와인 소개는 끝났습니다 음식 . 저는 항상 식당이 펼쳐진 곳과 함께 저에게 새로운 한 잔을 시도하거나 다른 와인 한 잔이 집에서 친숙한 요리에 활기를 불어 넣는 방법을 시음하는 것을 즐겼습니다. 병과 접시 사이의 관계는 장난 스럽거나 이동 적이거나 둘 다일 수 있습니다.

그래서 본격적으로 와인 계에서 일을 시작하기 전까지는 '음식 친화적'이라는 말이 최고의 칭찬이 아닐 수 있다는 생각이 들지 않았습니다.

그러나 나는이 용어가 종종 몸과 알코올이 가볍고 산 , 완벽하게 좋지만, 미안합니다, 자기 스스로 설 수있을만큼 충분히 흥미 롭거나 복잡하지는 않습니다. 백업 가수를 의미하는 와인에 사용되는 문구입니다.

그건 공평하지 않습니다.

나는 당신에 대해 잘 모르지만 간단하거나 단조로운 음식을 자주 먹지 않습니다. 나는 요리 할 때 맛을 겹치고 주문할 때 예상치 못한 조합으로 요리를 찾습니다. 그리고 나는 따라갈 수있는 와인을 찾습니다. 물기 사이에 내 미각을 정화하기 위해 산에 약간의 물을 적시고 싶다면 레몬을 약간 섞은 물이 괜찮을 것입니다.

와인과 음식 페어링이 쉬워졌습니다.

작년에 제가 만났던 와인 메이커들이 대부분은 아니지만 많은 와인 메이커들이 식품 친화적 인 와인으로의 전환에 대해 이야기했다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 그들은 기교, 신선함, 밝기와 같은 다른 설명자와 함께 문구를 사용합니다. 이러한 특성을 가진 와인은 페어링하기가 더 쉽고 질감이 식사에 덜 눈에 띄는 것은 사실입니다 (페어링 여부에 관계없이 이러한 특성을 가진 와인을 즐겨 봅니다). 하지만 잘 짝을 이루는 것에 대한 매우 좁은 관점이라고 생각합니다.

물기 사이에 내 미각을 정화하기 위해 산에 약간의 물을 적시고 싶다면 레몬을 약간 섞은 물이 괜찮을 것입니다.

다른 허브와 과일, 풍미, gaminess 또는 염분에 대해 이야기하는 바로이 잡지의 리뷰를 읽었을 때, 내 마음은 즉시 그 노트가 잘 작동하는 다른 맛으로갑니다. 그런 다음 저녁 식사를 위해 모든 요소를 ​​하나로 묶을 수있는 방법을 생각합니다. 이러한 방식으로 다양한 스타일과 가격의 많은 우수한 와인이 '음식 친화적'이됩니다.

제 희망은 진지한 와인 메이커들이 음식 친 화성을 고려하고, 저와 같은 음식 계의 더 많은 사람들이 와인 현장에 몰입하게되면서 음식 친화가 단순함과 같다는이 오명은 사라지기 시작할 것입니다. 우리 중 많은 사람들이 집에서 매일 더 많은 음식을 요리하고 있기 때문에 편성 선택은 일을 뒤 흔드는 방법입니다. 지하실의 모든 병이 올바른 음식에 친숙하다는 것을 알게되면 저녁 식사는 훨씬 더 흥미 진진 해집니다.