종 더 화려하게 장식 된 공간으로, 중산층 및 상류층 여성이 술집의 방탕에서 벗어나 편안하고 사생활을 누릴 수있는 장소였습니다. 음료수는 조금 더 비싸지 만 사용한 것은 여성 만이 아니 었습니다.

여성이 위스키 역사를 형성 한 방법

사회 학자이자 설립자 인 Nicola Nice 박사는 이렇게 말합니다.“술을 마시고 싶지 않은 사람은 [아늑하게 방문 할 것입니다.] 지역 경찰관, 성직자, 정치인입니다. 화려하고 변덕스러운 , 진 리큐어는 여성 증류주와 술꾼 1800 년대의. “기혼 남성들이 여주인을 데려 오는 곳이기도했습니다.”

니스는 어느 정도까지 이러한 술집이 원래의 스피 키시라고 말했다. 스 너그는 사회에 의해 눈살을 찌푸리는 활동이었고 법이 판단과 조사에서 벗어난 곳이었습니다.

금지 기간 동안 지팡이에서 불법 술을 붓는 여성, 1922 / 게티

여음 실 확대

일반적으로 별도의 입구가있는 선술집의 파생물 인 여성용 술집은 1800 년대 내내 인기가 높아졌습니다. 특히 영국과 미국의 많은 공공 술집에서 여성을위한 전용 출입구를 만들었습니다. 악명 높은 활동을위한 안식처를 제공하는 것 외에도, 그들은 스피 툰과 음란 한 행동과 같은 남성의 저속한 행동으로부터 여성을 숨기는 동시에 여성이 술에 취하는 것을 보지 못하도록 남성을 보호하는 것을 목표로했습니다.

Jeanette Hurt, 칵테일 역사가이자 여자처럼 마셔 , 그녀의 고향 인 위스콘신 주에있는 많은 역사적인 선술집의“건축 적 기이함”을 나타냅니다.

Hurt는“그들은 현관 문, 뒷문, 옆문을 가지고 있습니다. “이 옆문은 여성용 입구였습니다. 남자는 여자와 술을 마시고 싶지 않았지만 여자, 특히 독일 여자는 술을 마 셨습니다.”

술집에가는 여성들은 모험심이 많았지 만. 그녀의 책에서 여성과 공공 음주, 1890-1920 .: 새로운 세계의 여성 , 후기 역사가 Madelon Powers는 그들이 선동자가 아니라고 주장했습니다. 그들은 사교성을 갈망했지만 반드시 형평성은 없었으며 메인 바에 넓은 정박지를 제공했습니다.

특히 금지는 Ku Klux Klan이 사회를 '청소'하는 수단으로 크게 지원했습니다. 증오 집단은 피부색과 성별 구분을 넘어 고객을 끌어들이는 능력 때문에 부분적으로 술집과 발언권에 맞서 싸웠습니다.

대중 앞에서 술을 마시기 전에

19 세기와 20 세기 초 여성의 대중 음주는 도덕성, 경건, 계급 구조 및 사회적 지위에 대한 확고한 관념에 도전했습니다. 남성에게는 공공 장소에서의 음주가 허용되었지만, 여성은 그루지야와 빅토리아 시대에 집에 있어야했습니다.

주부로서의이 규정 된 역할은 여성을 위해 쓰여진 당시의 가정 및 요리 책을 보았고 전체 장을 알코올 음료에 바쳤습니다. 같은 가사 책 Beeton 부인의 가구 관리 책 (1861 년 발행)에는 Sloe Gin Cocktail, Strawberry Fizz, Silver Sour와 같은 음료 레시피가 포함되어있어 혼합 음료의 인기를 높였습니다.

그러나 19 세기 중반까지 선술집 관리는 여성에게 존경받는 직업으로 간주되었습니다. 칵테일의 기원은 일부 서클에서 1778 년에 진 기반 칵테일을 만들었다 고하는 여관 주인 Catherine 'Kitty'Hustler에 기인합니다.

여성이 위스키 역사를 형성 한 방법

안타깝게도 술집 문화가 바뀌면서 여성과 술에 대한 대중의 견해도 바뀌 었습니다.

“일, 음주, 방탕이라는 남성적 세계를 점령 한 여성들은 매춘부 였거나 그렇게 보였고 사회적 추방자 취급을 받았습니다. 이러한 이미지는 금지 기간 동안 지속되었습니다. 여성의 음주를 둘러싼 수사학은 계급, 생물학, 모성 및 섹슈얼리티에 묶여 있습니다.

'이는 [미국]에서 여성이 음주 자라는 인식에 지속적인 문화적 영향을 미쳤습니다.'

인종은 당시의 음주 규범을 기록한 텍스트에서 종종 무시되는 또 다른 요소였습니다.

