귀하의 컬렉션에서 완벽하게 저장되고 숙성 된 와인을 마실 때 얻는 순수한 즐거움과 엄청난 만족감을 부인할 수 없습니다. 하지만 거기에 가려면? 오, 고통.

그들은 기다리는 것이 가장 어려운 부분이라고 말하지만 실제로 상징적이거나 널리 알려진 저장고 가치있는 병을 구입하려고 시도한 적이 있습니까? 일부 사람들은 좋은 소매 연결과 그러한 소중한 병을 감당할 수있는 수단을 가지고있을 수 있지만 모든 사람이 그렇게 운이 좋은 것은 아닙니다.

쉽게 구하고 살 수있는 와인이 많이 있지만, 어떤 와인이 2 년, 5 년, 10 년 또는 그 이상 보관 될 가치가 있는지 어떻게 알 수 있습니까? 파산하지 않고 고품질과 품격을 제공하는 셀러 가치 컬렉션을 모을 수 있습니까?

대답은 '예'입니다. 저희가 도와 드리겠습니다.

경험이 풍부한 편집자와 맛보기를 통해 다양한 스타일의 10 가지 클래식하고 저장고 친화적 인 지역과 와인 유형을 살펴 보았습니다. 셀러 표준을 정의하는 내용에 대한 설명과 함께 투자 및 셀러 공간에 적합한 흥미롭고 사용 가능한 고품질의 가치 지향적 인 Modern Marvels로 컬렉션을 업데이트하는 방법에 대한 내부 팁을 제공합니다.

와인 수집의 새로운 시대에 오신 것을 환영합니다.

Château Palmer와 Le Dôme의 붉은 보르도 / Jens Johnson의 사진

레드 보르도

클래식 한 이유 : 보르도에서 만들어진 카베르네 소비뇽, 메를로, 카베르네 프랑의 조합보다 전 세계적으로 더 많이 에뮬레이트 된 레드 블렌드는 없습니다. 가장 많이 수집되고 경매에서 가장 많이 판매되며 가장 가치있는 와인 카테고리입니다. 특히 분류 된 1 차 재배지 및 기타 최고 영지의 와인입니다. 레드 보르도는 수년에 걸쳐 개선되었습니다. 품질 측면에서 더 잘 익고 더 잘 만들어졌고 더 신뢰할 수 있습니다. 더 적은 빈티지에서도 마실 수있는 와인은 더 젊지 만 노화 될 가능성이있는 와인은 과거의 훌륭한 보르도 빈티지처럼 보입니다. 숙성 된 와인을 마시고 싶은 수집가에게는 황금 시대입니다.

지하실 기준

샤토 슈발 블랑 , 샤또 레오 빌 라스 케이스 , 샤토 팔머

현대 경이

샤토 폰테 카네 , Château Valandraud , 돔

지금 수집하는 이유 : Cabernet Sauvignon의 땅인 보르도 좌안의 고전은 대체로 동일하게 유지되었지만 (더 좋을지라도) 하나의 뛰어난 부동산이 스스로를 재창조했습니다. Château Pontet-Canet은 생체 역학적 포도 재배, 점토 암포라 및 강력한 – 거의 종교적인 – 오늘날 보르도에서 가장 훌륭하고 가장 흥미 진진한 와인을 만들어보세요. 메를로와 카베르네 프랑이 지배하는 오른쪽 은행은 극적으로 변했습니다. 강력하고 풍부하며 소량 생산되는 와인의 90 년대와 2000 년대 가라 기 스테 무브먼트가 사라져 우아함과 가용성의 새로운 가라 기 스트 클래식이 탄생했습니다.이 중 두 가지는 여기에 포함됩니다 (Château Valandraud 및 Le Dôme). —Roger Voss

White Burgundys Louis Latour와 Benjamin Leroux / Jens Johnson의 사진

화이트 버건디

클래식 한 이유 : 이것은 많은 사람들이 샤르도네의 진정한 고향이자 전 세계 샤르도네의 모델이라고 생각하는 곳입니다. 와인은 참나무 또는 나무의 영향으로 가볍고 항상 조화 롭고 잘 통합됩니다. 이 상대적으로 서늘한 기후 지역의 와인에는 항상 존재하는 과일과 산도 사이에 미묘한 균형이 있으며, 이는 이것이 탁월한 숙성 가치를 의미합니다. 중세에 승려가 처음 심은 포도원에서 생산 된 최고급 그랑 크뤼 와인의 양은 적기 때문에 세계에서 가장 위대한 화이트 와인에 희소 가치를 더합니다.

