최고급 1997 년 캘리포니아 카베르네
우리의 시음 패널은 1997 년 California Cabernets를 수확하고 30 달러가 넘는 카테고리의 우수한 와인으로 가득한 합창단을 찾습니다.
낮은 수확량이 최고의 와인을 생산하기위한 전제 조건으로 정기적으로 청구되는 시대에 캘리포니아에서 가장 큰 빈티지는 수십 개의 우수한 카베르네를 생산했습니다.
Harrison Winery and Vineyards의 소유주 겸 와인 메이커 인 Lyndsey Harrison은 1997 년을 회상하며“우리가 최근에 가지지 못한 좋은 날씨의 빈티지 중 하나였습니다. 거의 볼 수 없습니다.” Pine Ridge Winery의 Nancy Andrus는 이것을 '절대적으로 멋진 빈티지'라고 부릅니다.
Iron Horse 와인 메이커이자 파트너 인 Forrest Tancer도 이에 동의합니다. “지난 20 년 동안 가장 빠른 새싹이났습니다. 우리는 좋은 과일 세트를 얻었고 아주 좋은 품질의 좋은 작물을 얻었습니다. 정말 완벽한 포도 나무와 와인의 경험이었습니다.” 이 모든 생산자들은 우리가 94 점 이상을받은 와인을 만들었습니다.
물론 이러한 행복한 추억과 놀라운 성공이 캘리포니아의 모든 지역이 훌륭한 카베르네를 만들었다는 의미는 아닙니다. 최근에 171 개의 캘리포니아 까베르네 소비뇽과 30 달러 이상의 소매 가격에 블렌드를 시식 한 결과 나파의 탁월함에 대한 이유가 있음을 보여줍니다. 우리가 91 점 이상으로 평가 한 85 개의 와인 중 70 개 (80 %가 조금 넘는)는 Napa와 그 하위 제품에서 생산되었습니다.
'다른 장소가 Cab과 같은 종류의 성공을 거두지 못하는 이유를 이해할 수 없습니다.'라고 90 점 이상 범위에 많은 와인을 배치 한 Far Niente와 Nickel & Nickel의 와인 제조 책임자 인 Dirk Hampson은 말합니다. . '물론 캘리포니아의 다른 지역에서도 유사한 기후와 유사한 토양을 찾을 수 있지만 Napa는 토양, 온도 및 Cabernet이받은 관심 사이에 특별한 종류의 시너지 효과가 있습니다.'
Andrus는 계곡의 성공의 대부분을 San Pablo Bay와의 근접성에 기인합니다. 'Stag ’s Leap에는 거의 항상 시원한 아침 안개가 있습니다. 오전 11 시까지는 타지 않습니다. 2,000 피트 높이의 하웰 마운틴 포도원은 안개보다 높지만 오후에는 시원한 바람이 불고 있습니다.'
온도 변화는 비슷하지만이 두 가지 나파 하위 아펠 라피의 와인은 상당히 다릅니다. Pine Ridge의 Howell Mountain 와인은 Stag 's Leap 보틀링에서 발견되는 단단하면서도 매끄럽고 거의 풍만한 타닌과는 대조적으로 견고하고 튼튼하게 타닌 구조를 가진 Stag 's Leap 제품보다 부인할 수 없을 정도로 큽니다. 그러나 Andrus는 말합니다. 포도주 양조법.”
과도하게 일반화 될 위험이 있지만이 구분은 나파의 다른 곳에서도 적용됩니다. 안개가 자욱한 과일로 만든 와인은 더 낮은 고도에서 오는 벨벳 와인과 달리 젊었을 때 뼈가 더 크고 일반적으로 약간 더 질긴 경향이 있습니다. 이것은 Spring Mountain, Howell Mountain, Mount Veeder, Rutherford 및 Oakville midvalley의 포도원에서 찾은 최고 등급 와인보다 더 스타일리시 한 고려 사항입니다. 원산지에 관계없이 최고의 와인은 일정한 구조적 균형을 이룹니다.
