위스키 매시 빌에는 일반적으로 옥수수, 밀, 호밀 및 아마도 보리와 같은 익숙한 표준 곡물이 포함됩니다. 그러나 소수이지만 점점 더 많은 증류주가 가보 및 기타 흔하지 않은 곡물을 실험하여 위스키의 풍미 범위를 확장하고 있습니다.

시카고 장인 증류소 Koval은 현지 스 펠트, 기장 및 귀리로 숙성 된 백 위스키를 만드는 알트 그레인 현장의 리더 중 하나입니다. 예를 들어 각각은 순종이며 철자 위스키에는 다른 곡물이 없습니다.

Koval Distillery의 사장 인 Sonat Birnecker Hart는“우리는 독특한 곡물로 작업하는 것을 즐깁니다. Koval의 증류기 역할을하는 그녀의 남편 Robert는 오스트리아 출신으로“특이한 곡물을 다루는 소규모 증류기를 사용하는 것은 드문 일이 아닙니다.”라고 Hart는 말합니다.

숙성 된 Raksi Millet은 풍부한 바닐라와 너트와 같은 색조로 특히 흥미로운 표본입니다. 그러나 특이한 곡물로 만든 다른 영혼을 볼 수 있습니다.

유타의 High West Distillery는 최근 85 % 귀리와 15 % 보리 맥아로 만든 숙성되지 않은 위스키 인 High West Silver를 출시했습니다. 한편 Stone Barns에있는 뉴욕의 Blue Hill은 Hudson Valley 증류기 Tuthilltown을 고용하여 맞춤화 된 Spirited Spelled와 달빛 같은 Spirited Emmer Wheat를 만들었습니다. 가보 곡물 증류주는 Blue Hill 레스토랑에서만 사용할 수 있습니다.