네바다 주 리노에서 꽃이 만발한 공예 증류소는 지역 사회와 지역 재료를 중심으로합니다. Reno는 예술, 기술 및 식사에 초점을 맞춘 재 활성화 중이며 수제 양조장과 증류소도 증가했습니다.

증류주 생산에 사용되는 곡물의 85 % 이상이 네바다에서 재배되어야하는 부동산 증류소이든 소규모 공예품 공장이든 Reno는 선택할 수있는 다양한 옵션을 제공합니다.

리노의 공예 증류 현장은 2013 년에만 주 전체에서 합법화 되었기 때문에 상당히 젊습니다. 양조장은 네바다의 의회 법안 153 이전에 존재했지만 도매업자에게만 판매 할 수있었습니다. 즉, 일반 소비자에게 시식 및 판매가 허용되지 않았습니다.

법안에 따라 모든 네바다 수제 증류소는 농산물 원료로 증류주를 만들어야합니다. 누구도 미리 만들어진 주류를 사서 자신의 것으로 브랜드를 바꿀 수 없습니다. 또한 주 내 판매 및 수출에 제한이 있으므로 이러한 양조장을 맛 보려면 세계에서 가장 큰 작은 도시를 방문해야합니다.

10 Torr Distilling and Brewing의 양조장 겸 양조장 인 Melissa Test는 '리노 또는 주변 지역의 누군가가 만든 공예품을 마실 때 제작자가 제품에 시간과 정성을 다했다는 것을 알고 있습니다.'라고 말합니다. .

10 Torr의 Melissa Test / 사진 제공 : 10 Torr 증류 및 양조

Seven Troughs Distilling Co.

1877 년 이래 그레이트 베이 슨에서 운영 된 최초의 증류소 일곱 여물통 2012 년에 설립되었으며 1800 년대 인기있는 레시피와 기술에 중점을 둡니다. 재생 식 위스키를 진지하게 받아들이고, 증류주는 직화 냄비 스틸을 사용하여 증류됩니다.

Seven Troughs의 소유주 인 Tom Adams는“우리 Bourbon은 엄청납니다.”라고 말하며 다양한 맛과 질감을 칭찬했습니다. '그것이 구식 [연습]을 따름으로써 얻는 것입니다.'

Seven Troughs의 병은 현대 증류 스타일로 만든 병에 비해 더 꽉 차고 둥글게 느껴질 수 있습니다. 진, 럼, 보드카 및 '문 샤인'(숙성되지 않은 화이트 위스키)이 포함 된 전체 라인을 시음하려면 인근 스파크스의 증류소를 방문하십시오. 또는 내부에 위치한 Reno 시내의 speakeasy에 들러 지하 , 역사적인 시내 우체국 건물의 개조 된 지하에 위치한 지역 기업의 대기업.

10 Torr 증류 및 양조

10 Torr 증류 및 양조 재 탄생하는 동네 인 리노 시내에 위치해 있습니다. 테스트에 따르면 증류소를 차별화하는 것은 진공 증류 방식입니다.

“훨씬 낮은 온도에서 증류함으로써 우리는 발효 과정에서 효모가 생성하는 섬세한 향미, 우리가 사용하는 곡물의 향미, 또는 우리가 향을내는 데 사용하는 식물이나 성분을 과도하게 익히지 않습니다. 진과 보드카”라고 그녀는 말합니다. '우리 진은 우리가 사용하는 식물의 진정한 맛이 증류 과정에서 파괴되지 않기 때문에 믿을 수 없을 정도로 신선하고 생생합니다.'

디포

네바다-캘리포니아-오레곤 철도의 이전 본사 내부에 위치한 디포 양조장, 레스토랑, 양조장 및 펍이 동등합니다. 네바다 최초의 양조장 / 양조장 콤보 인 음식과 음료는 가능한 한 자주 현지 재료로 수작업으로 만듭니다. 생산자는 북부 네바다 전역의 농부들로부터 옥수수, 밀 및 호밀을 공급받습니다. 한편 The Depot의 Amer Depot은 Amer Picon을 연상시키는 네바다의 바스크 문화와 유산을 인정하는 쓰라린 식 전주입니다.

