그 엄청난 깊이, 전신 및 노화 능력으로 까베르네 소비뇽 오랫동안“포도의 왕”이라고 불 렸습니다. 그리고 시간이 지남에 따라 많은 통치자들과 마찬가지로 Cab은 확실히 파트너의 몫을 가지고 있습니다.

메를로 보르도의 레드 와인에서 포도의 상징적 인 관계 덕분에 가장 잘 알려진 동반자가 될 수 있지만 Cabernet이 잘 섞이는 다른 포도에 대해 알아 보려면 계속 읽으십시오.

카베르네 / 시라

1960 년대에는 까베르네 소비뇽과 시라 , 또는 쉬라즈는 펜 폴드 모호한 호주 생산자에서 글로벌 아이콘으로, 둘 다 Cabernet의 작은 비율을 포함하는 Grange 보틀링과 50-50에 가까운 혼합 인 Bin 389.

이 콤보는 캘리포니아에서 점점 보편화되고 있으며, Scott Shirley와 같은 와인 메이커가 저스틴 포도원 및 와이너리 Paso Robles에서는 Cab을 사용하여 '마감에 약간의 구조, 숙성 및 길이'를 추가하여 Syrah의 '풍부한 질감, 부드러운 타닌 및 크고 대담한 과일'의 균형을 맞 춥니 다. 제대로 된 Cab-Syrah 블렌드는 입맛이 플러시하면서도 구조가 견고하며, 조화롭게 춤추는 풍미 있고 익은 풍미가 있습니다. —Matt Kettmann

까베르네 / 말벡

말벡 보르도 포도이기 때문에이 듀오는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 그러나 두 가지로만 만든 프랑스 산 와인을 보는 것은 드뭅니다. 일반적으로 적어도 하나는 있습니다. 말벡이 입양 한 아르헨티나의 고향에서 그들이 혼자 시간을 보내는 경우가 가장 많습니다. 그곳에서 Cabernet Sauvignon은 일반적으로 과일 향이 나는 Malbec에 질감과 바디를 더하기 위해 더 작은 비율로 사용되어 밀도가 높은 풍부한 와인을 만듭니다. 탄닌 . 듀오는 또한 캘리포니아와 워싱턴에서도 가끔 나타납니다. 보르도 스타일 블렌드 다른 포도와 함께. -레일라 슬래그

게티

까베르네 / 산지오베제

이 페어링에서 Cab의 어두운 과일과 타닉 구조는 밝은 빨간색 과일과 산도를 지원합니다. Sangiovese . 이 콤보는 1960 년대부터 생산 된 이탈리아의 Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT)와 동의어입니다. 그 인기는 IGT 교단과 DOC (Bolgheri Denominazione di Origine Controllata) 창설의 원동력이었습니다. 이러한 블렌드의 대부분은 여전히 ​​다양한 가격대와 품질 수준에서 투스카니에서 생산됩니다. 그러나 혼합은 Sangiovese가 발판을 가진 소수 지역의 캘리포니아에서도 찾을 수 있습니다. -L.S.

까베르네 / 까베르네 프랑

보르도, 카베르네 소비뇽, 그리고 레드 와인의 메를로와의 세 부분으로 구성된 하모니로 널리 알려져 있습니다. 까베르네 프랑 듀엣으로도 좋습니다. 사실 두 사람은 프랑스의 다른 지역과 칠레, 이탈리아 (특히 IGT Toscana 지정에 따름) 및 캘리포니아의 나파 밸리를 여행하기 위해 길에서 행동을 취했습니다. 하나의 작은 비율은 다른 하나의 균형을 맞추기 위해 던져졌습니다. 일반적으로 Cab Franc은 파트너쉽에 기교, 리프트 및 초본 느낌을 제공하는 반면 Cab Sauv는 구조, 구경, 색상 및 향기의 복잡성과 같은 기본에 관한 것입니다. —Sarah E. Daniels

까베르네 / 신쏘

일반적으로 높은 수확량, 낮은 탄닌 수준 및 풍부한 산도로, Cinsault (또는 Cinsaut)는 와인 세계에서 가장 좋아하는 포도 품종 중 하나입니다. 그러나 Cab과의 성공은 남아프리카와 레바논에만 국한되어 있습니다.

남아프리카에서 Cab은 1960 년대와 70 년대에 선도적 인 품종으로 Cinsault의 위치를 ​​앗아간 포도 중 하나였습니다. 하지만 하룻밤 사이에 그렇게하지 않았습니다. 처음 인기를 얻었을 때 Cab은 포도원이 아직 개발 중이기 때문에 공급이 부족했습니다. 와인이 최대 75 %의 Cinsault를 함유하고 1970 년대 중반 또는 후반까지 여전히 Cab Sauvignon으로 표시되도록 규정이 시행되었습니다. 레바논에서이 조합은 아마도 국가에서 가장 국제적으로 유명한 와이너리를 포함한 많은 생산자들 사이에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 무사 르 성 . -S.D.