지하실 기준

Domaine Leflaive , 루이스 자 도트 , 루이스 라투르

현대 경이

벤자민 르루 , 카밀 지루 , Domaine Christian Moreau 아버지와 아들

지금 수집하는 이유 : 부르고뉴에서는 역사가 중요합니다. 이렇게 잘 회전하는 바퀴를 완전히 재창조 할 수있는 제작자는 거의 없습니다. 그것은 일꾼과 같은 와인을별로 바꾸는 가족 회사의 세대 변화 일 수도 있고 단순히 기술이나 이념의 개편 일 수도 있습니다. 이러한 권장 사항은 오래된 이름과 새 이름의 단면으로, 파도와 오래 지속되는 훌륭한 화이트 와인을 만듭니다. 기존 샤블리 생산자 인 Christian Moreau가 새로운 철학을 가진 오래된 네고 시안 트 Camille Giroud를 담당하는 새로운 세대 부르고뉴 내부자에 의해 설립 된 젊은 네고 시안 벤자민 르루. -R.V.

W & J Graham과 Wine & Soul의 빈티지 포트 / 사진 : Jens Johnson

빈티지 포트

클래식 한 이유 : 모든 고전적인 숙성 와인 중에서 포르투갈 Douro Valley의 빈티지 항구가 가장 오래 살았다 고 주장 할 수 있습니다. 지난 10 년 동안 나는 여전히 생명이 넘치는 19 세기 빈티지를 맛 보았다. 또한 가장 희귀 한 클래식 스타일 중 하나이기도합니다. 최고의 빈티지 포트는 10 년에 2 ~ 3 번만 생산되며, 포트 생산자들이 해당 연도에 '일반 선언'을 선언 할 때 (대부분의 포트 하우스가 ”최종 와인의 높은 품질로 인한 빈티지). 빈티지 포트는 출시되기 전에 배럴에서 2 년 동안 숙성되지만 확장 된 저장고에 대한 인내심의 미덕은 항상 기억에 남는 보상을 받게됩니다.

지하실 기준

Noval의 다섯 번째 , 테일러 플래 드 게이트 , W & J 그레이엄

현대 경이

Quinta de la Rosa , Quinta do Vale Meão , 와인과 영혼

지금 수집하는 이유 : 빈티지 포트에서 가장 큰 변화는 독립 퀸 타스 (포도주 재배 단지)가 1 세기가 넘도록 몇 개의 대형 포트 화주들이 지배하던 장면에 도착한 것입니다. 새로운 가족 외에도 포트에 단순한 브랜드가 아닌 장소 감각을 가져 왔습니다. 일부 퀸 타는 와인 영지로 역사를 이야기하고 다른 퀸 타는 새로운 창조물입니다. 그들의 품질과 점수는 그들을 최고의 자리에 놓았습니다. 수십 년 동안의 노화 가능성은 아직 테스트되지 않았지만 성숙함에 따라 고전적인 거장과 보조를 맞출 가능성이 높습니다. -R.V.

CVNE Imperial 및 Viñedos de Páganos El Puntido / 사진 : Jens Johnson

Rioja Gran Reserva

클래식 한 이유 : 출시 전에 오크와 병에서 최소 5 년을 보내야하는 Rioja gran reservas는 스페인에서 가장 우아하고 오래 지속되는 레드 와인으로 평가됩니다. 전체적으로 또는 대부분 Tempranillo를 기반으로하며, 종종 구조를 위해 소량의 Garnacha, Graciano 및 Mazuelo (Carignan)가 혼합되어있는 고급 Rioja Gran reserva는 강력한 자연 산도에서 힘과 수명을 끌어냅니다. 엄선 된 프리미엄 포도와 고품질 배럴의 확장 숙성 조합에서 복잡한 맛이 나옵니다. 가장 최근의 빈티지에는 2001, 2004, 2005, 2010 및 2011이 포함됩니다.

