티루아 르는 가장 순수한 프랑스어가 사용되는 곳인 성의 땅인 프랑스의 정원입니다. 그리고 가장 맛있고 맛있고 즐거운 프랑스 와인의 고향입니다.

다른 많은 프랑스 와인 지역의 반대 주장을 고려할 때 그것은 심각한 주장입니다. 그러나 루 아르 와인은 가벼움, 경쾌함, 신선함이있어 강력한 론이나 우아한 부르고뉴를 좋아하는 사람들의 입맛에 봄을 불어 넣습니다. 무거운 루 아르 와인이나 고 알코올 루 아르 와인 같은 것은 없습니다.

루 아르가 Beaujolais 근처의 근원지에서 대서양까지 630 마일을 따라 간다는 점을 고려할 때 이러한 성격의 일관성은 놀랍습니다. 루아 르는 절제된 땅입니다. 겨울에는 춥고 여름에는 절대 덥지 않습니다. 덩굴은 강과 그 지류로 인해 실제로 여기에서만 자랄 수 있으며, 이로 인해 온도가 몇 도나 상승하고 수확을위한 길고 여유로운 가을날이 보장됩니다.

시골은 아름답습니다. 넓은 덩굴, 완만 한 경사면, 웅장한 성, 고대 도시가 모두 강과 여름 하늘의 유백색 빛이 지배합니다. 포도원 지역이 목가적이라고 할 자격이 있다면 바로 이것이다.

이것이 바로 루 아르를 특별한 장소로 만드는 자연적인 요소입니다. 물론 인간은 와인지도를 87 개로 복잡하게 만들었습니다. 저장고 문의 어느쪽에 있는지에 따라 특정 와인의 매력적인 모자이크를 만들거나 이해할 수없는 벽을 올립니다.

그 혼란에는 아이러니가 있습니다. 포도 품종 측면에서 루아 르는 더 간단 할 수 없기 때문입니다. 이 지역이 소비뇽 블랑, 슈닌 블랑, 멜론 드 부르고뉴, 카베르네 프랑 등 4 가지 주요 품종이 지배적이라는 사실을 알게되면 와인을 쉽게 접할 수 있고 즐길 수 있습니다. 이것은 루 아르 와인의 표면 복잡성을 해독하는 첫 번째 단계입니다.

대부분의 루 아르 와인에 합리적인 가격을 유지하고있는 지금은 신선하고 과일 향이 나는 멜론의 모든 스타일과 루 아르의 까베르네 프랑의 놀라운 풍부함과 나이가 들어감에 따라 바삭하고 풀이 많은 소비뇽 블랑 다용도 슈닌 블랑을 발견하기에 좋은시기입니다.

소비뇽 블랑

루 아르 (Loire) 동쪽에있는 원뿔형 언덕에있는 산 세르 (Sancerre)시는 새하얀 분필의 경사면 아래로 무너지는 포도밭을 지배합니다. 포도주 양조장으로 가득한 작은 마을은 트랙터로 가득 찬 도로로 연결되어 있습니다. 동쪽 계곡에있는 루 아르 강은 산 세르와 푸이-푸 메가 생산되는 이웃 인 푸이 쉬르 루 아르를 나눕니다.

이곳은 소비뇽 블랑의 영적 중심지입니다. 여기에서 포도는 전 세계로 퍼져서 잊을 수없는 풀과 감귤 향, 자몽과 구스베리 (많은 영국 과일 파이에 필수적인 녹색, 신랄한 과일)의 향을 수백만 명의 와인 애호가들에게 가져 왔습니다.

그토록 와인을 마시는 사람들을 매료시킨이 포도는 무엇일까요? 무엇보다도 단순하고 과일 같은 순결입니다. 이것은 나무 용 포도가 아닙니다 (하지만 캘리포니아 Fumé Blanc에서 가장 많이 시도되었지만). 활기차고 밝으며 음식과 식전 주로 훌륭합니다.