어떤 경우에는 균형이 부분적으로 산 과일과 계곡 과일을 혼합하여 발생합니다. 95 점 1997 Cardinale이 완벽한 예입니다. 와인 메이커 Charles Thomas는 Mount Veeder와 Howell Mountain의 포도밭에서 '와인의 핵심'을 만든 다음 Alexander Valley에서 '꽃 향기'를 생산하고 Oakville과 Rutherford의 와인을 혼합하여 '매끈한 질감'과 '미네랄 먼지, 거의 꽃 무늬, 성격”.
대조적으로 Joseph Phelps의 인상적인 1997 Insignia는 주로 Stag ’s Leap District의 Las Rocas와 Rutherford의 Manley Lane이라는 두 개의 저지대 포도원에서 추출한 블렌드입니다. 와인 메이커 Craig Williams는이 빈티지 와인의 품질을 부분적으로는 숙성 기의 예외적 인 길이 덕분이라고합니다. '우리는 8 월에 쿨한 안개 패턴에 도달 할 때까지 2 ~ 3 주를 앞당기 고 있었는데, 이는 상황을 늦추고 정말 긴 시간을주었습니다. Williams는 ’97을 좋은 빈티지로 축복받은 10 년 중 최고의 빈티지라고 생각하며, 20,000 케이스로 역사상 가장 큰 Insignia 릴리스였습니다.
Phelps의 사장 인 Tom Shelton은“우리는 보르도의 첫 번째 성장과 경쟁하고 싶습니다. 이번 릴리스를 통해 Phelps 팀은이를 달성했다고 생각합니다. 그러나 Williams는 한 걸음 더 나아갑니다. '어떤면에서 우리는 별도의 고유 한 품질 벤치 마크를 설정했다고 생각합니다.'
귀에 울리는 소리와 함께 우리는 소노마에 관심을 돌립니다. 종종 나파의 동생으로 불공평하게 캐스팅되며, 까베르네의 경우 암시가 적절합니다. 많은 소노마 와인, 특히 알렉산더 밸리의 와인은 잘 지냈지 만, 소노마의 넓은 지역은 카베르네에게는 너무 시원합니다.
Staten Family Reserve Cabernet이 패널로부터 93 점을받은 Field Stone Winery의 John Staten은 Alexander Valley Cabs의 성공을 다음 두 가지 요인에 기인합니다.“우리의 경우는 주로 토양 때문이라고 생각합니다. 우리는 나파와는 매우 다른 얕은 진흙 냄비 토양에 있습니다. 또한 거의 매일 오후에 남서풍이 불어 [야간] 기온을 더 시원하게 유지합니다. Calistoga가 57 ° F이면 50 ° 일 수 있습니다.”
Tancer는“러시안 강, 벤치와 언덕에서 멀리 떨어져있는 것이 중요하다고 생각합니다. '강에 가까워서 세 바스 토폴에서 불어 오는 바람이 똑같은 것이 아닙니다.' Tancer와 Staten은 토양과 기후의 조합이 Alexander Valley Cabs에 독특한 특성을 부여한다는 데 동의합니다.
Tancer는“타닌은 다릅니다. “그것들은 제가 과일 타닌이라고 부르는 것입니다. 더 부드럽고 더 많은 과일 중심의 와인입니다.” Staten은“그들은 '밝은'열매를 맺습니다. 레드와 빙 체리 돌 과일. 그들은 때때로 다른 곳에서 찾을 수있는 어둡거나 가죽 같은 또는 허브 특성이 부족합니다.”
그 과일을 강조하기 위해 Tancer는 처음에 피노 누아를 만드는 데 사용한 기술을 차갑게 미리 발효시켜 담그는 기법을 적용했습니다. 피노 생산에서 빌린 또 다른 속임수에서 그는 통에있는 찌꺼기를 휘젓고 미드 구개에 풍부함과 깊이를 더합니다. Tancer는 '이제 Pinots로이 작업을 시작했습니다. 이제 모든 레드에 사용하고 있습니다.'라고 Tancer는 말합니다.
