간단 해 보입니다. 무엇을 먹을지 선택한 다음 음료를 선택합니다. 마시고, 씹고, 삼키고, 반복하십시오.

그러나 와인 애호가에게는 함께 먹고 마실 것을 선택하는 기본적인 행동이 짜릿 해 보일 수 있습니다. 블리스는 뻣뻣한 프렌치 프라이처럼 간단 할 수 있습니다. 샴페인 또는 식염수 Etna Bianco를 곁들인 생 성게처럼 선구 적입니다.

그러나 점점 더 전 세계적으로 식음료 옵션이 증가하는 회오리 바람 속에서 페어링 가능성과 잠재적 인 함정의 풍경은 신경 쓰이는 일이 될 수 있습니다.

나의 제안? 규칙을 따르지 마십시오.

특히 와인과 관련된 식음료 페어링은 역사적으로 규칙에 의해 방해를 받아 왔습니다. 자주 반복되는 것은 광범위한 브러시 제안입니다 : 고기는 적포도주, 해산물은 흰색입니다. 함께 성장하는 것은 함께갑니다.

특이성을 추구하는 사람들을 위해 와인 전문가들은 초본 실바 너와 풀잎 아스파라거스 사이의 무게, 산도 또는 방향족 화합물의 상호 작용을 계산하는 전체 책을 작성했습니다.

이제 우리가 이용할 수있는 음식과 음료의 영광스러운 풍성함을 풀 때입니다.

그러나 문제는 이러한 규칙의 대부분이 사람들이 일반적으로 현지에서 구할 수있는 음식과 음료 만 소비하는 세상에서 개발되었다는 것입니다. 세대에 걸쳐 이러한 전통은 주로 유럽 중심의 관점을 통해 성문화되었습니다. 전통적인 와인 지혜로, 그들은 편안한 출발점을 제공합니다. 현대 미국의 음식과 와인 애호가들에게 그들은 종종 포괄적이고 공식적이며 관련성이 없습니다.

자, 오해하지 마십시오. 굴의 경이로움을 비난하지 않습니다. Muscadet 또는 멧돼지 키안티 . 오래 전부터 검증 된 클래식 한 페어링은 맛있기 때문에 지속됩니다. 그러나 서양 음식과 음료 페어링의 대부분의 규칙은 주로 물류 현실에서 비롯되었습니다. 때문 아직 익숙하지 않은 루 아르 , 및 웨스턴 오스트레일리아 쉬라즈 항상 옵션은 아닙니다 투스카니 . 그래도 기회가 있다면 굴과 멧돼지의 대체 페어링으로 둘 다 추천합니다.

미국인은 매우 이질적인 무리이며, 우리는 다양한 종류의 것들을 먹고 마 십니다. 점점 더 많은 우리는 스테이크만큼 자주 초밥을 찾고 한국식 바베큐와 함께 (또는 가득 차있는) 타코를 갈망합니다. 익숙한 와인, 맥주 또는 주류 외에도 현지 레스토랑과 소매 업체는 잘 알려지지 않은 생산자, 생소한 지역 및 품종의 전례없는 음료를 제공합니다.

소노마 스파클링 와인과 해산물을 페어링하는 방법

같은 단어 테킬라 , 때문, 애완 동물 과 백주 우리 어휘의 일부가되었습니다.

말할 것도없이 미국인으로서 규칙 위반은 우리의 국가 정신에 어느 정도 뿌리 박혀 있습니다. 우리는 종종 복장 규정을 피하고 기차의 조용한 차에서 너무 크게 말하며 자전거 차선을 거의 올바르게 사용하지 않습니다. 이제 우리가 이용할 수있는 음식과 음료의 영광스러운 풍성함을 풀 때입니다.

당신이 즐기는 것을 마시는 것은 종종 유기적으로 유쾌한 페어링을 소개합니다. 섬세하게 체리를 곁들인 Chambolle Musigny 또는 매운 Époisses 치즈와 사케를 곁들인 지방 참치 사시미와 같은 겉보기에 모순 된 음식을 겉보기에 부조리 한 매시업은 제가 가장 즐거워하는 경기 중 일부입니다. 무료 스타일링이 항상 완벽한 것은 아니지만 희소 한 일이 아니며 항상 그만한 가치가 있습니다.