Loire에서 Sauvignon Blanc은 실제로 여러 다른 terroir의 terroir 포도입니다. Sancerre에있는 Domaine Henri Bourgeois의 시조 집을 이끄는 Jean-Marie Bourgeois는“Sancerre의 Great Sauvignon Blanc은 무엇보다도 균형을 가져야합니다. “과일, 몸, 미네랄 그리고 무엇보다도 산도. 각 테루아에서이 캐릭터들의 균형을 찾고 있습니다.”

강 건너 Pouilly-sur-Loire의 Pouilly Fumé는 일반적으로 토양에 더 많은 양의 점토가있는 산물입니다. 와인은 어색하게 시작하고 3 년이 지나야 잘 익은 풍성한 성격을 보이기 시작합니다.

서로 다른 방식으로이 두 명칭의 생산자들은“심각한”소비뇽 블랑, 즉 복잡성과 노화 가능성을 가질 수있는 소비뇽 블랑을 만듭니다. 항상 저렴한 것은 아닙니다. 최고 Sancerres 및 Pouilly Fumés 중 일부는 $ 40 이상에 판매 할 수 있지만 약 $ 20에도 판매됩니다.

Sancerre 서쪽의 Touraine에서 Sauvignon Blanc은 순수하고 일찍 마시는 즐거움을 선사합니다. 다양한 라벨이 붙은 와인은 일반적으로 $ 15 미만의 매력적인 가격에 있습니다. Louis Chainier의 Domaine Chainieris는 500 에이커의 포도원과 새로운 사업을 운영하는 가장 큰 생산 업체 중 하나입니다. 투레 인 와인의 스타일은“포도의 열매가 가볍고 신선합니다.”라고 설명합니다.

루 아르 소비뇽 블랑 : 복잡하고 묵직하거나 신선하고 가벼우 며 풀과 시트러스 향, 자몽과 구스베리 향, 산도와 미네랄이 균형을 이룹니다.
라벨에서 찾아 볼 명칭 : Sancerre, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly, Quincy, Touraine.
최고 생산자 : Château de Tracy, Domaine Henri Bourgeois, Domaine Masson-Blondelet, Domaine Michel Redde, Domaine Vacheron.

슈닌 블랑

Chenin Blanc은 Loire 포도 재배자들에게 가장 다재다능한 포도이자 가장 실망스러운 포도입니다.

스파클링, 드라이 화이트, 중간 드라이 화이트, 스위트 화이트, 늦은 수확 화이트 등 다양한 스타일의 와인을 생산할 수 있기 때문에 다재다능합니다. 생산할 수있는 것이 각 빈티지마다 다르기 때문에 실망 스럽습니다.

이것이 바로이 명칭에서 최고의 프로듀서 중 하나 인 Vouvray의 Domaine Huët의 Benjamin Jouveau가 Chenin Blanc을 '다 형체'라고 설명하는 이유입니다. 이는 다양한 형태로 존재할 수 있습니다. '어떤 빈티지에서는 모든 것을 만들 수 있고 다른 빈티지에서는 특정 와인 만 만들 수 있습니다.'라고 그는 말합니다. “포도는 다른 포도와는 다른 방식으로 빈티지에 반응합니다. 우리는 vins de terroir, 장소의 와인, 빈티지를 표현하는 와인을 만듭니다.”

Touraine 중앙 지역의 Tours와 가까운 Vouvray는 Chenin Blanc의 두 가지 핵심 지역 중 하나입니다. 다른 하나는 서쪽의 Anjou와 Coteaux du Layon, Saumur 및 ​​Savennières의 포도밭입니다. Chenin의 모든 스타일은 Anjou에서 생산되지만 여기의 각 명칭은 고유 한 전문성을 가지고 있습니다.

약간 달콤하고 달콤한 와인은 Coteaux du Layon 아 펠라이션에서 나옵니다. 매우 달콤한 botrytis 기반 와인은 Coteaux du Layon에있는 두 개의 작은 거주지 인 Bonnereaux와 Quarts de Chaume에서 생산됩니다.

