맨해튼의 유명한 Iroquois Hotel에 자리 잡은 Lantern ’s Keep에서 Head Barkeep Theo Lieberman은 Milk & Honey에서 Manhattan 칵테일 cognoscenti 아래에서 훈련을 받았으며 고전적이면서도 앞서가는 칵테일 메뉴를 디자인했습니다.

탄산 음료가 보편화됨에 따라 Lieberman이 2 주마다 변경되는 탄산 음료 메뉴를 만든 것은 놀라운 일이 아닙니다. Lieberman은 '사람들이 원래 칵테일의 무결성을 변경하지 않고 클래식 음료를 묘사하는 영리한 새로운 방법을 찾고 있기 때문에 탄산화 추세가 시작되었다고 생각합니다.'라고 말합니다. '당신이 익숙한 것을 밝고 새로운 것으로 만드는 음료를 탄산으로 만들면 조직의 변화가 있습니다.'

거품이 많은 칵테일은 홈 바텐더가 카보 네이터를 사용하여 재현 할 수있을만큼 간단합니다 (Lieberman은 iSi Twist‘n Sparkle, 약 $ 40 사용). Lieberman은 '사전에 일괄 작업을 할 수 있고 저녁 내내 바 뒤에서 시간을 보낼 필요가 없기 때문에 홈 엔터테인먼트에 가장 적합합니다.'라고 말합니다.

그의 탄산 네그로 니 칵테일과 다음 야회를 위해 몇 가지 다른 칵테일을 만들어보십시오.

탄산 네그로 니

Courtesy Theo Lieberman, 뉴욕시 랜턴 스 킵의 헤드 바키 프

진 1 온스
1 온스 스위트 버몬트
1 온스 캄 파리
장식용 오렌지 트위스트

진, 스위트 버 무스, 캄 파리를 칵테일 셰이커에 넣고 저어주세요. 탄산염을 만들기 위해 카르 보네 이터에 여과 한 다음, 암석 유리에 붓고 오렌지색으로 장식합니다.

일본어 링크

Courtesy Raúl Rexach, 바르셀로나의 독립 바텐더

Tanqueray Ten Gin 2 온스
2/3 온스 생 제르맹 엘더 플라워 리큐어
1/3 온스 신선한 화이트 자몽 주스

탄산 시스템에서 Tanqueray Ten, St-Germain 및 화이트 자몽 주스를 결합하십시오. 쉐이커를 닫고 압력을 가한 다음 6-8 초 동안 세게 흔 듭니다. 샴페인 글래스에 따르기 전에 20 초 동안 휴식을 취하십시오.

배 아마 레토 피즈

예의 twistnsparkle.com

아마 레토 4 온스
배 주스 12 온스
사과 주스 8 온스
라임 주스 1 큰술

Twist‘n Sparkle과 탄산염의 모든 재료를 결합합니다. 릴리스 전에 1 분을 기다리십시오. 얼음 위에 쿠페 잔에 담으십시오. 4 인분.