토냐 피츠 , 소믈리에 겸 와인 디렉터 하나의 시장 샌프란시스코에서 역사 때문에 와인과 사랑에 빠졌습니다. '음식 뒤에 역사가 있고, 와인 한 병 뒤에 역사가 있습니다. [그리고] 음식을 제공하는 방법에 대한 역사가 있습니다.'라고 그녀는 말합니다. “그리고 그것은 모두 역사이고 이야기입니다. 그것의 모든.'

그러나 Pitts의 와인 산업에서의 성공적인 30년 경력은 부분적으로 그녀의 역사에 대한 사랑에 힘입어 장애물이 없는 것은 아니었습니다. 그녀는 유색인종이기 때문에 독특한 도전에 직면했으며 그녀는 혼자가 아닙니다. 이제 Pitts와 다른 사람들은 블랙 와인 전문가가 된다는 것이 무엇을 의미하는지에 대한 새로운 이야기를 만들고 그 과정에서 새로운 미래를 만들고 있습니다.

미국의 블랙 와인 양조법

현대 와인 환경에서 흑인 개인의 역할을 이해하려면 먼저 과거의 역할을 이해해야 합니다. 특히 흑인 커뮤니티는 포도주 양조와 관련하여 복잡한 역사를 가지고 있습니다. 그렇지만 서면 기록 흑인 공동체가 서양 전통의 포도주 양조와 밀접한 관련이 있음을 보여주지만, 초기 상황에서는 이러한 열정을 자유롭게 추구할 기회가 없었습니다.

식민지 미국보다 더 사실이 아닙니다. 노예가 된 아프리카인들은 초기 포도원에서 수고하여 대량의 무료 노동력을 제공했습니다. ~ 안에 미국 와인의 역사 , 저자 Thomas Pinney는 이야기를 공유합니다. 남부 와인 애호가의 1850년대 기록 , 그는 '남부에서 우리가 소유한 모든 시설, 토양, 기후, 특히 노예와 함께 우리가 역사상 가장 위대한 와인 생산지가 되는 것을 막을 수 있는 것은 아무것도 없습니다.'라고 말했습니다.

당연히 체계적인 장벽이 많은 흑인 미국인이 와인 세계에 합류할 수 있는 능력을 효과적으로 제한했습니다. 특히, 1862년 미국 농가법 백인 수령인에게만 값싼 땅을 주었다. 1976년 이 법은 폐지되었으나 여전히 긴 그림자를 드리우고 있다. 통계 2002년부터 백인이 미국 사유지 농지의 98%를 소유하고 있음을 보여줍니다.

실제로 와인에 대한 흑인의 기여는 1940년까지 수십 년 동안 거의 기록되지 않았습니다. 존 준 루이스, Sr. 역사상 최초의 흑인 소유 와이너리인 Woburn Winery를 설립했습니다. 1995년, 데이비드, 데닌, 코랄 브라운 에서 와인 제조 사업을 시작했습니다. 브라운 에스테이트 , 나파 최초의 흑인 소유 와이너리가되었습니다. 나중에, 아이리스 리도 1997년 미국 최초의 흑인 여성 소유 와이너리인 Rideau Vineyards를 설립했습니다.

진보는 수십 년 동안 매우 느리게 진행되었지만 지난 세기로 접어들면서 속도가 빨라진 것 같습니다. 그만큼 아프리카계 미국인 양조업자 협회(AAAV) 에 설립되었다 2002년 어니 베이츠, 밴스 샤프, 맥 맥도날드. 2019년에서 2020년 사이에 AAAV의 회원 수는 500% 증가했습니다. 오늘은 조직이 중요합니다 50개 이상의 흑인 소유 포도원, 지하실 및 와이너리 회원. 그러나 해야 할 일이 많이 남아 있습니다. 2020년 현재 와인메이커의 1% 블랙, 대략 저스트 70 흑인 소유 와이너리 미국 전역.

블랙 와인 전문가의 장애물

모던 블랙 소믈리에와 와인메이커는 이야기를 바꾸고 블랙 와인의 이야기를 발전시키기 위해 큰 진전을 이루었습니다. 30년 전 Pitts가 경력을 시작했을 때 오늘날에 비해 와인 산업에서 흑인의 비율이 현저히 낮았습니다. 그녀는 자신을 와인에 노출시키고 기술을 연마하는 데 도움을 준 흑인 소믈리에의 멘토십에 대해 이야기합니다.

Pitts는 '멘토가 있었기 때문에 더 쉬워졌습니다. 저를 인도하고 믿고 격려해 줄 사람들이 있었습니다.'라고 설명합니다. 모든 사람이 그렇게 운이 좋은 것은 아닙니다. 오늘날 그녀는 다른 사람들에게도 동일한 지원을 제공하는 것을 목표로 합니다. '나는 사람들로 가득 찬 방 안에서도 내가 겪었던 고립감을 누군가가 겪어야 하는 것을 원하지 않습니다.'