지하실 기준

CVNE 임페리얼 마르케스 드 무리에 타 핀카 이게이 라 리오하 알타 904

현대 경이

Remelluri 파가 노스 엘 푼티도의 포도밭 법의 남작

지금 수집하는 이유 : 전통적인 Rioja gran reservas는 오랫동안 미국 오크에 의존해 왔지만, 많은 최신 버전은 프랑스 오크 배럴에서 숙성되어 더 어둡고 토박 한 풍미를 제공하며 미국 오크와 관련된 바닐라 및 담배 노트가 적습니다. 현대 그란 저수지의 다른 일반적인 특징은 과일이 더 익고 풍부하다는 것입니다. Rioja gran reserva라는 라벨이 붙을 수있는 것에 적용되는 규칙은 노화 프로토콜에만 적용됩니다. Gran reserva 이름만으로는 라벨이 붙은 와인이 우수하거나 숙성 될 것이라고 보장하지 않습니다. —Michael Schachner

Gianni Brunelli의 Brunello di Montalcinos와 Biondi Santi / Jens Johnson의 사진

브루넬로 디 몬탈치노

클래식 한 이유 : Brunello di Montalcino의 깊이, 복잡성 및 수명을 가진 와인은 거의 없습니다. 전적으로 Sangiovese로 만들어졌으며 19 세기 후반 Biondi Santi 가족이 만든 수직 테이스팅은 Brunello가 수십 년 동안 노화 할 수있는 능력을 보여주었습니다. 고지대 포도원에서 따온 클래식 한 제품은 향기롭고 활기차고 우아하며 완벽한 균형을 이룹니다. 근육질보다 더 복잡하며 바이올렛, 와일드 체리, 파이프 담배 및 가죽과 언더 브러시의 흙 같은 느낌을 자랑합니다. 밝은 산도와 단단하고 정제 된 타닌이 놀라운 노화 잠재력을 제공합니다. 대부분의 부동산은 생산량이 제한되어있는 소규모입니다. 즉,이 화려한 와인 중 상당수는 가격표가 비쌉니다.

지하실 기준

비온디 산티 , 상수 계정 , 풀리 그니

현대 경이

아라곤의 치아 치 피콜로 미니 , 지아니 브루 넬리 , 포 타진

지금 수집하는 이유 : 이제 교단에 걸쳐 200 명 이상의 브루넬로 프로듀서가 미묘한 것부터 강력한 것까지 다양한 스타일을 선보이고 있습니다. 많은 영지가 매혹적인 브루넬로 스를 만들어 내고 있는데, 여전히 믿을 수 없을만큼 오래 가면서도 더 많은 층이있는 집에서 만든 와인보다 더 빨리 접근 할 수 있습니다. 즙이 많은 과일, 단단하고 잘 익은 타닌, 구조와 우아함의 매력적인 조합을 자랑하는 최고의 제품입니다. 그리고 더 유명하고 역사적인 레이블과 비교할 때 결코 저렴하지는 않지만 이러한 젊은 회사 중 다수는 인상적인 품질 대 가격 비율을 제공하여 모든 와인 애호가에게 필수품입니다. -케린 오키프

Kracher와 Esterházy의 달콤한 와인 / Jens Johnson의 사진

오스트리아 스위트 와인

클래식 한 이유 : 냉동 포도로 만든 오스트리아 아이스바 인은 전체 또는 부분적으로 botrytized auslesen, beerenauslesen, trockenbeerenauslesen 및 Ausbruch (Rust 마을의 TBA를 가리키는 용어)는 지역에서 역사적인 명성을 얻었지만 더 많은 청중을받을 자격이 있습니다. Grüner Veltliner, Welschriesling, Pinot Gris와 같은 포도와 Zweigelt와 같은 적 포도를 기반으로 한 그들의 풍부한 단맛은 쉽게 숙성시켜주는 천연 방부제입니다. 그들의 풍부한 풍미는 시간이 지남에 따라 더욱 층화되고 매혹적입니다. 이 점성 디저트 와인은 자연적으로 소량 생산되기 때문에 처음부터 희귀하고 귀중하며 나이가 들어감에 따라 더욱더 많아집니다.

지하실 기준

오류 작성자 , 크래커 , Rosenhof

현대 경이

Günter & Regina Triebaumer , 하이디 슈 뢰크 , Esterházy

지금 수집하는 이유 : 일반적인 아이스바 인 또는 프랑스, ​​독일 또는 헝가리의 botrytized 선택보다 덜 산성 인 포도 품종을 기반으로하는이 동-오스트리아 과자는 좀 더 둥글지만 똑같이 내구성이있는 맛을 제공합니다. 설탕과 산도 모두에 집중되어 있지만 베어링이 더 부드럽기 때문에 오스트리아 사람들이 양식을 가지고있는 분야 인 풍부한 디저트와 짝을 이루는 데 매우 적합합니다. Ausbruch 한 잔을 곁들인 Marillenpalatschinken (살구 팬케이크)은 천국이지만 모험심이 강한 Heidi Schröck이 그녀의 레이블을 통해 제안했듯이 뜨겁고 매콤하고 매우 짠 요리, 풍미가 좋은 게임 및 날카로운 블루 치즈도 이러한 와인과 함께 노래합니다. — Anne Krebiehl, MW

