모로코를 여행하는 많은 여행자들이 souk (시장)과 호화로운 숙박 이야기 Riads (궁전) 마라케시 나 사하라의 텐트 캠프에서는 현지 와인 이야기를 가져 오는 사람이 거의 없습니다. 대부분의 식사, 특히 호텔이나 고급 레스토랑 밖에서 먹는 식사에는 마그 레비 민트 차만 함께 제공됩니다.

이 북아프리카 국가의 포도주 양조는 페니키아 시대로 거슬러 올라가며 전통은 로마 시대까지 계속되었습니다. 에 놀로지의 예술은 여기에서 7^일이슬람의 알코올 금지로 인해 세기, 그러나 19의 프랑스 식민지화^일20 초반^일수세기에 걸쳐 포도주 양조법과 사회적 음주가 모두 돌아 왔습니다.

1950 년대까지 모로코는 세계에서 가장 큰 와인 수출국 중 하나 였지만 1956 년 독립 한 후 많은 포도원이 버려지거나 쟁기질되었습니다. 1990 년대에 하산 2 세 왕은 프랑스 투자자들과 와인 전문가들에게 업계를 예전의 영광으로 되돌릴 것을 호소했습니다.

모로코가 사막 기후의 더운 나라라는 개념에도 불구하고 대부분의 포도원은 해안가 인 아틀라스 산맥의 산기슭에 있습니다. 비교적 높은 고도와 인근 바다의 냉각 효과는 포도의 산도를 보존하고 균형 잡힌 와인을 만드는 데 도움이됩니다.

오늘날이 나라는 연간 약 4 천만 병의 와인을 생산하지만 수출량은 약 5 %에 ​​불과합니다. 총 14 개의 AOG (원산지 표시)와 2 개의 AOC (원산지 표시)를 포함하는 7 개의 와인 지역이 있습니다.

Ouled Thaleb에서 손으로 포도 수확 / 사진 제공 Ouled Thaleb

7 개 지역 중 6 개 지역은 대서양 연안, 스페인 남서부, 지브롤터, Meknes, Rabat 및 Casablanca 근처에 밀집 해 있습니다. 나머지 지역은 더 동쪽으로, 알제리와 지중해에 접해 있습니다.

모로코가 사막 기후의 더운 나라라는 개념에도 불구하고 대부분의 포도원은 해안가 인 아틀라스 산맥의 산기슭에 있습니다. 비교적 높은 고도와 인근 바다의 냉각 효과는 포도의 산도를 보존하고 균형 잡힌 와인을 만드는 데 도움이됩니다.

이곳에서 생산되는 와인의 약 75 %는 레드, 주로 Syrah, Grenache, Carignan, Cabernet Sauvignon 및 Merlot과 같은 론 품종입니다. 로제와 그레이 와인 — 회색 빛이 도는 핑크색의 홍당무 스타일의 와인이 생산되며, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Sémillon 및 더 풀 바디 샤르도네로 만든 소박한 흰색이 생산됩니다.

와인의 역사적 요람

대부분의 와이너리는 프랑스 회사가 소유하고 프랑스 와인 메이커와 viticulturists를 고용하지만, 주목할만한 예외는 Priorat ’s의 스페인 와인 메이커 Albert Costa입니다. 라흐 밸리 .

Costa는 Meknes의 지하실 , 포도 나무는 해발 약 2,300 피트에 있습니다. 다른 주목할만한 생산자는 다음과 같습니다. 버나드 마그 레즈 , Domaine de Sahari 및 Thalvin-Domaine des Ouled Thaleb , 1923 년에 설립 된 미국에서 가장 오래된 와이너리입니다. Thalvin Alain Graillot Syrocco는 Crozes-Hermitage로 더 잘 알려진 와인 메이커 Graillot가 제작 한 100 % 시라입니다.

와인 디렉터 Tara Patrick 무라드 샌프란시스코에있는 미슐랭 별표 모로코 레스토랑 인는 모로코 와인을 포함하는 시음 메뉴를 제공하는데, Patrick은 일부 식당가에게 깜짝 선물이라고 말합니다.

그녀는“이전에 모로코 와인을 경험 한 사람이 거의 없기 때문에 호기심이 많고 호기심이 많습니다. 음식과 와인의 상관 관계는 손님이 모로코에서 와인을 탐험 할 수있는 쉬운 결과를 제공합니다.”