11 월 말까지 출시되지 않는 보졸레 누보 (Beaujolais Nouveau)를 넘어서는 와인을 마시는 세계는 가을 수확 동안에 만 약속 (및기도)을 부을 수 있습니다.

그러나 점점 더 많은 양조업자들이 전통적인 기술을 포기하고 올해의 현상금으로 지금 술을 마시고 있습니다.

8 월 중순부터 9 월 초까지는 맥주에 쓴맛, 향 및 풍미를 제공하는 꽃이 핀 홉의 수확기입니다. 농부들은 서둘러 기름진 수 지성 꽃을 수확하여 일년 내내 사용합니다.

이 맥주 새싹은 일반적으로 뽑은 후 하루 안에 효능을 잃기 때문에 빨리 말려야합니다. 그러나 그들을 보존하는 것은 대가가 따릅니다.

'그들은 더 오래 지속될 수 있지만 건조는 가장 향기로운 오일의 상당량을 제거합니다.' 승리 Brewmaster Bill Covaleski.

이러한 향기를 포착하기 위해 Covaleski와 다른 사람들은 밭에서 곧바로 신선한 홉을 거품이 나는 맥주 탱크에 추가합니다.이 과정을 습식 호핑이라고합니다.

그 결과 드라이 홉 맥주보다 더 풍부하고 매혹적인 시트러스와 열대 과일 향을 자랑하는 쓴 가벼운 맥주가 탄생했습니다. 많은 사람들이 다듬어 진 잔디밭의 엽록소 꽃다발처럼 섬세한 녹색 향기를 보여줍니다.

대부분의 홉은 워싱턴과 오레곤에서 재배되기 때문에 태평양 북서부 양조업자는 쉽게 접근 할 수 있습니다.

마찬가지로 수확 한 맥주를 발견 할 때 허둥 대지 마십시오. 양조 홉은 꽃 봉오리와 마찬가지로 비눗물의 향과 풍미가 날이 갈수록 사라집니다.

Covaleski는 '1 년에 한 번 찾아 볼 가치가 있고 신속하게 조치를 취할 수있는 맛의 경험입니다.'라고 말합니다.

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그레이트 디바이드 프레쉬 홉 페일 에일

2003 년부터이 덴버 양조장은 트럭 운전사를 고용하여 워싱턴 홉을 서둘러 배달하여이 창백한 에일에 풀이 무성한 감귤 향을 선사합니다.

Deschutes Hop Trip Pale Ale

오레곤 주 농부 Doug Weather에서 최근에 수확 한 홉을 포장 한 지 4 시간 이내에 오리건 주 벤드의이 양조업자는 꽃을 주전자에 담아이 감귤류의 매력적인 시퍼를 만듭니다.

빅토리 하베스트 에일

잘 익은 살구와 자몽의 무성하고 육즙이 풍부한 풍미로 가득한 열대의 우아하고 달콤한 Harvest Ale은 통꽃 시트 라와 모자이크 홉에서 과일 향을받습니다.

시에라 네바다 북반구 수확 IPA

거의 20 년 동안 시에라 네바다의 선구적인 캘리포니아 주민들은 소나무 수지, 레몬, 자몽의 향이 나는 부드러운 캐러멜 달콤한 IPA와 같은 다양한 최고 신선도 맥주를 만들어 왔습니다.

식스 포인트 센시 하베스트 에일

'씨앗이없는'(암컷 홉 꽃에 씨앗이 없음)을 뜻하는 스페인어 문구의 이름을 따서 명명 된 구리 같은 Sensi는 시그니처 풍미를 위해 뾰족하고 나무가 우거진 Simcoe와 꽃이 만발한 시트러스 캐스케이드 홉에 의존합니다.

맥주 애호가의 낙원