Pitts는 오늘날 일하는 블랙 와인 전문가들이 자신의 길을 개척할 수 있다고 믿습니다. “10년 전이라면 우리는 아마 그렇게 말할 수 없었을 것입니다.”라고 그녀는 말합니다.

그러나 진보에도 불구하고 자본에 대한 접근과 같은 주요 과제는 여전히 남아 있습니다. 2019년 하반기에 백인 소유 기업의 거의 절반이 은행 대출을 받았지만 4분의 1 미만 의 흑인 소유 기업이 자금을 받았습니다.

Pitts는 '특정 측면에서 우리를 방해하는 것은 자금, 토지, 자원, 포도, 기회에 대한 접근에 대한 접근성이라고 생각합니다.'라고 설명합니다.

'내가 하려고 하는 것은 생태계를 만드는 것입니다': Juneteenth와 그 이후의 Black Culinary Excellence

설립자 마를로 리차드슨 브레이마르 와인 캘리포니아에서는 동의합니다. '체계적으로 말해서 우리는 올바른 리소스와 연결, 따라야 할 올바른 경로를 가질 수 있는 위치에 있지 않습니다.'라고 그녀는 말합니다. '제가 기업 와인 배경을 가지고 있지 않기 때문에 이러한 인맥과 네트워크를 확보하는 것은 어려운 일이었습니다.'

자본에 대한 접근성 부족은 블랙 와인 브랜드의 확장 능력에도 영향을 미칠 수 있다고 Richardson은 덧붙입니다. 기업에 충분한 자금이 없으면 대형 매장이나 대형 와인 판매자와 제휴할 재고를 조달할 수 없습니다.

다음과 같은 자금 조달 기회 루츠 펀드 기금 불평등을 완화하기 위해 AAAV 장학금이 만들어졌으며 다른 조직은 블랙 드링크 전문가 지원 . 그러나 아직 해야 할 일이 많이 남아 있습니다.

와인 산업의 다각화

현대는 와인 산업의 흑인 회원들에게 많은 기회를 가져왔습니다. 그들 중? 하이브리드 와인. 전 세계의 흑인 문화는 포도 와인을 중심으로 하는 유럽 전통과 달리 역사적으로 다른 과일을 와인에 사용했습니다.

“Gullah Geechee[사우스 캐롤라이나에 기반을 둔 아프리카 노예의 후손 그룹]는 블루베리와 엘더베리로 와인을 만듭니다. 그러나 그것은 유럽 중심적이지 않기 때문에 눈살을 찌푸리게 합니다.”라고 The Hue Society의 창립자이자 와인 애호가 40세 미만 40세 수상자. 같은 브랜드 칼체 와인 그러나 전통적인 유럽식 와인에서는 볼 수 없는 토착 재료와 방법을 통합한 하이브리드 와인을 통해 이러한 제품을 주류로 옮기는 데 도움을 주고 있습니다.

현대 소믈리에 장면은 또한 블랙 체인지 메이커를 위한 공간을 계속해서 만들고 있습니다. 그들은 포함합니다 메이슨 워싱턴 , 애틀랜타에 거주하는 25세 소믈리에. 그의 아직 신생 경력의 하이라이트? 곧 출시될 브랜드 LELIYG로 뜨거운 기대를 모으고 있는 그랑 크뤼 리슬링의 탄생, 독일 와인 생산자와의 콜라보레이션 와이너리 리펠 . 리슬링에 대한 워싱턴의 초점은 블랙 소믈리에와 독일 와인 메이커 간의 독특한 협력을 의미합니다.

'때때로 나는 흑인 소유의 와인이 비둘기 구멍이 될 수 있다고 느끼기 때문에 이것이 이 이야기를 바꾸는 데 도움이 될 수 있기를 바랍니다.'라고 Washington은 말합니다.

그리고 실제로 내러티브가 바뀌고 있습니다. 오늘은 풍부한 흑인 소유 와인 레이블 , 흑인 소유의 식음료 사업체 , 흑인 소유의 와인 상점 , 흑인 소유의 증류주 브랜드 그리고 흑인 소유 양조장 계속 혁신하고 특별한 제품을 생산합니다. 결코 과거에 완전히 머물지 않을 것 같은 복잡한 역사에도 불구하고 그들은 번성했습니다. 그것은 조심스러운 낙관주의로 워싱턴과 같은 사람들을 채웁니다.

'결국에는 와인으로 자신만의 여정을 개척하는 것입니다. 모든 사람의 여정은 다릅니다.'라고 그는 말합니다. “모든 사람이 초기에 당신의 비전을 보지는 못하겠지만, 당신이 그것을 믿고 그 뒤에 노력을 기울인다면 그것이 전부입니다. 포도나무는 하룻밤 사이에 자라지 않습니다.”