그릴의 장점 중 하나는 집을 데우지 않고 식사를 준비하는 것입니다. 그리고 일단 불이 켜진 그릴을 가지고 밖으로 나가면 많은 사람들이 원초적인 상태로 변합니다. 우리는 더운 날씨에 더 가벼운 음식을 먹는 본능에 반하여 우리가 발을 댈 수있는 가장 두꺼운 고기를 숯불로 태 웁니다.

몇 년 전, 우리는 10 명의 친구와 함께 토스카나에있는 집을 임대하고 현지 요리사가 저녁 식사를 준비하도록했습니다. 로마에서 오랫동안 운전 한 후, 우리는 해가 질 무렵 빌라에 도착했지만, 우리 요리사가 그날 일찍 그만두 었다는 사실을 알게되었습니다.

다행히도 우리는 도중에 열린 농산물 판매대를 발견 했으므로 수하물 외에도 두 대의 대형 피아트 밴이 이탈리아 시골의 풍요 로움을 담았습니다. 노란색 고추, 호박, 가지 및 양파였습니다. 육류 나 가금류는 구할 수 없었습니다. 유감스럽게도 토스카나는 육류와 사냥감으로 유명했기 때문입니다.

삶이 야채를 주면 그릴에 불을 붙이세요. 그래서 우리는 구운 야채로 향연을했습니다.

우리는 또한 치즈, 올리브, 올리브 오일을 주워 올리브 딥을 채찍질했습니다. 신선한 모짜렐라와 숙성 된 파마산 치즈는 별빛 아래 즉석 저녁 식사에 필요한 모든 단백질이었습니다.

모험에서 영감을 받아 이제는 모든 채소 요리를 자주 제공합니다. 야채 국물과 얇게 썬 샬롯으로 양념 한 쿠스쿠스 또는 퀴 노아를 곁들인 구운 야채를 제공하여 마무리 할 수 ​​있습니다.

빠른 올리브 딥

푸드 프로세서에 움푹 들어간 검은 기름 경화 올리브 1 컵, 파마산 치즈 ¼ 파운드, 엑스트라 버진 올리브 오일 ¼ 컵을 섞습니다. 부드러워 질 때까지 처리하십시오. 올리브는 신경 쓰지 않습니까? 물기를 빼고 볶은 고추를 ¾ 컵으로 대체합니다. 8 인분.

와인 추천

야채는 종종 화이트 와인 영역이지만, 고추 나 올리브와 같은 재료를 사용하면 레드 와인을 제공 할 수 있습니다. 가벼운 Sangiovese, 같은 아 비뇨 네시의 2014 Rosso di Montepulciano , 보완적인 타르트 체리 맛과 부드러운 타닌이 특징입니다.

자연스러운 페어링은 Tuscan Vermentino이지만 조금 다른 것을 위해 포도가 다음과 같은 표현적인 화이트 와인을 생산하는 Sardinia로 향합니다. Pala 2014 Stellato Nature (Vermentino of Sardinia) .