Ferino Distillery / 사진 Ryan McGinnis

야생 증류소

리노의 양조장 지구 중심부에 위치한 야생 증류소 주류 생산뿐만 아니라 풀 바 프로그램, 슬로우 바 커피 이니셔티브 및 아트 갤러리를 제공합니다. Canella Spirits로 샌프란시스코에서 시작된이 소유주는 2018 년 고향 인 Reno로 돌아 왔습니다. 설립자 Joe Cannella는 11 월에 자신의 생산 시설에서 문을 열기 전에 공간을 리노베이션했습니다.

Ferino는 아마로, 페넷, 시나몬 코디 얼과 같은 전통적인 이탈리아 올드 월드 주류를 전문으로하며, 모두 포도 브랜디를베이스로 만들어졌습니다. 광범위한 공예 칵테일 프로그램을 통해 현대적인 맥락에서 선보입니다. 마이크로 아트 갤러리는 네덜란드 프로젝트 , Ferino의 칵테일 메뉴 섹션에서 수익금의 일부를받는 지역 비영리 단체입니다.

포세이큰 리버 스피릿 컴퍼니

리노 시내에 위치한 포세이큰 리버 스피릿 컴퍼니 보드카, 제 네버 스타일 진 및 훈제 호밀 위스키를 생산합니다. 그 훈제 위스키는 곡물을위한 현장 냉연 실의 도움을받습니다. 방문객들은 서양 / 빅토리아 스타일의 시음 실과 150 갤런의 증류기를 운영하는 소규모 양조장을 발견하게 될 것입니다. 생 곡물에서 병 밀봉에 이르기까지 모두 실습입니다.

Bently Heritage Estate Distillery의 Bar / 사진 : Jody Horton

벤틀리 헤리티지 에스테이트 증류소

Minden의 Reno에서 남쪽으로 50 분 거리에 두 개의 양조장이 있습니다. 벤틀리 헤리티지 에스테이트 증류소 . 하나는 20 세기 초 제 분소의 사일로 안에 지어진 것으로, 생산자가 재배하고 맥아를 뿌린 보리에서 싱글 몰트 위스키를 만듭니다. 다른 하나는 Bently가 Bourbon, 호밀, 진, 보드카 및 기타 특수 증류주를 만드는 1916 년에 지어진 이전 크림 공장 안에 있습니다.

자매 회사 인 Bently Ranch는 양조장과 증류주를 위해 최대 2,700 에이커의 밀, 호밀, 보리, 홉 및 귀리를 재배합니다. 이 시설은 LEED 인증을 받았으며 유적지 복원에 대한 회사의 노력을 나타냅니다. 재료, 퇴비를 재사용하고 환경 친화적 인 생산 기술을 활용합니다. 사일로에 부착 된 방문자 센터 안으로 들어가 아래층에서 시음하거나 나무 나선형 계단을 올라가 바 구역으로 올라가 정물이 보이는 수제 칵테일을 즐겨보세요.

Frey Ranch의 배럴 하우스 / Jeff Dow의 사진

프레이 랜치 에스테이트 증류소

에서 프레이 랜치 에스테이트 증류소 팰론의 리노에서 동쪽으로 약 1 시간 거리에 위치한 생산 공정의 모든 측면이 현장에서 처리됩니다. Frey 가족은 165 년 동안 농사를 지 었으며 1944 년부터 현재 2,500 에이커의 위치에 있습니다. 그들은 모든 곡물을 재배하고, 보리를 몰트하고, 증류하고, 숙성시키고, 목장에서 영혼을 병에 넣습니다. 주법이 부동산 양조장을 허용하기 전에 Frey Ranch는 2006 년 실험용 증류 라이센스를 발급 받아 레시피를 테스트 할 수있었습니다.