주변 용어를 바꿀 때입니다. 피노 그리 지오 (라고도 함 피노 그리스 ). 종종 가볍고 단순하며 대중적이거나 태평스러운 것으로 묘사되는 이러한 단어는 특히 Pinot Grigio의 부인할 수 없는 즐거움을 일축하는 와인 세계의 세그먼트에서 나올 때 백핸드 칭찬처럼 들릴 수 있습니다. 대신, Pinot Grigio는 제조된 위치에 따라 크게 다르기 때문에 이러한 단어를 racy, loveable 또는 shapeshifting으로 대체해야 합니다.

예를 들어 Pinot Gris는 알자스 그리고 오레곤 더 익고 꽉 찬 스타일로 유명하여 많은 소비자가 완전히 다른 포도라고 믿게 만듭니다. 반면 동북아 일부 지역에서는 이탈리아 , Pinot Grigio는 풍미가 풍부하고 우아하며 복잡하면서도 특징적인 산도를 유지하여 입천장에 무겁게 앉지 않도록 합니다.

실제로 Pinot Grigio의 다재다능한 특성으로 인해 가장 쉬운 것 중 하나입니다. 음식과 어울리는 화이트 와인 . 풍부한 시트러스 산도, 배, 천도복숭아, 멜론과 같은 과일 향과 돌, 강, 염분을 읽을 수 있는 풍미 있는 미네랄의 중추를 가지고 있습니다. 여유로운 식사 내내 질리지 않는 상쾌한 선택입니다.

Pinot Grigio를 샐러드에서 치즈 .

피노 그리지오와 치즈 페어링

'Pinot Grigio는 강한 풍미에 의해 쉽게 압도될 수 있는 미묘한 풍미와 향을 가지고 있습니다.'라고 와인 디렉터인 Molly Austad는 말합니다. 휴스턴의 블루돈 그리고 네이비 블루 레스토랑. “Pinot Grigio가 스페이드에 포함하는 것은 산도와 광물성이기 때문에 더 높은 산도의 와인에 맞는 간단한 요리를 고수합니다. 예를 들어 신선한 치즈는 염소 치즈, 모짜렐라 또는 더 —산이 지방을 절단하고 군침이 돌게 하여 미각 세정 효과를 제공하기 때문에 훌륭한 페어링입니다.”

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피노 그리지오와 샐러드 페어링

소비뇽 블랑 그리고 그린 발텔리나 일반적으로 '녹색' 노트로 인해 샐러드 페어링으로 제공됩니다. 그러나 이러한 옵션은 와인이 방향을 너무 많이 바꾸면 불쾌한 식물이 될 수 있습니다. 피망 , 녹색 콩 및 컷 잔디 맛과 향.

피노 그리지오를 입력하십시오.

Austad는 “저는 샐러드와 가벼운 비네그레트를 곁들인 피노 그리지오를 즐깁니다. '이 와인은 드레싱에서 발견되는 감귤류 및 소금과 유사한 풍미 프로파일을 제공합니다.'

Zachary Newman, 소믈리에 조지아 제임스 레스토랑 텍사스 , 야채에 대한 친화력에 동의합니다. '가장 생각을 자극하는 것은 아닐지 모르지만 기분 좋게 시트러스 향이 나고 약간 씁쓸할 수 있습니다.'라고 그는 말합니다. '샐러드나 크루디테와 같은 코스를 시작하거나 수영장 옆에서 염소 치즈를 채운 페파듀 페퍼를 곁들이기에 좋은 페어링입니다.'

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피노 그리지오와 파스타 페어링

“간단하게 준비 파스타 가벼운 크림이나 해산물 기반 소스를 곁들인 요리는 피노 그리지오와 함께 균형을 잡아주기 때문에 맛있습니다.”라고 Austad는 말합니다. '파스타의 무게와 풍부함을 상쇄하는 동시에 요리에 밝기를 더합니다.' 짠맛에도 놀라운 효과를 발휘합니다. 파스타 같은 소스 페스토 , 볼로냐 또는 Pecorino와 같은 짠 이탈리아 치즈를 곁들인 것.

요리할 때 레몬 주스는 과염에 대한 해독제입니다. Pinot Grigio도 비슷한 역할을 할 수 있습니다.

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피노 그리지오와 생선 페어링

매우 일반적으로, 레몬 웨지를 짜내는 것은 피노 그리지오와 잘 어울립니다. 조개 그릇.

“사실 포도가 [소비자 사이에서] 보편적으로 사랑받는 이유가 있습니다.”라고 Newman은 말합니다. “가벼우면서 상쾌하고, 성큼 다가온 여름에 생선구이 같은 진지한 음식에도 제격입니다.”

세비체 페어링하기 어려울 수있는 또 다른 요리입니다. 그러나 ceviche의 시큼한 마리 네이드에는 똑같이 기운찬 와인이 필요하기 때문에 Pinot Grigio와 완벽하게 결합됩니다.

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피노 그리지오와 치킨 페어링

페어링 권장 사항에서 자주 간과되는 것은 계절과 온도입니다. 겨울 밤에 피노 누아를 부르는 로스트 치킨은 따뜻한 여름 오후에 피노 그리지오를 원합니다. 특히 샐러드를 얹은 그릴드 치킨 파이야드나 허비와 레몬 향이 나는 치킨 꼬치와 함께 먹으면 좋습니다.

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라마토란? 음식과 어떻게 페어링합니까?

구리 같은 , 'coppery' 또는 'auburn'을 의미하는 이탈리아어는 이탈리아의 Friuli-Venezia Giulia에서 고대 기원을 가진 피부 접촉 Pinot Grigio입니다. 사실 1960년대까지 이 지역의 전형적인 스타일이었으며, 그 때 와인 제조업자들은 오늘날 지배적인 더 가벼운 스타일을 만들기 시작했습니다.

'색상은 와인에 매력을 줄 뿐만 아니라 더 많은 무게, 약간의 질감 및 포도의 약간 더 강렬한 풍미를 유지하기 때문에 더 흥미진진한 와인을 만듭니다. 농부 뉴욕시에서. 향신료, 꽃, 열대 및 핵과류의 풍부한 향과 함께 포도의 다재다능함의 또 다른 측면을 보여줍니다.

이탈리아 북동부에서는 지역의 프로슈토 및 기타 절인 고기, 생선 스튜, 빵 만두 및 치즈 파스타와 짝을 이루는 라마토를 찾을 수 있습니다. 미국의 Laudenslager는 전통적인 생선 튀김, 특히 풍미가 대부분의 화이트 와인을 압도할 수 있는 기름진 생선을 제안합니다.

Laudenslager는 “저에게 가깝고 소중한 것은 튀긴 빙어입니다. 이것은 튀겨서 뼈와 같은 것을 먹을 수 있을 만큼 작습니다.”라고 말합니다. “강도가 몇 단계 높아졌기 때문에 비린내 튀김 요리와 함께 와인을 잃지 않을 것입니다. 생선 한 바구니와 라마토 피노 그리지오 한 병이 매번 저를 사로잡을 것입니다.”

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