그림 같은 완벽한 마을인 리보르노 지방의 토스카나 해안에 위치하고 있습니다. 볼게리 , 상징적 인 사이프러스가 늘어선 거리가 지배적이며 이제 일부가 밝혀졌습니다. 이탈리아의 가장 유명한 와인. 그러나 한때 이곳은 이탈리아의 20세기 품질 와인 혁명을 일으키기에는 불가능한 장소처럼 보였습니다.

1900년대 중반까지 습지가 배수될 때까지 볼게리는 말라리아가 들끓는 역류였습니다. 그 후 양질의 와인을 생산하는 전통이 없었기 때문에 무능한 백인과 칙칙한 집이 되었습니다. 로사토스 수십 년간. 그 명성은 1971년 첫 번째 릴리스와 함께 거의 하룻밤 사이에 바뀌었습니다. 사시카이아 , 볼게리의 증명 소기후 그리고 토양은 다음으로 만든 적포도주에 이상적이었습니다. 보르도 포도.

2020년 최고의 이탈리아 레드 와인

이 지역의 뛰어난 레드 와인은 명성이 높아지고 있음에도 불구하고 '테이블 와인'이라는 라벨을 붙여야 했습니다. 그 지역의 구식 DOC(Denominazione di Origine Controllata) 규정에는 보르도 품종(또는 레드 와인)에 대한 규정이 없었기 때문입니다. 1994년에 이탈리아 정부는 이러한 유명한 병에 담기 위해 규칙을 업데이트하고 Bolgheri Rosso DOC와 Bolgheri Superiore DOC를 만들었습니다(출시 전에 최소 2년 숙성해야 함). 그러나 다양한 Bolgheri DOC 레드는 2011년 수정될 때까지 여전히 블렌딩되어야 했습니다. Bolgheri의 유명 레드 와인 중 다수는 생산 코드가 개정되기 몇 년 전에 만들어진 품종 와인이며 오랫동안 IGT(Indicazione Geografica Tipica)로 라벨이 붙여져 왔습니다. 1995년 제정되었으며 더 엄격한 DOC 기준을 충족하지 못한 와인 생산자들이 그들의 권위 있는 제품을 테이블 와인으로 표시하는 것을 중단하도록 장려하기 위한 것입니다. 그러나 볼게리의 유명 병 생산자 중 다수는 그들의 와인이 DOC 와인과 마찬가지로 볼게리와 동의어이기 때문에 낮은 키 상태를 유지하기로 결정했습니다.

여기에서는 고전적인 블렌드부터 반항적인 품종에 이르기까지 Bolgheri의 가장 상징적인 7가지 제품이 중심 무대를 차지합니다.

클래식

이탈리아에서 가장 유명한 와인 중 하나인 사시카이아 마리오 Incisa della Rocchetta, 카베르네 소비뇽 그의 산귀도 부동산 마리오의 아들이자 테누타 산 귀도의 사장인 Nicolò Incisa della Rocchetta에 따르면, “아버지는 고급 보르도를 사랑하셨고 레드 와인을 만들어보고 싶었습니다. 그는 이상적인 태양 노출과 고도를 위해 포도원을 선택했지만 무엇보다도 자갈과 유사한 암석 토양을 위해 포도원을 선택했습니다. 베이스 .”

원래 식물은 뽑은 지 오래 된 피사 근처의 친구 소유지에서 50년 된 덩굴을 잘라낸 것이었습니다. “우리 포도밭의 대부분은 100년이 넘는 기간 동안 적응해 온 이 오래된 포도나무의 클론을 심고 있습니다. 투스카니 기후”라고 Nicolò은 설명합니다. 수십 년 동안 Sassicaia는 가족의 개인 주식으로 남아 있었지만 Nicolò와 그의 사촌 Piero Antinori는 Mario를 설득하여 1971년에 출시된 1968 빈티지부터 상업적으로 판매하도록 설득했습니다. 비평가와 감정가들에게 즉각적인 인기를 얻었습니다.

이 부동산은 생산량을 늘리면서 와인을 더욱 정제하기 위해 유명한 컨설팅 사학자 Giacomo Tachis를 고용했습니다. 원래 100% Cabernet Sauvignon이고 이미 프랑스 바리에서 숙성되었지만 Tachis는 15% 추가를 추진했습니다. 카베르네 프랑 . 결국 Sassicaia는 성공을 기록하고 프랑스 포도를 심고 바리크를 구입하기 위해 분주한 투스카니 전역의 생산자와 함께 양질의 레드 와인 혁명을 일으켰습니다.

