캘리포니아 와인 메이커들은 포트 스타일의 와인에 흠뻑 젖어 오리지널에 경의를 표하는 강화 된 버전을 만들고 있지만 확실히 미국식 느낌을줍니다.

가장 좋은 예는 와이너리 쿼드 Starboard Batch 88. 포르투갈의 Douro 지역에서 만들어지지 않았기 때문에 기술적으로 Port라고 할 수 없습니다. 하지만 캘리포니아 마데 라에서 재배 된 전통적인 포르투갈 포도 품종을 사용하여 미국 사촌이 얻을 수있는만큼 가깝습니다. 여러 빈티지를 혼합 한이 제품은 루비 포트의 과일 향과 황갈색에서 흔히 볼 수있는 열매가 많은 톤을 결합합니다.

캘리포니아 Charbay 위스키와 맛이 나는 보드카로 유명한 (St. Helena)는 2013 년 말에 루비 항구에서 두 가지 훌륭한 변형을 출시했습니다.

스틸 하우스 포트 (2006 년 빈티지)는 카베르네 소비뇽, 시라, 진판델이 6 년된 시라 브랜디로 강화되었습니다. 한편, Charbay ’s Distiller ’s Port는 Cabernet Franc과 Cabernet Sauvignon으로, Cabernet Franc 브랜디로 강화되었으며 프랑스 오크에서 6 년 동안 배럴 숙성되었습니다. 둘 다 맛있고 복잡하며 풍부하고 재미 과일, 초콜릿 및 향신료로 가득합니다.

전체적으로, 대부분의 미국 버전은 '더 과일이 풍부하고 접근하기 쉬운'경향이 있다고 와인 메이커 Matt Meyer는 말합니다. 마이어 패밀리 셀러 . 또한 많은 항구처럼 수십 년 동안 지하실에 보관하는 것이 아니라 출시 될 때 한 모금 마시도록되어 있습니다.

즉, 미국의 와인 제조업체는 엄격한 구세계 규칙을 따를 필요가 없기 때문에 맛과 특성이 브랜드마다 크게 다르기 때문에 카테고리가 탐험하기에 적합하다고 그는 말합니다.

'Wild West와 같습니다.'라고 Meyer는 말합니다. '사람들이 사용해야하는 특정 조리법이 없습니다.'

Meyer Family Port는 수정 된 솔레 라 방법을 사용하여 여러 오래된 포도 나무 진판델 빈티지를 혼합합니다. 구운 과일, 향신료 및 길고 집중된 마무리를 보여줍니다.

이 칼리가 만든 불가사의를 마시는 방법? 정통 포트와 마찬가지로 저녁 식사 후 치즈 및 디저트, 특히 초콜릿으로 만든 디저트와 함께 느리고 사려 깊은 시퍼로 제공됩니다.