역사가 Kerry Knerr는“이때 음주는 성별에 국한되지 않았습니다. '또한 등급이 높고 경주도 많았습니다.' Knerr는 바는 특히 엘리트 백인 남성에게 매우 바람직하며 '계급이나 인종에 상관없이 여성에게 매우 의심 스럽다'고 말합니다.

특히 금지는 Ku Klux Klan이 사회를 '청소'하는 수단으로 크게 지원했습니다. 증오 집단은 피부색과 성별 구분을 넘어 고객을 끌어들이는 능력 때문에 부분적으로 술집과 발언권에 맞서 싸웠습니다.

뉴욕시의 불법 술집, 1932 년 게티

절제, 참정권 및 산업 혁명

그러나 서양 남성과 여성의 음주 습관의 격차는 어떻게 발전 했습니까? 하나의 이론은 산업 혁명 .

'산업 혁명의 과정에서 사람들이 일하는 방식에 변화가 생겼고 결과적으로 공공 공간과 개인 공간이 분리되었습니다.'라고 Nice는 말합니다. 그 전에는 남성과 여성이 가정, 마을 및 지역 사회에서 함께 일하고 사회화했습니다. 경제 활동과 사회 활동은 거의 차이가 없었다.

산업화 이후 남성은 공적 영역의 일에 더 적합한 것으로 믿어졌고, 상류층과 중산층 여성은 사적 가사일로 향했다.

'이 시점에서 남성과 여성은 함께 일하고 함께 술을 마시지 않았습니다.'라고 Nice는 말합니다.

금지 조치가 미국 와인 생산지를 형성 한 방법

남성은 육체적으로 더 강하다고 여겨졌지만 도덕적으로 약한 것으로 간주되었습니다. 여가의 개념과 함께 발전한 살롱 문화. 남자들은 음주, 도박, 매춘의 유혹으로 집에서 끌려 왔습니다.

'본질적으로 공공 영역의 도덕적 오염과 주류의 오염에 균형을 맞추는 것이 여성의 일이되었습니다.'Nice가 말합니다.

여성들은 남편이 자신이 배제 된 술집에서 수입과 평판을 낭비하는 것을 지켜 보면서 알코올이 가장 큰 장벽 중 하나로 인식되었습니다.

“여성들은 정치적 무력 함을 깨닫기 시작했고 남성 정치인들은 그것에 대해 무엇이든하는 것을 싫어했습니다. “절제와 참정권이 하나의 운동이되었습니다.”

여성들이 절제를 혐의로 이끌었지만, 그들이 반대하는 술을 정확히 마시는 것은 아니 었습니다. '그들은 궁극적으로 술에 취한 남성이 여성에게 한 끔찍한 일에 맞서 캠페인을 벌였습니다.'라고 Hurt는 말합니다.

계급, 성별 및 여성용 음주 실의 영향

산업 혁명 이후 많은 상류층과 중산층 여성이 주부 역할에 맡겨졌지만, 빈곤층 및 노동 계급 배경의 여성들은 종종 광산에서 노동 집약적 인 직책에서 가사 업무를 돌보고 긴 교대 근무를 할 것으로 예상되었습니다. 및 공장.

특히 노동 계급 여성들은 미국 여성들의 술자리를 자주 이용하기 시작했습니다. 그들은 종종 '트리 민'또는 함께 제공되는 무료 식사에 참여하기 위해 6 센트 맥주를 샀습니다. 종종 1920 년 이전에 노동 계급 미국인들이 사용할 수있는 유일한 일일 생계 수단이었습니다.

Powers가 지적했듯이 별도의 입구는 여성이 별도의 고객 등급으로 간주되었음을 보여줍니다.

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Knerr는“성역 할 위기는 노동 계급 도시 여성들에게 깊은 영향을 미쳤습니다. “많은 사람들이 특히 주택가에서 제한된 접근권을 가진 이민자들이었습니다…. 싱글 성별 음주 실은이 문제에 대한 하나의 해결책을 제시했습니다.”

더운 달에 여성들은 종종 옥상과 공동 공간에서 술을 마 셨습니다. Powers는 여성 (및 어린이)이 맥주로 가득 찬 양동이나 으르렁 거리는 사람을 갖기 위해 술집의 측면 입구를 통해 도착할 것이라고 설명합니다.

역사적 기록은이 기간 동안 남성과 마찬가지로 여성의 공공 및 개인 음주의 역할과 이유에 많은 공간을 할당하지 않았습니다. 그러나 speakeasy 칵테일 바의 현대적 로맨틱 화는 이전 시대의 음주 문화에 소프트 포커스 렌즈를 두었습니다. 실제로 이러한 공간은 역사 자체만큼이나 미묘하고 복잡했습니다.