Bolgheri에게 매우 중요한 Sassicaia는 이탈리아 정부가 1994년 Bolgheri의 찬사를 받은 레드를 포함하도록 생산 코드를 변경했을 때 Sassicaia에 고유한 하위 구역이 부여되었습니다. 2013년에 또 다른 수정을 통해 하위 구역을 별도의 명칭으로 바꾸었습니다. 이는 Bolgheri Sassicaia DOC가 이제 자치 명칭이 됨을 의미합니다. 사시카이아는 이탈리아에서 유일하게 이 영예를 안고 있는 와인입니다.

오르넬라이아 Sassicaia의 발자취를 밀접하게 따랐습니다. 이제 까베르네 소비뇽을 섞어서 메를로 , 카베르네 프랑 및 쁘띠 베르도 , Ornellaia의 1985년 데뷔 빈티지는 Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 15%, Cabernet Franc 5%였습니다. 늙은 바리크에서. 1988년 출시된 이 와인의 즉각적인 성공은 이탈리아에서 만든 보르도 블렌드의 요람으로서 Bolgheri의 급성장하는 명성을 공고히 하는 데 도움이 되었습니다.

부동산 Ornellaia Bolgheri Superiore에 그 이름을 빌려준 것은 1981년 Marchese Lodovico Antinori에 의해 설립되었습니다. 투스카니에서 가장 유명한 와인 양조 가문 중 하나인 Lodovico는 그의 삼촌의 Sassicaia와 같은 훌륭한 레드 와인을 만들기 위한 유일한 목적으로 이 지역에 왔습니다. Antinori는 어머니로부터 마을 바로 바깥에 있는 재산을 받은 후 올리브 나무와 기타 작물을 개간하고 Cabernet Sauvignon, Merlot 및 Cabernet Franc를 심었습니다.

Antinori는 바닷바람, 따뜻한 기온, 석회질, 점토 및 일부 지역에서 발견되는 조건에 필적하는 모래 토양 캘리포니아 . 캘리포니아 와인, 특히 나파 밸리 Cabernets, Antinori는 California Cabernet의 아버지로 알려진 유명한 러시아 태생 André Tchelistcheff를 그의 원래 컨설턴트로 고용했습니다.

그 이후로 부동산 소유권이 두 번 바뀌었습니다. 2005년부터 프레스코발디(Frescobaldi) 가문이 소유한 오르넬라이아(Ornellaia)는 계속해서 볼게리의 최고를 표현하고 있습니다.

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Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc 및 때로는 소량의 Petit Verdot로 만들어지며, Tasso Bolgheri Superiore의 포드 피에로 안티노리와 그의 가족이 만든 포드 볼게리의 여름.

1990년에 처음 생산된 이 와인은 점토와 모래에서부터 셸레트로(scheletro)로 알려진 암석 퇴적물이 있는 점토와 양토에 이르기까지 다양한 충적 토양에서 자란 포도로 만들어집니다. 부동산의 790에이커 부지에는 높은 수준의 햇빛과 뚜렷한 미기후를 즐기는 티레니아 해를 마주한 구불구불한 언덕으로 둘러싸인 평야인 볼게리 원형 극장이 있습니다. 에스테이트의 포도밭은 “밤의 시원한 바람이 포도나무를 상쾌하게 하는 원형 극장 기슭에 있습니다. 마르케시 안티노리 .

세심한 포도 선택 후 각 포도밭 구획은 강철에서 개별적으로 발효된 다음 바리크로 옮겨져 젖산 발효가 완료됩니다. 2월에 최고의 포도밭 블록에서 나온 와인이 최종 블렌드를 만든 다음 새로운 곳에서 18개월 숙성됩니다. 오크 바리크. 구조와 기교를 자랑하는 Guado al Tasso는 최고의 빈티지에서 20년 이상의 긴 수명을 자랑합니다.

볼게리 슈피리어 성 1796년 귀족 Gherardesca 가족이 지은 볼게리에서 가장 오래된 지하실에서 만들어집니다. 현재 소유주인 Federico Zileri Dal Verme 볼게리 성 , Gherardesca 왕조의 직계 후손입니다.