Saumur의 경우 스타일은 반짝입니다. 루 아르에서 부르는 황소처럼 멋집니다. 이것은 미니어처의 샴페인입니다. 웅장한 집들, 석회화를 깎아 만든 수 마일의 지하 저장고, 그리고 Saumur와 Crémant de Loire를 만드는 동일한 méthode 전통이 있습니다.

Savennières는 여러면에서 Chenin Blanc의 가장 순수한 표현입니다. 이 뼛 드라이 와인의 단맛 뒤에 포도는 숨길 수 없습니다. Savennières, Savennières Roches-aux-Moines, Coulée de Serrant의 세 가지 별명은 남쪽으로 가파른 경사가있는 루 아르 강 북쪽 제방에있는이 희귀 한 지역을 구성합니다. 극도의 광물성과 초기 긴축 성을 지닌 와인은 그 특성을 드러내려면 수년이 필요합니다.

부르고뉴 멜론

단일 지역 (Muscadet)과 다른 곳에서는 거의 찾아 볼 수없는 단일 포도 품종 (Melon de Bourgogne)이 포함되지만,이 와인은 Loire에서 매우 중요합니다.

Muscadet 포도원은 대서양으로 넓어지고 비워지면서 Loire의 남쪽으로 퍼졌습니다. 이 광대 한 포도 나무 (진짜 바다)에서 Muscadet은 해산물과 생선과의 세계 최고의 파트너십 중 하나를 대표하는 와인을 생산합니다. 파삭 파삭하고 말도 안되는 상쾌한 과일은 근처 바다의 소금에 닿는 신선한 공기처럼 작용합니다.
Melon de Bourgogne이 부르고뉴 (더 이상 심지 않은 곳)에서이 해변 포도밭으로 어떻게 도착했는지에 대한 이야기는 서리와 네덜란드의 수요에 대한 이야기입니다.

1709 년에 서리가 Muscadet 포도원을 휩쓸 었습니다. 이 지역이 의존하는 목 마른 네덜란드 상인을 해소하기 위해 많은 양의 와인을 생산할 서리에 강한 백포도를 찾고있었습니다. 그 이후로 계속되는 멜론을 입력하십시오.
사실, Muscadet은 처음에 보이는 것처럼 스타일 적으로 단순하지 않습니다. 신선한 Muscadet, apéritif 및 굴 Muscadet가 있습니다. 그리고 때로는 나무에서 숙성되지만 확실히 향신료와 노란색 과일로 풍성한 스타일이 있습니다. 이 풍성한 스타일은 숙성되어 4 ~ 5 년에 걸쳐 토스트 특성을 개발할 수 있습니다.

그러나“최고의 Muscadet는 신선하고 상쾌하며 생동감이 있습니다. 하루 중 매 시간마다 Muscadet가 있습니다.”라고 Château du Cléray에 본사를 둔 1930 년대부터 Muscadet에서 가족을 운영해온 Pierre-Jean Sauvion은 말합니다.
Domaine Gadais Père et Fils의 Christophe Gadais는 와인이 '강철 미네랄 성분, 무게없는 농도'라고 설명합니다. 우리는 너무 익은 과일을 원하지 않고 신선함을 유지하고 싶습니다.”

가장 친숙한 Muscadet는 두 강 사이의 땅인 Muscadet Sèvre et Maine 지역에서 왔습니다. 이 아 펠라이션을 지닌 와인은 병에 담겨 있습니다. 와인을 병에 담을 때까지 찌꺼기 (발효 후 남은 효모 세포)에 보관하면 Muscadet가 혀에 거의 살짝 찌르는듯한 느낌을 더할 수 있습니다. 레이블에서 용어 surlie를 볼 수 있습니다.

Muscadet은 비싸지 않습니다. Muscadet Sèvre et Maine의 전형적인 병은 지역 와인 가게에서 약 $ 15 이하입니다.

