큰 식사 전에 홀짝이는 10가지 최고의 아페리티프
좋아하는 레스토랑에서 특별한 날의 만찬을 즐기든 집에서 조용한 저녁 식사를 즐기든 식전 음료를 마시는 것은 식사를 시작하는 재미있는 방법입니다.
아페리티프는 식욕을 자극하고 맛있는 음식을 위해 위장을 준비할 수 있습니다. 근데 뭐 ~이다 그들은 정확히? 아래에서는 음료 전문가의 도움을 받아 설명합니다.
아페리티프란?
간단히 말해서, 아페리티프 식사 전에 마시는 알코올 음료입니다. 'a-peh-ruh-teef'라고 발음하는 프랑스어 용어입니다. 아페리티프는 이탈리아어 버전인 아페리티보와 같은 것입니다.
아페리티프에는 일반적으로 알코올 함량이 낮고 식욕과 소화 시스템을 자극하는 허브 성분으로 만든 음료가 포함됩니다. 칵테일 소사이어티 .
아페리티프에는 와인, 강화 와인 , 갈색 맥주 또는 허브 리큐어. Torner는 '설탕은 짭짤한 음식에 대한 식욕을 감소시키는 경향이 있기 때문에 다소 건조하고 종종 약간 씁쓸합니다.'라고 말합니다.
Aperitif와 Digestif의 차이점은 무엇입니까?
아페리티프의 반대말은 소화 , 식후 음료입니다. Digestifs는 소화를 돕고 전반적인 장 건강을 개선하는 것을 의미합니다.
아페리티프는 어떻게 마십니까?
이러한 음료는 일반적으로 토닉 또는 소다와 함께 차갑게 제공되거나 얼음 위에 제공되거나 상쾌한 식전 경험을 위해 가벼운 칵테일에 혼합되어 제공됩니다. 엘렌스 와인 & 스피리츠 뉴욕에서.
'클래식 아페리티프 칵테일은 Negroni 또는 spritz가 될 것입니다. '라고 그녀는 말합니다. “그러나 아페리티프는 상쾌한 라이트 화이트 와인이 될 수 있습니다. 샴페인 .”
음료수가 낮은 경향이 있기 때문에 알코올 양 (ABV), 식사 전에 오르되브르와 함께 한두 가지를 즐길 수 있다고 와인 디렉터이자 소믈리에인 Yuval Bar-kokhba는 말합니다. 그녀의 이름은 카르멘이었다 그리고 금발 레스토랑 뉴욕 . '식사 전에 휴식을 취하고, 속도를 늦추고, 사교 활동을 하고 친구 및 가족과 순간을 공유하기 위해 휴식을 취하는 것이 전부입니다.'
최고의 아페리티프
1. Noilly Prat 엑스트라 드라이 버무스
강화 와인인 버몬트는 스위트, 드라이, 엑스트라 드라이 품종이 있습니다. 그들 모두는 아페리티프로 잘 작동합니다. Torner는 올리브와 함께 차갑게 제공되는 드라이 베르무트인 Noilly Prat를 선호합니다.
50-50 마티니 동등한 부분으로 버몬트 (모든 종류의) 및 런던 드라이 진, 처럼 탱커레이 또는 십스미스 , 완벽한 가벼운 아페리티프 칵테일이라고 Danny Ronen의 창립자 인 Danny Ronen은 말합니다. DC 스피릿츠 그리고 영혼 교육자 셰이커 & 스푼 .
$11.99 토탈 와인 등2. 캄파리
캄파리
캄파리 Torner는 '쓴 허브, 쓴 오렌지 껍질, 체리, 바닐라 및 계피와 같은 향신료로 단맛'을 제공합니다. 청량음료와 함께 깔끔하게 즐길 수 있으며, 네그로니 .
고전적인 Campari 기반 음료인 Negroni는 '필수 아페리티보 아워 칵테일'입니다. 마담 조지 뉴욕에서. 또는 잘못된 네그로니 , 진을 스파클링 와인으로 대체합니다.
또 다른 방문은 미국 사람 스위트 베르무트, 캄파리, 탄산수를 곁들인 칵테일이라고 미스터 파라다이스 뉴욕에서.
$19.99 토탈 와인 등3. 이탈리아어
Italicus는 베르가못, 라벤더, 노란 장미가 들어간 이탈리아 리큐어입니다.
