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호밀 위스키 칵테일로 폐지의 날을 축하하세요

디2013 년 12 월 5 일은금지 폐지 80 주년을 맞이합니다. 확실히 축하할만한 기회입니다. 13 년의 길고 건조한 세월이 지난 후 이른바“고귀한 실험”이 끝나게되면서 수정안 제 21 조 (수정 조치 제 18 조 폐지)가 미국에서 다시 합법화되었습니다.

폐지 시대의 주류 인 호밀 위스키가 부활하고 있습니다. George Dickel, Bulleit 및 Wild Turkey와 같은 생산 업체와 Angel ’s Envy 및 High West와 같은 소규모 신생 업체의 주목할만한 새로운 병입으로 새롭게 떠오르는 카테고리입니다.

Rye는 지난 세기 초반에도 새로운 술이 아니 었습니다. 1700 년대 미국에서 처음으로 인기를 얻었습니다.스코틀랜드 및 아일랜드 정착민-그들의 고향에서 위스키를 증류하는 문화적 유대는 북동부에서 자란 풍부한 호밀 곡물로 위스키를 만들기 시작했습니다.

그 스타일의 초기 미국 위스키는 오늘부터 만나볼 수 있습니다. Dad ’s Hat과 같은 더 달콤하고 강력한 Monongahela 호밀로 만든 펜실베니아 스타일의 호밀이나 Pikeville과 같이 더 밝고 풀 맛이 나는 곡물로 만든 Maryland 스타일의 호밀을 사용해보세요.

금지령이 1920 년 미국의 양조장을 폐쇄했을 때, 술을 마시는 사람들은 술을 마실 수있는 모든 종류의 술, 특히 해적업자들이 공급하는 가벼운 맛의 캐나다 위스키를 선택했습니다.

캐나다 위스키는 호밀 위스키와 같지는 않지만 WhistlePig 및 Masterson ’s와 같은 우수한 호밀이 캐나다에서 생산됩니다.

오늘날 믹스 학자들은 호밀과의 연애 관계를 다시 시작하고 있습니다. 적절한 Sazeracs 및 Manhattans와 같은 사전 금지 칵테일에 사용 된 정신 일뿐만 아니라 매콤 달콤한 한 입이 창의적인 새로운 해방을 고무시킵니다.

사우스 캐롤라이나 주 찰스턴에있는 The Ordinary의 바텐더 인 Brooks Reitz는“대담하고 매운 맛이 잘 어울리기 때문에 호밀로 칵테일을 만드는 것을 좋아합니다.

'Bourbon만큼 부드럽고 둥글 지 않습니다.'라고 그는 말합니다. “밀빵의 단맛과 호밀 빵의 과감한 맛의 차이처럼 생각 해보세요.”

Repeal Day 또는 좋은 칵테일을 주문할 때 언제든지 이러한 즐겨 찾기를 시도해보십시오.

포도원

레시피 제공 : Brian Van Flandern, 저자 크래프트 칵테일 ( 아 술린, 2013 )

이 칵테일은 세 가지 재료의 동일한 부분과 비터 (비터)로 만들어집니다. 간단한 포뮬러가 말하기 쉬운 스타일의 세련미를 제공합니다.

1 온스 러셀 리저브 라이 위스키
아마로 노니 노 1 온스
1 온스 Lustau East India Solera Sherry
Regan 's Orange Bitters No. 6 1 회
장식용 오렌지 껍질

모든 재료를 혼합 유리에 넣으십시오. 큰 얼음을 넣고 잘 저어주세요. 마티니 잔에 걸러냅니다. 오렌지 껍질로 장식하십시오.

캐스케이드 할로우 펀치

레시피 제공 : 샌프란시스코 Jasper ’s Corner Tap의 바 매니저 Kevin Diedrich

이 싱글 서브 펀치는 George Dickel Rye의 출시를 축하하는 이벤트를 위해 만들어졌습니다.

라즈베리 3 개와 장식용 베리 추가
민트 가지 2 개와 장식용 추가 장식용 가지
1⅓ 온스 George Dickel Rye
& frac12 온스 레몬 주스
& frac14 온스 생강 시럽
슈가 시럽 1 작은 술
& frac34 온스 탄산수

칵테일 셰이커에 라즈베리 3 개와 민트 가지 2 개를 섞습니다. 남은 재료 (탄산수 제외)와 얼음을 추가합니다.잘 흔들어 신선한 얼음 위에 구식 유리에 걸러냅니다. 탄산수를 얹고 장식하십시오.

메인 기억

레시피 제공 : Brooks Reitz, 사우스 캐롤라이나 주 찰스턴 The Ordinary의 바텐더

이 클래식 칵테일은 스페인-미국 전쟁 이전에 하바나 항구에 침몰 한 미국 전함의 이름을 따서 명명되었습니다.

& frac12 온스 압생트
1 & frac12 온스 Bulleit 라이 위스키
& frac34 온스 Carpano Antica Formula 스위트 버 무스
& frac14 온스 체리 히링
앙고 스투 라 비터 2 회

압생트를 차가운 칵테일 잔에 붓습니다. 유리 안쪽을 휘젓고 남은 부분을 털어냅니다. 믹싱 글라스에 남은 재료를 얼음과 결합하고 잘 저어줍니다. 준비된 유리에 스트레인.

Scofflaw

레시피 제공 : 시카고 Scofflaw

Scofflaw는이 클래식 칵테일에 집에서 만든 석류를 사용합니다. 직접 직접 만들어 보거나 직원 전용과 같은 좋은 석류 기반 석류를 구입하세요.

2 온스 짐 빔 라이 위스키
1 온스 돌린 블랑 드라이 버 무스
& frac34 온스 그레나딘
& frac34 온스 레몬 주스

칵테일 쉐이커의 모든 재료를 얼음과 결합하십시오. 세게 흔들고 차갑게 식힌 쿠페 잔에 걸러냅니다.

플러스 사이드 금지

에 따르면 다니엘 옥 렌트 , 작성자 마지막 호출 : 금지의 흥망 성쇠 (Scribner, 2010), 다음과 같은 혁신에 대해 Prohibition에 감사드립니다.

믹서

토닉 워터는 모호한 '욕조 진'의 마스킹 제로, 진저에일은 실험실에서 가짜 호밀 냄새를 막을 수 있기 때문에 위스키의 표준 믹서로 소다수를 대체했습니다. Anna Christie에서 그녀의 첫 번째 화면 대사 : '비 스키, 진저 에일을 옆에두고 인색하지 마세요.'

Alco 관광

부유 한 술꾼은 주류 관광의 불길을 부채질했습니다. 유람선 (물론 가득 채워진 바 포함)과 국제 항공기는 발굽이 좋은 승객을 카리브해의 밝은 곳으로 안내했습니다.

Bacardi 럼 제조 가족과 신생 Pan American Airways가 공동으로 제공하는 광고 캠페인에는 '우리와 함께 하바나로 이동하면 2 시간 후에 바카디 럼에서 목욕할 수 있습니다.'라는 슬로건이 포함되어 있습니다. 마찬가지로, 럼이 풍부한 바하마의 총독은 그의 집행위원회에 새로운 도전을 내 렸습니다.“여러분,이 정도입니다. 만약 우리가 미국인에게 술을 가져갈 수 없다면, 우리는 미국인을 술에 가져와야합니다. .”