Schloss Johannisberg와 J.B. Becker의 독일 Rieslings / Jens Johnson의 사진

독일 리슬링

클래식 한 이유 : 등골이 쑤시는 산도는 뼈 건조에서 완전히 달콤함, 그리고 그 사이의 모든 스타일에 이르기까지 모든 스타일에서 Riesling의 장수의 핵심입니다. 과일 향 (예 : spätlese 또는 auslese) 및 완전 달콤한 (beerenauslese, trockenbeerenauslese 또는 eiswein) 리슬링, 특히 Mosel 또는 Rheingau의 리슬링은 잔여 설탕을 추가로 보존 할 수있는 장기 저장고에 이상적입니다. 풍성한 과일과 플로럴 톤 (복숭아, 시트러스 또는 인동 덩굴)은 나이가 들어감에 따라 음소거되고 풍미있는 흙, 토스트 및 꿀의 향이 나옵니다. 10 ~ 15 년에 걸쳐 이러한 특성은 캐러멜과 숲 바닥의 더 깊은 복잡성으로 발전하며 종종 스타일이 더 건조 해집니다. 이 와인은 수십 년에서 1 세기까지 지속될 수 있습니다.

지하실 기준

Joh. Jos. Prüm , Karthäuserhof , 요하 니스 버그 성

현대 경이

Emrich-Schönleber , J.B. 베커 , 켈러

지금 수집하는 이유 : 지난 수십 년 동안 양질의 포도주 양조법이 급증했으며 독일 전역의 소규모 생산 와인이 점점 더 해외에서 이용 가능합니다. 독일의 과일 클래식, 트로 켄 또는 드라이를 넘어 Grosses Gewächs (Verband Deutscher Prädikatsweingüter 또는 VDP에서 지정한 '대단한 성장') 및 기타 프리미엄 드라이 리슬링이 번성했습니다. 성숙한 화이트 와인을 좋아하는 사람들에게 그들은 조기 산화에 대한 높은 내성을 가진 설득력 있고 종종 저렴한 대안을 제공합니다. 이 강력한 드라이 와인은 초기에는 폐쇄 된 것처럼 보이지만 극적으로 개방되어 5 ~ 15 년에 걸쳐 깊은 향, 풍미 및 질감을 얻습니다. —Anna Lee C. Iijima

Amon-Ra와 Penfolds의 Shiraz / Jens Johnson의 사진

젊은 포도주가 노화되는지 어떻게 알 수 있습니까?

남호주 쉬라즈

클래식 한 이유 : Penfolds가 1951 년에 가장 유명한 와인 인 Shiraz 기반 Grange를 출시 한 이래로 대담하고 풍부하며 오래 지속되는 Shiraz를 생산하는 호주의 명성은 줄어들지 않았습니다. Eden Valley, McLaren Vale 또는 Barossa 자체에서든 Shiraz와 South Australia는 함께합니다. 요즘 스타일은 여전히 ​​크고 뻔뻔스럽고 익은 과일, 참나무 향신료 및 무거운 타닌으로 가득 차 있지만 우아함과 긴장감에 대한 관심이 증가하여 매우 오래 지속되고 복잡한 와인이 탄생합니다. Penfolds의 Grange, Torbreck의 RunRig 및 Henschke의 Hill of Grace와 같은 Cellar 표준은 50 년 이상 쉽게 노화 될 수 있습니다.

