“20 년, 30 년 전 모든 사람들이 샴페인에 대해 블렌드 와인에 대해 이야기했습니다.”라고 Jérôme Dehours는 말합니다. 샴페인 Dehours & Fils . 그러나 오늘날 더 많은 생산자들이 독특한 병을 만들기 위해 단일 포도 품종에 의존하고 있습니다. 그리고 당신을 놀라게 할 수도 있습니다 : Pinot Meunier.

샤르도네와 피노 누아는 샴페인에서 가장 잘 알려진 와인 포도이지만 피노 뫼니에는 포도원에서 잘 대표됩니다. 샴페인 재배의 32 %를 차지하며 샤르도네 (30 %)보다 약간 많지만 피노 누아 (38 %)보다는 적습니다.

특히 마른 계곡에서 널리 퍼져있는“Meunier는 우리가 속한 지역의 정체성입니다.”라고 Dehours는 말합니다. '도메인의 정체성입니다.'

Marne에서 Pinot Meunier가 크게 존재하는 주된 이유는 새싹이 샤르도네와 피노 누아보다 늦게 발생하여 서리로 인한 피해가 적기 때문입니다. 포도는 현지 조건에 적합하지만 와인 메이커는 샴페인에서 주연을 맡았을 때 피노 뫼니에가 할 수있는 일에 매료됩니다.

'Meunier는 우리가 속한 지역의 정체성입니다. 도메인의 정체성입니다.' —Jérôme Dehours

Eric Taillet의 샴페인 에릭 테일 렛 Pinot Meunier에 대해 너무나 열정적이어서 뫼니에 연구소 2015 년에는 10 명으로 구성된 프로듀서 및 옹호자 그룹입니다.

“우리의 공통된 목표와 열망은 전통적인 샴페인 블렌드에 사용되는 포도 품종뿐만 아니라 마침내 그 자체로 인식되는 것을 보는 것입니다.”라고 그는 말합니다.

그렇다면 Pinot Meunier Champagne에서 무엇을 기대할 수 있습니까? David Speer, 소유자 Ambonnay 오리건 주 포틀랜드에있는 샴페인 바는 테루아와 포도주 양조법이 영향을 미치는 반면, 와인은 부드럽고 질감이 부드러운 경향이 있다고 말합니다.

피노 뫼니에 샴페인 보틀링 프로듀서 선택

스페이드 & 아들

Chartogne-Taillet

크리스토프 미뇽

Dehours et Fils

Dehu 아버지와 아들

Egly-Ouriet

에릭 테일 렛

제롬 프레 보 스트

호세 미셸

라 헤르 테 브라더스

Speer는 흰 꽃, 허브 (좋은 의미), 블루 베리, 향료, 흙과 고기 향을 포함하여 Pinot Meunier Champagne의 다양한 맛이 '달콤하고 짭짤하며 매운 톤의 매혹적인 조합'이라고 말합니다.

재배자 Champagnes의 인기가 높아짐에 따라 Taillet은 Pinot Meunier 만 병에 넣는 생산자들이 그 흥분의 일부를 포착하고 있다고 믿습니다.

“실제로 오늘날 소비자들은 재배자 샴페인으로 눈을 돌리고 있습니다. 왜냐하면 그들은 영혼, 전형, ​​시그니처에 끌리기 때문입니다.”라고 Taillet은 말합니다. '100 % Meunier cuvées는 이러한 관심의 결과입니다.'