Torner는 '단맛과 쓴맛의 완벽한 균형을 이루며 기분 좋은 꽃향기, 톡 쏘는 베르가못 오렌지의 힌트, 가벼운 꿀의 단맛이 있습니다.'라고 Torner는 말합니다. 그는 그것이 최고의 분출 한 부분 Italicus와 두 부분으로 프로세코 , 모두 얼음 위에 제공되며 올리브로 장식됩니다.
$43.99 토탈 와인 등4. 아마로 아베르나
리즈 라미레즈(Liz Ramirez) 음료 매니저 크로스로즈 호텔 미주리에서는 Amaro Averna가 그녀가 가장 좋아하는 아페리티프라고 말합니다. 이 이탈리아 리큐어는 오렌지와 감초의 힌트와 함께 씁쓸하고 달콤한 맛이 특징입니다.
'초콜릿이 가장 눈에 띄는 노트 중 하나인 부드럽지만 복잡한 풍미 프로파일과 비교할 수 있는 것은 없습니다.'라고 Ramirez는 말합니다. 그녀는 그것이 그녀의 핵심 성분이라고 지적합니다. 에스프레소 마티니 - 종종 아페리티프로 제공됩니다.
$42.99 토탈 와인 등5. 눈물
Suze는 산간 지역에서 자라는 용담 뿌리로 만든 프랑스식 아페리티프입니다. Minaya는 그것을 자신의 '가는 아페리티프'라고 부르며 Suze의 쓴 식물성 풍미가 강장제와 잘 어울리지만 흰색 Negroni에 훌륭하게 혼합되거나 깔끔하게 홀짝이는 것이라고 말합니다.
$28.99 토탈 와인 등6. 릴렛
프랑스의 강화 와인 릴렛 들어 온다 블랑 , 연지 그리고 장미 품종. 전통적으로 오렌지 조각과 함께 얼음 위에 제공됩니다.
Bar-kokhba는 “좋은 산도, 풍부한 오렌지 시트러스 뉘앙스 및 허브가 있는 쾌활한 아페리티프입니다.
그것은 달콤한 편이지만 Torner는 압도적이지 않다고 말합니다. 그는 레몬 껍질을 곁들인 Lillet on the rock이나 얼음 위에 강장제를 곁들여 홀짝이는 것을 즐깁니다.
$21.47 토탈 와인 등7. 초기
일찍 (CHEE-nar로 발음)는 아티초크와 약 12가지의 다른 허브와 식물로 만든 씁쓸한 이탈리아 아마로입니다.
Ronen은 자신이 가장 좋아하는 아페리티프 중 하나라고 말합니다. 소화 . 칵테일에도 좋습니다. Cynar는 Negroni의 Campari 또는 Aperol의 Aperol을 대체할 수 있습니다. 아페롤 스프리츠 . 강장제와 섞어서 드셔도 좋고 단독으로 드셔도 좋습니다.
$31.49 토탈 와인 등8. 파스티스
파스티스는 독특하고 강렬한 맛을 지닌 아니스 풍미의 프랑스 증류주입니다. 그것은 물을 만나면 흐려지는 화합물을 함유하고 있는데, 바 디렉터인 Liana Oster는 노매드 런던, 아페리티프 경험에 추가한다고 말합니다.
“얼음처럼 차가운 물을 넣고 눈앞에서 액체가 어떻게 변하는지 보는 것은 특별한 일입니다.”라고 그녀는 말합니다.
$27.99 토탈 와인 등9. 샴페인
한 병을 팝핑 샴페인 또는 다른 스파클링 와인은 식사 전에 즉시 특별한 행사가 됩니다.
'샴페인은 작은 거품과 지속적인 무스가 있는 상쾌한 아페리티프입니다.'라고 Jones는 말합니다. Aperol Spritz와 같은 스파클링 와인을 사용한 칵테일 또는 키르 로얄 — 다른 일반적인 아페리티프입니다.
$ 다양함 비비노10. 화이트 와인
거품이 마음에 들지 않으면 드라이 화이트 와인 한 잔을 드십시오. Bar-kokhba는 다음을 선택할 것을 제안합니다. 알바리뇨 , 하느님 또는 샤블리 , 그는 감귤류와 열대 과일의 힌트와 함께 산도가 높고 '뼈가 건조'하다고 설명합니다.
'훌륭한 화이트 와인의 매력 중 하나는 신선함과 복잡하고 표현력이 풍부한 향일 뿐만 아니라 식사 여부에 관계없이 언제든지 즐길 수 있다는 것입니다.'라고 그는 말합니다.
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