요리법

우유를 얼릴 수 있나요? 테스트 주방의 팁은 다음과 같습니다.

그것은 우리 모두에게 일어나는 일입니다. 우리는 도시를 떠나야 한다는 사실을 잊고 1갤런의 우유를 움켜쥐고 돌아오기 전에는 그것을 다 써버릴 수 없을 것입니다. 아니면 폭풍이 닥치거나 공중 보건 문제가 발생하여 필수품을 비축해야 할 때일 수도 있습니다. 따라서 빠르게 다가오는 우유가 숨겨져 있다면 다음에서 사용하는 경우 가장 좋습니다. 좋은 소식이 있습니다. 우유를 얼릴 수 있습니다. 그러나 한 종류의 우유를 냉동하는 가장 좋은 방법(지방 비율이 다르고 유제품이 아닌 우유 옵션 포함)이 다른 우유에는 최선이 아닐 수도 있습니다. 테스트 주방에서 우유 냉동에 관해 배운 내용은 다음과 같습니다.

BHG/아나 카데나

냉동 우유를 위한 최고의 용기

통조림 항아리

냉동용으로 특별히 승인된 통조림 병을 선택하십시오(병 포장에 표시되어 있음). 이것들 볼 메이슨병 ($14, 표적 )는 좋은 선택입니다. 목이 있는 병(일반 입)은 우유가 팽창할 때 깨질 가능성이 높으므로 입이 넓은 유리병만 사용하세요. 항아리를 꼭대기까지 채우지 마십시오. 확장을 위해 약 1인치의 공간을 남겨두십시오.

아이스 큐브 트레이

얼음 트레이에 우유를 채우세요. 냉동되면 냉동 큐브를 플라스틱 냉동고 가방에 옮깁니다.

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원래 컨테이너

냉동실에 갤런 또는 1/2갤런 용기를 넣을 공간이 있으면 냉동실에 넣을 수 있습니다. 그러나 여기의 모든 옵션과 마찬가지로 컨테이너가 완전히 가득 찰 수는 없습니다. 가장 좋은 방법은 용기를 열고 약 1인치 정도의 액체를 부어 팽창할 공간을 만드는 것입니다.

플라스틱 용기

지퍼락 용기와 같이 밀폐 뚜껑이 있는 단단한 플라스틱 용기는 작은 용기에 우유를 얼리는 데 적합합니다. 더 작은 용기는 이미 가득 찬 냉동고에 더 쉽게 들어갈 것입니다.

플라스틱 냉동고 가방

우유를 얼릴 때 일반적인 샌드위치 봉지를 사용하지 마세요. 대신 이렇게 냉동용으로 설계된 비닐봉지를 선택하세요. 하몬 지퍼 냉동고 가방 ($4, 침대 목욕 및 그 너머 ) 또는 진공 냉동고 가방. 냉동고용 백은 더 두껍고 습기나 산소에 더 강합니다. 가방에서 가능한 한 많은 공기를 제거하고 확장을 위한 공간을 남겨 두는 것을 잊지 마십시오.

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우유를 얼리는 방법

우유를 냉동하는 방법은 유제품, 견과류, 두유의 경우와 동일합니다. 우유가 얼려면 얼마나 걸리나요? 어떤 종류의 우유를 가지고 있는지는 중요하지 않습니다. 완전히 얼리려면 3~4시간 정도 걸립니다.

모든 우유 유형에 대해 원하는 용기에 우유를 붓고 팽창할 수 있도록 1인치 정도의 공간을 남겨 두십시오. (얼음틀을 사용하는 경우에는 해당되지 않습니다.)
구입일로부터 최대 3개월간 냉동보관 가능합니다. 일부 소스 최고의 품질을 위해 냉동 우유를 한 달 이내에 사용하는 것이 좋습니다.
우유는 냉장고에서 최소 3일 동안 해동한 후 잘 흔들어서 사용하세요.

다양한 종류의 우유 냉동하기

어떤 우유든 얼릴 수 있지만 일부 우유는 다른 우유보다 더 잘 보관됩니다. 냉동에 가장 적합한 우유는 일반 유제품입니다.

유제품 우유

탈지유, 1%, 2% 및 전유 우유는 모두 테스트에서 좋은 결과를 보였습니다. 변색, 응고 등 품질 저하 현상 없이 냉동 및 해동이 잘 되었습니다. 그러니 마시고, 시리얼에 추가하고, 레시피에 사용하세요. 신선한 유제품 우유를 사용하는 것처럼 냉동 해동 유제품 우유를 사용하세요.

견과류 우유

우리가 테스트한 아몬드 우유와 냉장 코코넛 우유는 해동 시 응고된 것으로 나타났습니다. 아몬드 우유 제조업체 얼릴 경우 분리 및 질감 변화가 발생하므로 얼리지 않는 것이 좋습니다. 일반적으로 견과류 우유와 귀리 우유는 잘 얼지 않습니다. 분리되어 거친 질감을 갖게 될 가능성이 높기 때문에 단독으로 마시기에는 적합하지 않습니다. 그러나 위에서 언급한 대로 얼음 트레이에 일부를 얼려 스무디나 소스 및 블렌더 수프 레시피에 추가하세요. 냉동 견과류, 코코넛, 귀리 우유를 그러한 레시피에 추가하면 질감이 떨어지는 것을 눈치채지 못할 것입니다.

나는 우유다

우리가 테스트한 견과류 우유와 마찬가지로 두유도 해동 시 응고된 것처럼 보였습니다. 특히 두유는 매력적이지 않은 연한 커피색을 띠었습니다. 따라서 우리는 두유를 냉동하는 것을 권장하지 않으며, 주요 제조사 . 그러나 견과류 우유처럼 얼음 트레이에 얼려 수프나 스무디와 같은 혼합 레시피에 추가하면 변화를 눈치채지 못할 것입니다. 이는 낭비되는 두유를 버리는 것에 대한 좋은 대안입니다.