알렉산더 밸리 와인의 강세에도 불구하고 소노마의 다른 부분은 매력과 독특함으로 Cabs를 만들 수 있습니다. Michael Martini의 가족은 수십 년 동안 Monte Rosso 포도밭을 경작 해 왔으며 Sonoma Valley AVA에도 불구하고 포도원은 분명히 저지대가 아닙니다. 해발 800 ~ 1,200 피트에 이르는 해발 고도와 남부 노출은 산 파블로 만에서 올라 오는 시원한 바람이 낮의 기온이 너무 높아지는 것을 막아 포도가 때때로 산 수준을 뚫고 나오는 것을 의미합니다.
1997 년처럼 따뜻하고 잘 익은 빈티지에서 93 점을 기록한 Martini의 주력 제품인 Cabernet의 산은 다소 완화되어 더 이른 나이에 그 잠재력을 더 잘 표현하는 와인이되었습니다. 미기후와 함께 붉게 분해 된 화산 토양, 나파의 비더 산에서 흘러 나오는 용암의 잔재는 이곳에서 카베르네에 독특한 풍미를줍니다. 마티니는이를“녹색 피망과 후추 사이의 어딘가에있는 진정한 후추 색조입니다. , 때로는 할라 페뇨까지.”
캘리포니아의 다른 지역에있는 양조업자들이 Cabernet을 만들었습니다. 그들은 우리의 시식에서 그다지 좋지 않았습니다. 그래도 캘리포니아에서 가장 시원한 성장 지역 중 하나 인 산타 크루즈 산맥에는 몇 가지 눈에 띄는 곳이있었습니다. 유명한 와이너리의 덱스터 알그렌 (Dexter Ahlgren)은 빈티지를 '환상적'이라고 회상하지만 그의 성공의 대부분은 그의 과일의 원천 인 베이츠 랜치에 기인합니다.
“포도원은 겨우 30 년이 지났고 저는 1976 년부터 그 과일을 사용하고 있습니다. 정말 독특한 토양을 가진 완만 한 남향 경사지입니다.”라고 Ahlgren은 말합니다. 여러 프로듀서의 과거 빈티지가 훌륭했으며 Thunder Mountain의 다른 Bates Ranch Cabernet도 좋은 점수를 받았습니다. '와인은 정말 과일 향이 나지만 오래 지속됩니다.'라고 Ahlgren은 말합니다.
더 남쪽에있는 몬터레이는 샤르도네와 점차적으로 피노 누아의 원천으로 비약적으로 성장하고 있습니다. 하지만 카베르네? 그 반응은 Lockwood 와인 메이커 인 Steve Pessagno가 변화하기로 한 것입니다. Lockwood의 Cabernet은 엄청난 일일 기온 변동으로 유명한 지역 인 몬터레이 남부에서 자랍니다.
'하루에 60도 차이를 얻을 수 있습니다.'라고 Pessagno는 말합니다. '더운 날과 더 나은 캐노피 관리 덕분에 우리는 허브 [맛] 문제가 없습니다.' 그가 포도원에서 한 한 가지는 포도 나무의 활력을 조심스럽게 조절하는 것입니다. 'VSR 프로그램의 경우 베리 종 전에 최소한의 관개 작업을 수행하여 베리 크기를 줄여 더 농축 된 맛을 제공합니다.'
산타 바바라의 와인 메이커들은 몇 가지 동일한 문제에 직면합니다. 산타 바바라는 피노 누아의 레드 와인으로 유명하며 시라의 통념은 카베르네 소비뇽을 재배하기에는 너무 시원하다는 것입니다. 그러나 몇몇 용감한 생산자들이 추세를 꺾고 있습니다. BlackJack Ranch의 1997 년 Harmonie Bordeaux 스타일 블렌드는 Santa Barbara Cabernets를 즉시 할인하는 맛보는 사람들에게 계시가 될 것입니다.