'캘리포니아 와인, 특히 나파 밸리 카베르네의 열렬한 팬인 Antinori는 캘리포니아 카베르네의 아버지로 알려진 유명한 러시아 태생의 컨설턴트 André Tchelistcheff를 고용했습니다.'

이 유산은 오랜 와인 양조 역사를 가지고 있지만 Zileri가 1990년대 중반에 인수하여 가족의 와인 양조 전통을 재개할 때까지 상대적으로 알려지지 않았습니다. 1995년에는 카베르네 소비뇽, 카베르네 프랑, 메를로, 시라 2004년에 데뷔 2001 빈티지를 발매한 Petit Verdot.

“여기 볼게리(Bolgheri)에 심으면 이 품종은 둥글고 잘 익은 와인을 만듭니다. 탄닌 그리고 중대한 포함 광물성 아주 작은 돌로 가득 찬 석회질, 점토 및 모래 토양과 바다에 반사되는 빛의 강도 덕분입니다. 그는 “나도 부동산이 있다. 키안티 내가 이 같은 포도를 심고 같은 방식으로 재배하고 양조한 지역. 그러나 결과는 완전히 달랐고, 떼루아 .”

반란군

마세토 IGT 항상 규칙을 어겼습니다. 메를로로 만든 이 제품은 카베르네 소비뇽 기반 블렌드의 볼게리 전통을 과시합니다. 이탈리아 최고의 메를로 중 하나인 마세토 IGT는 풍부한 과일, 구조 그리고 벨벳 같은 질감.

마세토 , 그의 이름은 이탈리아어 단어에서 파생됩니다. 대량의 , 큰 바위를 의미하는 은 시조로 명명된 포도원의 토양을 형성하는 단단한 점토 덩어리를 말하며, Ornellaia의 설립자 Lodovico Antinori와 회사의 원래 컨설팅 사학자인 André Tchelistcheff의 존재 덕분입니다.

포도원 부지를 찾는 동안 Tchelistcheff는 Merlot과 잘 어울릴 것 같은 17에이커의 구획과 사랑에 빠졌습니다. 대부분 조밀한 청회색 점토로 구성된 언덕은 Ornellaia 사유지의 원래 경계 바로 바깥에 있었습니다. Tchelistcheff는 그 부지가 훌륭한 메를로를 생산할 것이라고 확신한 안티노리는 그 부지를 인수하고 메를로를 심었습니다. 1986년 실험적인 병입이 놀라운 잠재력을 보여준 후 마세토의 첫 공식 출시는 1987년 빈티지였습니다. 풍부한 과일과 주변을 감싸는 탄닌의 복합적인 향 덕분에 하룻밤 사이에 성공적이었습니다.

마세토의 부동산 디렉터인 악셀 하인즈(Axel Heinz)는 “마세토의 영혼과 중추는 언덕 중앙 부분의 조밀한 점토에서 나온 반면, 언덕 꼭대기는 더 모래와 바위가 많아 우아함을 더해줍니다.”라고 말했습니다. '바닥에 있는 점토와 모래도 마세토의 탄닌 구조를 부드럽게 하는 데 도움이 됩니다.'

콘크리트 탱크와 바리크에서 발효된 마세토는 모든 새로운 바리크에서 젖산 발효를 거치고 모든 개별 로트를 최종 블렌딩한 후 바리크에서 24개월, 병에서 1년 동안 숙성한 후 출시합니다.

마르케시 프레스코발디(Marchesi Frescobaldi)가 소유하고 이전에 오르넬라이아(Ornellaia) 사유지의 일부였던 마세토(Masseto)는 2019년에 독립하여 자체 전위적인 양조 및 노화 지하실.

최근 일부 빈티지에서는 마세토에 카베르네 프랑이 소량 포함되어 있습니다. “우리는 몇 년 전에 카베르네 프랑을 심었고 이제 포도나무는 마세토에 추가할 수 있는 나이와 품질을 갖추었지만 분명히 마세토는 주로 메를로로 남을 것입니다. 소량의 카베르네 프랑을 추가할지 여부를 각 빈티지별로 결정할 것입니다.”라고 Heinz는 말합니다.

2020년 최고의 이탈리아 레드 와인

당신이 택시 프랑 신봉자라면, 당신이 좋아할 절호의 기회가 있습니다. 르 마키올레 팔레오 로쏘 IGT . 자체 글로벌 팬클럽도 있습니다. 팔레오의 친구들 .

