양조업자들은 계속해서 수제 맥주 세계에서 다음으로 큰 일이 무엇인지 의문을 품고 있지만, 소비자들은 라거와 스타우트,하지만 확실히 인도 페일 에일 (IPA)과 같은 특정 클래식 스타일로 영원히 돌아갈 것입니다.

수년 동안 미국 IPA가 최고를 통치했습니다. 스타일은 항상 모든 심사 또는 경쟁에서 가장 많은 제출물을 봅니다. Brewers Association의 일년생 식물 그레이트 아메리칸 맥주 축제 . 물건을 충분히 얻을 수없는 것 같습니다.

역사적으로 미국 -IPA 스타일은 '더 큰 것은 더 나은'정신에 의해 주도되었습니다. Hopheads는 더 많은 홉의 향과 풍미를 원했고, 합리적인 IBU (국제 쓴맛 단위)의 한계를 열렬히 밀어 붙였습니다.

새롭고 흥미로운 홉 프로필은 이러한 혁신적인 품종을 선보이려는 양조업 자의 시도에서 경험할 준비가되었습니다.

일부는 여전히 홉이 많을수록 더 좋다는 이론에 동의 할 수 있지만 많은 양조 업체가 스타일을 다시 한 번 살펴본 것 같습니다. 물론 미국 맥주 (특히 IPA)는 여전히 상당히 호쾌하지만 초기의 호프 쇼크와 경외심을 극복 한 지금은 더욱 세련되고 균형 잡힌 옵션을 찾고 있습니다.

미국 IPA 환경을 형성하는 또 다른 핵심 요소는 새로운 홉 품종의 출시입니다. 현재 상업적으로 이용 가능한 200 개에 가까운 홉 품종이 있습니다. 수십 년 전만해도 전 세계의 양조업자들은 그 중 약 1/4 만 이용할 수있었습니다.

그것은 당신에게 무엇을 의미합니까? 새롭고 흥미로운 홉 프로필은 이러한 혁신적인 품종을 선보이려는 양조업 자의 시도에서 경험할 준비가되어 있습니다. 오늘날에는 새롭거나 실험적인 홉 품종을 사용하거나 순수한 표현을 위해 단일 홉에 초점을 맞춘 다양한 맥주를 찾을 수 있습니다.

맥주 홉에 대한 신선한 가이드

권장되는 미국 IPA

Lord Hobo Hobo Life 드라이 홉 시트 라 세션 IPA (미국 IPA로드 호보 브루 잉 컴퍼니, 매사추세츠) $ 9 / 12 oz 6 팩, 91 점. 이것은 좋은 체재 력을 보여주는 회백색 머리와 함께 흐릿한 황금빛 노란색을 붓습니다. 홉 향은 즉시 잔에서 흘러 나옵니다. 자몽 껍질, 신선한 풀, 박하 솔잎이 모두 미각으로 전달됩니다. 한 모금은 놀랍도록 가볍고 충분한 몰티 지원과 미세한 탄산화로 균형을 이루기 때문에 냄새가 더 큽니다. 확실히 세션 가능하지만 확실히 맛이 부족하지는 않습니다. abv : 4.5 %

Samuel Adams Rebel IPA (American IPA The Boston Beer Co., MA) $ 10 / 12 oz 6 팩, 91 점. 4 년이 넘는 시간이 지난 후, 양조업자들은 'Project Lupulus'라고 부르는 작업에 착수하고 2014 년 Rebel IPA가 처음 출시되었을 때 사용할 수 없었던 홉을 활용하여이 양조주를 완전히 재구성했습니다. 전체적으로 7 개의 홉이 새로운 제품에 선택되었습니다. 레시피 : Cascade, Centennial, Chinook, HBC 566 (Sam Adams 소유의 새로운 홉 품종), HBC 682 (다른 새로운 실험적 홉 품종), Mosaic 및 Simcoe. 그 결과로 나온 양조주는 단단하지만 카라멜 맥아 코어를 압도하지 않고 자몽 껍질에서 신선한 소나무에 이르기까지 밝은 파인애플과 레몬 과일 향이 나는 다양한 홉 톤으로 초기 제공보다 균형이 잘 잡혀 있고 본질적으로 더 열대성입니다. abv : 6.5 %

Coronado Brewing Co. Islander IPA (American IPA Coronado Brewing, CA) $ 11 / 12 oz 6 팩, 90 점. 센 테니얼, 치누크 및 콜럼버스 홉으로 양조 한이 제품은 약간 흐린 금색을 띠고, 한 모금을 마실 때마다 멋진 끈을 남기는 미디엄 미색 머리가 있습니다. 홉 향은 코의 앞쪽과 중앙에 있으며 신선한 소나무 수지, 시트러스 껍질 및 망고 피부의 공격적인 향이 중간 무게의 입맛까지 전달되며, 입맛을 둥글게 만드는 쾌적하고 몰티 한 단맛이 있습니다. 충분한 탄산염으로 마무리를 신선하게 유지하고 뒷면에 ​​쓴맛의 키스를합니다. abv : 6.5 %

Firestone Limited Release Luponic Distortion Revolution No. 006 (American IPA Firestone Walker Brewing Company, CA) $ 10 / 12 oz 6 팩, 89 점. 각각 다른 홉 프로필을 제공하는 Firestone의 Luponic Distortion 시리즈의 최신 릴리스에는 미시간의 Hop Head Farms에서 재배 한 홉이지만 7 개 홉이 혼합되어 있습니다. 코는 모두 감귤류가 앞쪽에 있으며 약간의 박하, 허브 및 흰색 꽃 액센트가 깊이와 흥미를 더 해줍니다. 미각은 깨끗한 맥아 프로필과 중간 탄산화로 인해 더 많은 것을 제공합니다. 선명하고 맑은 색상과 마무리까지 지속되는 부드러운 쓴맛이있는 미디엄 바디는 아닙니다. abv : 5.9 %

앵커 브루 잉 Go West! IPA (American IPA Anchor Brewing Co., CA) $ 10 / 12 oz 6 팩, 88 점. 이 연중 선택은 감귤 껍질의 놀랍도록 미묘한 호피 노트와 가벼운 토스트와 캐러멜 몰트의 핵심 위에서 춤추는 갓 말린 풀로 균형 잡히고 접근하기 쉽습니다. 미디엄 바디의 미각은 바삭하고 약간 씁쓸하며, 약간 달콤한 맥아의 특성과 마무리에 대한 쾌적한 건조 함의 균형을 맞추기 위해 충분한 탄산이 함유되어 있습니다. abv : 6.7 %