루 아르 멜론 드 부르고 그네 : 뼈가 건조하고 바삭하고 신선하며 레몬과 자몽이 가득합니다.
라벨에서 찾아 볼 명칭 : Muscadet, Muscadet Sèvre et Maine, Muscadet Coteaux de la Loire, Muscadet Côtes de Grandlieu.
최고 생산자 : Domaine de l' Ecu, Domaine Gadais Père et Fils, Domaine Landron, Domaine Luneau-Papin, Sauvion.

까베르네 프랑

시농의 거대한 성은 루 아르의 4 대 레드 와인 아 펠라 시옹 중 하나 인 도시를 내려다보고 있습니다. 프랑스에서 잉글랜드를 없애려는 임무를 맡은 Joan of Arc가 미래의 프랑스 왕 찰스 7 세를 처음 만난 곳이 바로 이곳이었습니다.

도시 주변에는 카베르네 프랑 (Cabernet Franc)에 심어진 포도원이 비엔 (Vienne) 강 위의 경사면을 올라갑니다. 북쪽에서는 포도 나무가 부르게 이와 생 니콜라스 드 부르게 이로 들어가고 서쪽으로는 소 뮈르-샹 피니에 합류합니다. Cab Franc은 루 아르의 시그니처 적 포도이며,이 네 가지 아 펠라이션은 루 아르에서 레드 와인 제조의 핵심을 형성합니다. (Cabernet Franc은 Saumur의 스파클링 와인에서 붉은 포도로도 사용됩니다.)

화이트가 우세한 와인 지역에 붉은 포도의 영토가 있다는 것은 쉽게 설명 할 수 있습니다. Domaine Charles Joguet의 소유주 인 Jacques Genet는 '우리는 미기후에 있습니다. 신선함과 우아함을 유지하면서 Cabernet Franc을 익힐 수있는 Loire Valley의 작은 지역'이라고 말합니다.

까베르네 프랑은 그 자손 인 까베르네 소비뇽보다 일찍 익습니다. 그것은 시원한 루 아르에 이상적이며, 17 세기에 부르게이 수도원에 처음 심어진 이래 이곳에서 재배되었습니다.

친밀함에도 불구하고 네 가지 명칭은 놀랍게도 다릅니다. Saumur-Champigny의 와인 메이커는 활기찬 범위의 블랙 커런트와 베리 과일로 4 가지 와인 중 가장 가벼운 와인을 만듭니다. 4 개 중 가장 작은 와인 인 Saint-Nicolas-de- Bourgueil과 Bourgueil은 매우 유사한 와인을 생산합니다. 젊었을 때 가장 튼튼하고 2 ~ 3 년의 숙성을 요구 한 다음 복잡한 붉은 건포도와 향신료 향이 나는 와인입니다.

Chinon은 지금까지 가장 큰 이름입니다. 이 와인과 부르게이 와인의 가장 중요한 차이점은 타닌에 있습니다. Chinon의 타닌은 풍부한 벨벳 코팅으로 더 둘러싸여있어 노화가 잘 되더라도 즉각적인 호소력을 제공합니다.

이러한 와인은 평가가 낮고, 어릴 때 마실 수있는 것만이 아니기 때문에 여전히 좋은 가치를 제공합니다.이 와인은 너무 맛있게 과일이 풍부하기 때문에 얻은 ​​명성입니다. 6 ~ 7 년 동안 보관하면 인상적인 깊이의 풍미와 스모키 한 농도를 얻을 수 있습니다. 때때로 부드럽고 호화 롭지 만 루 아르 와인의 진정한 특징 인 산도와 신선함을 항상 지니고 있습니다.

루 아르 까베르네 프랑 : 담배, 향신료 및 제비꽃의 향기 맛있는 라즈베리 및 블랙 커런트 과일 풍미. 타닌은 어릴 때 인상적인 노화 능력을 가지고 있습니다.
라벨에서 찾아 볼 명칭 : Chinon, Bourgueil, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Saumur-Champigny, Saumur.
최고 생산자 : Bernard Baudry, Charles Joguet, Couly-Dutheil, Domaine des Roches Neuves, Domaine Yannick Amirault.

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