지하실 기준

펜 폴드 , Torbreck , Henschke

현대 경이

Standish , Glaetzer , Kalleske

지금 수집하는 이유 : 별로 익숙하지 않은 이름이 미국에있는이 프로듀서는 특히 Standish의 The Standish, Glaetzer의 Amon-Ra 및 Kalleske의 Greenock Single Vineyard Shiraz와 같은 고급 병입을 위해 거의 컬트 지위를 누리고 있습니다. 다행스럽게도 현재 미국에서 모두 사용할 수 있습니다.이 와인은 현대와 전통 사이의 스타일 라인을 따라 가면서 틀림없이 남호주를 유지합니다. 더 확고한 형제 들과는 달리, 그들은 어릴 때 더 접근하기 쉬운 경향이 있습니다. 그러나 10-20 년 동안 그대로두고 그들이 복잡한 아름다움의 병으로 변모시키는 것을 지켜보십시오. 그들은 또한 당신의 지갑에 작은 움푹 들어간 부분을 넣을 것이므로 모든면에서 승리합니다. —Christina Pickard

Harlan Estate와 Alpha Omega의 Cabernet / Jens Johnson의 사진

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나파 밸리 카베르네

클래식 한 이유 : 셀러 가치가있는 Napa Cabs는 특히 젊었을 때 농축 된 풍미와 깊은 과일 풍미로 가득 차 있지만 종종 시간이 지남에 따라 가장 좋은 보상을받을 수있는 구조와 뉘앙스를 가지고 있습니다. 지역의 이상적인 기후가 현장과 와인 메이커의 올바른 교차점을 만나면 아름답고 숙성 가능한 와인입니다. 자연적으로 풍성한 타닌은 시간이 지남에 따라 길들여지고 과일의 풍성함이 부드러워 져 풍미있는 사후 생각과 거친 음모로 얼룩진 더 복잡하고 지적인 구성이 가능합니다.

지하실 기준

할란 , 비명 독수리 , Spottswoode

현대 경이

알파 오메가 , Inglenook , 복수

지금 수집하는 이유 : Inglenook과 같은 와이너리는 1869 년 이래로 존재했지만, 그들과 우리가 가장 좋아하는 현대 생산자들 중 상당수는 포도원 소싱 및 농업에 대한 신중한 접근 방식을 채택하고 유기농 인증 표준을 강조합니다. 그들은 균형과 뉘앙스를 강조하여 현대적인 입맛과 조화를 이루는 나파 밸리의 자연적 풍요 로움 속에서 구조와 우아함을 지닌 와인을 만듭니다. 와인 메이킹은 현재 일하고있는 세 명의 최고의 와인 메이커 마인드 인 Alpha Omega의 Jean Hoefliger, Inglenook의 Philippe Bascaules (Château Margaux의 와인 메이커이기도 함), Kirk Venge의 세 가지 주목을 받고 있습니다. -버지니아 분

Domaine Drouhin Oregon 및 Résonance의 피노 누아 / Jens Johnson의 사진

오레곤 피노 누아

클래식 한 이유 : 시간 만이 지역의 와인이 고전적인 지위를 가질 자격이 있음을 증명할 수 있습니다. 오레곤 최고 수준의 피노 누아는 수십 년에 걸쳐 잘 숙성되고 진화 할 수있는 아름답고 숙성 가능한 와인 덕분에 이러한 주장을 굳건히 지키는 데 성공했습니다. 대부분의 경우, 그들은 풀 바디, 균형 잡힌, 그리고 출시 될 때 상세합니다. 과일은 익고 층이 있고, 탄닌은 근육질이고 균형이 맞으며 알코올은 적당합니다. 장소와 다양성을 모두 아름답게 표현합니다. 최고는 향기를 억제하고 마무리를 연장하면서 보조 과일, 허브 및 꽃의 노트를 계속 추가합니다. 마실 시간이 더 필요한 와인은 아니지만 깊이, 뉘앙스 및 복잡성이 더해진 저장고 인내심을 확실히 보상합니다.

지하실 기준

Domaine Drouhin Oregon , Eyrie 포도원 , 폰지

현대 경이

Domaine Divio , 눈사태 , 공명

지금 수집하는 이유 : 이 젊은 와이너리는 Burgundy의 Pinot Noir에 대한 경험과 친숙 함을 통해 혜택을받습니다. Bruno Corneaux (Divio)는 4 세대 부르고뉴 프로듀서입니다. Isabelle Meunier (Lavinea)는 University of Dijon에서 공부하고 Burgundy에서 경력을 시작했습니다. Jacques Lardière (Résonance)는 Louis Jadot의 수석 와인 메이커로 40 년을 보냈습니다. 이 모든 생산자들의 오리건 주 와인은 그들의 고전적 훈련과 배경을 반영하여 조화와 균형이 순수한 힘보다 더 중요하다는 것을 보여줍니다. 더 시원한 빈티지에서도이 라이트 와인은 특히 오래된 포도 나무에서 공급되는 경우 매우 복잡하고 의심 할 여지없이 숙성 할 수 있습니다. — 폴 그레 고트