껍질째 삶은 옥수수 속대
옥수수 몇 이삭을 빨리 익히고 싶다면 옥수수 속대에 옥수수를 삶는 것이 가장 검증된 방법입니다. 옥수수 껍질과 함께 옥수수를 삶는 방법을 보여주는 이 레시피로 옥수수 준비를 한 단계 더 발전시키세요. 내부 껍질이 옥수수 알갱이를 아름답게 감싸고 옥수수의 달콤한 맛을 유지하는 방식이 마음에 드실 겁니다. 맛이 나는 버터 레시피로 모든 것을 마무리하세요.
옥수수 껍질을 삶는 방법
필요한 것은 옥수수의 바깥 껍질과 실크의 각 이삭을 제거하는 것뿐입니다. 실크를 제거한 후에는 속살 주위의 내부 껍질을 다시 포장해야 합니다. 그런 다음 껍질 끝을 껍질 조각이나 주방용 끈으로 묶습니다. 큰 주전자에 끓는 물을 넣고 10분간 옥수수를 삶아주세요. 마지막으로 옥수수를 물에서 꺼내서 물기를 뺍니다. 그리고 짜잔, 익힌 옥수수 귀에 좋아하는 홈메이드 버터를 듬뿍 바르실 준비가 되었습니다.
신선한 여름 맛을 위한 14가지 옥수수 요리법
앤디 라이온스
재료
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1 레시피 맛 버터
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6 껍질에 귀 신선한 옥수수
지도
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BHG / 안드레아 아라이자
향이 나는 버터를 준비하세요. 따로. 껍질은 그대로 두고 속 끝부터 바닥까지 껍질을 벗겨냅니다. 손상되거나 변색된 외부 껍질을 제거하고 폐기합니다. 옥수수의 각 이삭에서 모든 실크를 철저히 제거합니다. 껍질을 옥수수 속 주위로 다시 감싼 다음 껍질 조각이나 면 100% 주방용 끈으로 끝을 묶습니다.
테스트 주방 팁: 테리 천 키친 타월로 옥수수알 사이를 빠르게 문지르면 옥수수 이삭에서 실을 쉽게 제거할 수 있습니다.
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BHG / 안드레아 아라이자
큰 주전자에 물 6쿼트를 끓이고 코셔 소금 3테이블스푼을 추가합니다. 옥수수를 추가합니다. 옥수수를 10분간 삶아줍니다. 집게를 사용하여 물에서 옥수수를 제거합니다. 짧게 배수하십시오. 향미 버터와 함께 옥수수를 제공하세요. 6인분을 만듭니다.
맛 버터
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BHG / 안드레아 아라이자
작은 그릇에 부드러운 버터 6테이블스푼, 소금 1/2티스푼, 으깬 알레포 고추 2티스푼, 카이엔 고추 1/8티스푼을 함께 섞습니다. 뚜껑을 덮고 실온에 3시간 동안 놓아두어 맛이 잘 섞이도록 하세요. 또는 최대 24시간 동안 냉장 보관한 후 서빙하기 전에 실온에 두십시오.
테스트 주방 팁: 일반 소금 대신 전문 식품 및 식료품점이나 온라인 kingarthurflour.com에서 구입할 수 있는 말돈 바다 소금을 사용할 수 있습니다. 알레포 고추 대신 카이엔 고추 ½티스푼을 대체할 수 있습니다.
자주 묻는 질문
- 좋은 옥수수를 어떻게 골라내나요?
단옥수수는 여름과 가을에 생산되며 성수기는 7월부터 9월까지입니다. 통통한 알맹이와 녹색 껍질이 있는 옥수수를 찾으세요(알갱이나 껍질이 건조해 보이는 옥수수는 피하세요).
- 껍질을 벗기지 않은 신선한 옥수수를 어떻게 보관합니까?
가장 달콤한 맛을 내려면 옥수수를 따낸 후 1일 이내에 준비하세요. 또는 옥수수 껍질을 최대 7일 동안 냉장 보관하세요.
영양 사실(1인분당)
| 182 | 칼로리 |
| 13g | 지방 |
| 17g | 탄수화물 |
| 3g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 레시피당 제공량 6 | |
| 칼로리 182 | |
| % 일일 가치 * | |
| 총 지방13g | 17% |
| 포화 지방8g | 40% |
| 콜레스테롤31mg | 10% |
| 나트륨298mg | 13% |
| 총 탄수화물17g | 6% |
| 총 설탕6g | |
| 단백질3g | 6% |
| 비타민 C6.1mg | 7% |
| 칼슘5mg | 0% |
| 칼륨247mg | 5% |
| 엽산, 총38.3mcg | |
| 비타민 B-60.1mg |
*% 일일 섭취량(DV)은 제공되는 음식에 포함된 영양소가 일일 식단에 얼마나 기여하는지를 나타냅니다. 일반적인 영양 조언에는 하루 2,000칼로리가 사용됩니다.
