숲 바닥. 젖은 잎. 바위는 비와 함께 매끄럽다. 와인 프로가 그런 것을 사용할 때 설명자 , 더 넓은 형용사 'earthy'를 더 자세히 설명하려는 시도입니다. 유용한 용어 인 흙은 다양한 향과 맛의 경험을 포함합니다. 다른 주요 아로마 카테고리와는 다릅니다. 허브 , 과일 , 꽃 과 기미 .

세 속성을 어떻게 식별합니까? 요컨대, 흙과 바위.

마당에서 나는 냄새를 생각해보십시오. 정원의 흙에서 폭풍 후 자갈 진입로에 이르기까지 Petrichor ). 식물성 일 수도 있습니다. 비트는 트레이드 마크인 더러움의 맛을 가지고 있으며 비트 뿌리는 다음과 같은 레드 와인의 일반적인 표시입니다. 피노 누아 .

소박함은 종종 달콤함과 반대되는 풍미있는 성격을 동반합니다. 이것은 피노 누아의 맛으로 가장 잘 입증됩니다. 부르고뉴 , 캘리포니아에서 더 익은 피노 누아와 비교.

흙빛 프로필로 알려진 다른 포도는 다음과 같습니다. Sangiovese , Nebbiolo , 까베르네 소비뇽 , 까베르네 프랑 , 메를로 , Tempranillo 과 Mencía . 시라 특히 프랑스의 Rhône Valley에서 블랙 올리브 향으로 유명한는 흙, 연기가 나는 불씨, 흑연 및 낡은 안장과 같은 흙 같은 향을 보여줍니다.

일부 포도는 흙이 많은 경향이 있지만 재배되는 곳도 영향을 미칩니다. 많은 고전적인 구세계 지역, 칠레 및 남아프리카의 일부 지역과 같이 서늘한 기후에서는 포도에 설탕이 많이 축적되지 않습니다. 와인은 과일 향이 적고 햇살이 강한 곳의 와인보다 흙 같은 느낌이 더 많이 나는 경향이 있습니다.

와인의 풍미는 포도의 성숙도에 따라 발전합니다. 덜 익은 포도는 더 많은 허브와 식물로 우연히 발견되는 반면, 잘 익은 포도는 더 과일 향이 나는쪽으로 기울어집니다. 허브 및 식물성 스펙트럼에 더 가까운 와인은 더 흙이 많은 경향이 있습니다. 예를 들어, Loire Valley Cabernet Franc은 Napa Valley의 Cabernet Franc보다 성격이 더 흙으로 간주됩니다.

'마당', '말 담요', 심지어 '비료'와 같은 다른 시음 노트는 기분 좋은 소박한 흙과 와인 결함 Brettanomyces라고합니다. 이 효모가 확인되기 전에는 그 특유의 풍미가 프랑스 남부 론 밸리와 같은 유명한 아 펠라 시옹 및 포도와 관련이있었습니다. 그러나 일부 와인 메이커는 와인에 소량의 브렛을 허용합니다. 문체 선택으로 .

그만큼 화합물 Geosmin 와인의 흙 질의 원인이 될 수 있습니다. 그리스어 단어는 '지구 냄새'로 번역됩니다. 낮은 수준에서는 기분 좋은 토양 노트를 전달할 수 있습니다. 그러나 Brett의 앞마당과 마찬가지로, 특히 화분의 기분 좋은 향기에서 곰팡내 나는 지하실로 옮겨 질 때 더 뚜렷하면 와인 결함으로 간주됩니다.