전적으로 카베르네 프랑으로 만든 팔레오는 토스카나 해안을 따라 자라는 야생 허브의 이름을 따서 명명되었습니다. 1989년 처음 출시된 카베르네 소비뇽과 소량의 카베르네 소비뇽을 블렌딩하여 산지오베제 , 1993년, 르 마키올레 설립자인 Eugenio와 Cinzia Merli는 카베르네 프랑을 믹스에 추가하기로 결정했습니다. 뜨거운 빈티지인 2000년, 와인의 운명은 새로운 전환점을 맞았습니다. 신선함을 더하기 위해 신맛 그리고 에너지, 이 사유지는 카베르네 프랑의 양을 블렌드의 30%로 늘렸고 놀라운 결과를 얻었습니다.

2001년부터 Paleo Rosso는 100% 카베르네 프랑을 사용하여 포도의 명성을 감안할 때 위험합니다. 'Cabernet Franc는 종종 Cabernet Sauvignon의 불행한 동생으로 여겨집니다.'라고 소유자 Cinzia Merli는 말합니다. 그러나 볼게리에서 카베르네 프랑은 다른 것으로 변모했습니다. 매우 과일향이 강하고 놀랍도록 신선하며 부드러운 탄닌을 가지고 있습니다.”

미셸 사타 IGT 기사 , 100% 산지오베제로 만든 이 제품은 1990년 데뷔 빈티지로 보르도 품종의 온상이었던 볼게리의 현재 상태를 뒤흔들었습니다. 이는 투스카니의 유비쿼터스 적포도(및 이탈리아 전역에서 가장 많이 재배되는 적포도)가 이 슬라이스에서 탁월할 수 있음을 증명했습니다. 해안 투스카니.

Michele Satta는 1974년 여름 휴가 동안 가족의 캠핑카를 타고 투스카니를 여행하던 중 Bolgheri에게 반했습니다. 이탈리아 북부 바레세(Varese) 출신인 사타(Satta)는 수확을 위해 작은 농장에서 머물기 위해 여행을 연장했다가 밀라노 대학교 ~로 피사 대학교 더 가까워지기 위해. 농경학 학위를 받은 후 그는 볼게리 마을에서 약 17마일 떨어진 카스타그네토 카르두치의 지역 와이너리에서 일하기 시작했고, 결국 1983년에 자신의 와이너리를 설립하고 1987년에 땅을 찾고 지하실을 지었고 1987년에 자신의 첫 포도원을 이곳에 심었습니다. 1991년 - Cabernet Sauvignon과 Merlot뿐만 아니라 Syrah와 Sangiovese도 생산했습니다. 그는 'Bolgheri의 지중해 테루아의 훌륭한 표현이 될 수 있다'고 생각했습니다.

전통적으로 볼게리의 재배 지역에서 자란 산지오베제는 로사토를 만드는 데 사용되었습니다. Satta는 Bolgheri에서 재배된 Sangiovese가 깊이, 우아함 및 오래 지속되는 풀바디 레드를 생산할 수 있음을 입증했습니다. “Sangiovese는 Cabernet Sauvignon보다 더 활발하고 포도원에서 더 많은 작업이 필요합니다. 수확량을 조절하고 품질을 높이려면 더 많은 공간과 더 많은 녹색 수확이 필요합니다.”라고 Satta는 설명합니다.

30% 전체 클러스터를 포함하는 발효는 대형 개방형 오크 통에서 토종 효모로 수행되고 콘크리트 탱크에서 12개월 숙성됩니다. 결과는 풀바디, 폴리싱된 와인입니다. 흥미 진진한 풍미, 염분 노트 및 유연한 탄닌.

현재 규정은 100% 산지오베제를 DOC로 표시하는 것을 허용하지 않기 때문에 Il Cavaliere는 IGT입니다. “이제 우리는 포도나 블렌드가 아니라 와인의 기원인 본질에 집중해야 할 때입니다.”라고 Satta는 말합니다. “일 카발리에가 진정한 볼게리 와인이기 때문입니다. 다른 지역의 산지오베제와 차별화되는 지중해적 특성을 보여준다”고 말했다.

이 기사는 원래 2022년 8월/9월호에 실렸습니다. 와인 애호가 잡지. 딸깍 하는 소리 여기 오늘 구독하기!