와이너리와 산업계에서“수직 시음”과“수평 시음”이라는 말을 들어 보셨을 것입니다. 하지만 무엇이 다른가요? 각각의 이점은 무엇입니까?

우리는 세 명의 와인 전문가에게 명확히 해달라고 요청했습니다.

수직 테이스팅이란 무엇입니까?

'수직 시음은 일반적으로 같은 생산자가 생산 한 여러 해의 동일한 와인입니다.'라고 호텔의 서비스 담당 이사 Ashley Brandner는 말합니다. 갬블 패밀리 포도원 에 나파 , 캘리포니아 . 이 브랜드는 최고의 . 매년 날씨와 기타 요인에 따라 조금씩 다릅니다. 다양한 빈티지를 통해 맛보기 위해 '정말 와이너리 자체의 표현을 보여줍니다'라고 그녀는 말합니다.

수직 테이스팅을 수행하는 또 다른 방법은 같은 지역의 다른 와이너리에서 병입을 시도하는 것입니다. 풀 서클 와인 솔루션 과 세계 마스터 . 하나는 볼 수 있습니다 까베르네 소비뇽 나파에서 또는 말 벡스 ...에서 아르헨티나 여러 빈티지에 걸쳐.

가능하면 여러 해 또는 수십 년에 걸친 와인으로 수직 시음을 설정하십시오. 시차가 클수록 결과가 더 의미가있을 것입니다. 특히 와인의 숙성을 확인하는 것이 목표라면 Goldstein은 말합니다.

수평 시음이란 무엇입니까?

KMS Imports LLC의 설립자 인 김경문 MS는 가장 일반적인 옵션은 하나의 빈티지를 선택하고 한 지역의 다른 지역이나 와이너리의 와인을 비교하는 것입니다.

'이를 통해 1 년의 동일한 조건에서 각 와이너리의 실적을 확인할 수 있습니다.'라고 그는 말합니다. '당신은 포도주 양조 스타일과 각 와이너리의 관행에 대한 작은 세부 사항을 비교하고 있습니다.' 느린 와인, 설명

나란히 시음하는 다른 유형의 수평 시음에서는 주최자가 같은 포도로 만든 와인을 전 세계 여러 곳에서 선보일 것이라고 Kim은 말합니다.

예를 들어, 피노 누아 시음은 샘플을 가져올 수 있습니다 부르고뉴 , 오레곤 , 소노마 과 뉴질랜드 . 많은 오거나이저가 같은 해의 와인을 고수하지만 1 ~ 2 년 간격으로 빈티지에서 나올 수 있습니다.

수직 시음은 와인에 대해 무엇을 보여줍니까?

“수직 시음의 이점은 한 특정 생산자와 깊이 빠져들고 와인의 진화와 시간에 따른 변화를 볼 수 있다는 것입니다.”라고 Kim은 말합니다. “와이너리의 일관성과 달성하려는 목표를 확인할 수 있습니다. 그들의 철학을 정말로 이해할 수 있습니다.”

수직 시음은 또한 기후 및 기타 조건이 와인에 어떤 영향을 미치는지 확인할 수있는 흥미로운 방법입니다. 예를 들어, 더운 빈티지와 더 시원한 와인, 또는 건조한 와인과 달리 습한시기에 어떻게 보일지 등이 있습니다.

와이너리는 때때로 라이브러리 와인의 수직 시음을 조직하여 제품의 성능을 확인합니다. 그들은 포도주 양조 기술이나 지난 몇 년간의 선택에서 배울 수 있습니다.

진지한 수집가, 특히 좋아하는 샤토를 가진 사람들은 와인이 어떻게 발전하고 있는지에 대한 감각을 얻기 위해 수직 시음회를 개최 할 수 있다고 Goldstein은 말합니다.

한 그룹이 부동산의 동일한 와인 케이스에 투자했다고 가정 해 보겠습니다. Saint Emilion 매년. 그룹이 각 빈티지에서 한 병을 개봉하면 어떤 와인을 숙성해야하는지 또는 지금 즐길 준비가되었는지 결정하는 데 도움이 될 수 있습니다.

게티

사람들은 왜 수평 시식을합니까?

같은 지역의 와인을 가진 사람들은 특정 시점에 특정 장소에 대한 인상을 얻을 수 있다고 Kim은 말합니다. '특정 지역 또는 전 세계에서 특정 빈티지가 어떤 모습 일지 그림을 그리려는 경우 가장 유용합니다.'라고 그는 말합니다.

같은 포도와 다른 지역의 와인을 수평으로 시음하면 각 지역의 표현을 더 잘 이해할 수 있습니다.

고고도 와인과 저고도 와인의 차이점

Brandner는“수평 시음은 이제 막 와인에 들어가는 사람들이 세계의 다양한 와인 지역, 특히 해당 와인 지역에서 재배되는 다양한 포도에 대한 이해와 범위를 넓힐 수있는 훌륭한 교육 도구입니다.”라고 말합니다.

새로운 것을 배우는 능력은 수직적 또는 수평 적 시식에 참석하는 가장 좋은 이유입니다.

'정확한 의견은 하나도 없지만 서로에게서 배울 수있는 매우 상호 작용적인 방법입니다.'라고 Goldstein은 말합니다. '와인을 마시는 것의 아름다움은 와인을 나누고 의견을 나누는 것입니다.'