풍부하고 강화 된 포도주, 포트 디저트 나 소화 음료로 널리 인식되지만 다른 것으로 인식되는 경우는 많지 않습니다. 다양한 스타일로 제공되지만 시그니처 포르투갈 음료는 식사 내내 맛있게 보완 할 수 있습니다.

'포트와 음식을 페어링하는 데는 두 가지 주요 과제가 있습니다. 높은 알코올과 단맛입니다.'라고 마케팅 이사 인 Rachel Speckan은 말합니다. 매버릭 와인 컴퍼니 , 시카고에 본사를 둔 수입 / 유통 회사.

일반적으로 Port는 양념이 적고 풍미가 많은 요리와 함께 가장 잘 작동합니다.

Speckan은“Umami와 단백질은 활용하기에 이상적인 파트너입니다. '세이지, 로즈마리, 회향, 스타 아니스와 같은 허브는 포트를 만드는 데 사용되는 포도 고유의 허브 및 꽃 특성을 강조합니다.'

그리고 그중 많은 것들이 있습니다 : 적포도주를 기반으로 한 항구에는 80 개 이상의 포도가 허용되는 반면, 30 개 이상의 백포도 품종은 공예에 사용될 수 있습니다. 화이트 포트 . 이를 통해 6 가지 다른 포트 표현을 생성 할 수 있으므로 추가적인 유연성이 허용됩니다.

포트 와인 칵테일이 주목할 가치가있는 이유

'루비와 LBV (Late-bottled vintage) 포트는 스타터와 잘 어울릴 수 있습니다.'라고 와인 디렉터 겸 소믈리에 인 Jillian Riley는 말합니다. NoMI, 파크 하얏트 시카고 . '그들의 몸은 약간 가벼운 경향이 있으며 비네 그레트 또는 더 가벼운 요금이 포함 된 첫 번째 코스로 작업 할 때 핵심 구성 요소 인 산도를 유지합니다.'

화이트 포트는 식사를 시작하는 또 다른 좋은 방법입니다. 건조하거나 건조하거나 달콤하며 그린 샐러드 및 해산물과 잘 어울립니다. 에서 Baron Fladgate 레스토랑 , 근거 Taylor ’s Port Cellars 포르투갈의 Vila Nova de Gaia에서는 와인의 다양성을 과시하도록 설계된 구조화 된 오찬 메뉴에 통합 된 화이트 포트 및 토닉 칵테일에 혼합되어 있습니다.

가리비와 짝을 이룬이 음료는 손님들의 식욕을 자극하고 경험을 시작하기위한 것입니다. 송아지 고기가 들어간 빈티지 포트와 캐러멜 디저트가 들어간 황갈색 포트는 종종 손님을 놀라게하는 다른 매치업입니다.

Riley는 '빈티지 포트는 앙트레, 특히 짭짤하고 짭짤한 고기와 함께 예외적 일 수 있습니다.'라고 동의합니다. 그러나 약간 숙성되고 열매가 많은 황갈색 포트는 고기가 많거나 게임이 많은 메인 코스에 적합 할 수 있습니다. '달콤한 황갈색의 소고기 부르기 뇽은 정말 감미 롭습니다.'