와인 메이커 Roger Wisted는 이렇게 회상합니다.“사진처럼 완벽한 빈티지였습니다. '우리는 일반적으로 North Coast 지역보다 약 10도 더 시원하지만 포도원에서 잎을 잡아 당기고 작물을 얇게 만드는 일을합니다.' Harmonie의 Cabernet 수확량은 1997 년에 에이커 당 2.75 톤이 비교적 넉넉했습니다. 반대로 Wisted가 완전 숙성을 장려하기 위해 더 많은 과일을 떨어 뜨려야했기 때문에 98 년과 99 년의 작물은 상당히 낮았습니다.
1997 년 캘리포니아 전역에서 반복되는 주제입니다. 따뜻하고 화창한 날씨 때문에 포도주 양조업자들은 포도 나무가 ’98 및 ’99와 같은 시원한 빈티지보다 더 많은 과일을 운반하도록 허용했습니다. 그 결과 1997 년에 많은 와인의 수량이 증가했습니다. 대부분의 시장에서 더 많은 와인 공급은 가격 하락을 의미하지만 캘리포니아에서는 그렇지 않습니다. 그것은 좋은 경제 시대와 와인의 품질을 반영합니다.
“캘리포니아 와인 메이커들은 Bordelais만큼 좋은 카베르네를 만들고 있으며 그에 따라 지불해야합니다.”라고 사과하지 않는 Harrison은 주장합니다. '어디로 가는지, 경제인지 모르겠네요.' Lockwood의 Pessagno는 소비자가 선택적이어야한다고 말합니다. 그는 병당 75 달러에서 100 달러 또는 그 이상에 판매되는 와인을 언급하면서 '어떤 것은 정말 좋은 것입니다.'라고 말합니다. '다른 사람들은 파도를 이용하고 있습니다.'
Andrus는 경제가 요즘 가격을 좌우하는 가장 큰 요인으로 보인다는 데 동의합니다. '우리는 오랫동안 가격을 견제했으며 지금이 경제로 인해 그에 대한 보상을 받고 있습니다.' Shelton은“엄청난 수요가 있습니다. 희소성과 부족이 중요한 역할을하고 있습니다.”
Hampson은“물론, Joneses를 따라 잡는 것이 약간 있습니다.”라고 Hampson은 말합니다. 높이 날아가는 Jones Family 1997 Napa Valley Cabernet (95 점)을 언급하지 않았습니다. “입지를 유지하지 않으면 뒤쳐집니다. 그래도 특별한 와인을 약속하는 한 우리의 가격은 합리적이라고 생각합니다.”
햄슨이 옳다. 병당 평균 가격이 50 달러 이상인 이들은 우리 대부분에게 '일상적인 술꾼'이 아니라 레스토랑이나 특별한 날에 마실 수있는 병이거나 최대 잠재력에 도달 할 때까지 수집가에 의해 저장되는 병입니다.
와인은 그만한 가치가 있습니까? 특정 와인이 힘들게 번 돈의 가치가 있는지, 그리고 얼마나 많은지를 결정할 수 있습니다. 우리는 최고 등급의 와인을 $ 30에서 $ 130까지 찾아 냈고 그 중 상당수를 찾았으므로 소비자는 1997 년 빈티지에서 많은 훌륭한 선택을 할 수 있습니다. 우리의 리뷰를 사용하여 귀하의 기대를 충족시킬 수있는 가장 좋은 기회를 가진 와인을 안내하십시오.
| 훌륭한 캐 버넷 만들기 |
| Bartholomew Park의 Antoine Favero는 훌륭한 Cabernet을 만들기위한 정해진 레시피가 없다고 말합니다. '발효를 들어야합니다.' 그는 배양 된 효모를 사용하고 와인을 오크에 약 1 년 동안 만 넣습니다. Favero는 '우리는 우리가 병에 넣는 단일 포도원 간의 차이점을 강조하기 위해 노력하고 있습니다.'라고 말합니다. 대조적으로 Harrison Winery의 Lyndsey Harrison은 토착 효모만을 사용하고 그녀의 예비 와인을 2 년 동안 통에 담습니다. Far Niente와 Nickel & Nickel의 Dirk Hampson은 배양 된 효모를 사용하기로 선택했습니다. 토착 효모 개체군은 신뢰할 수 있기에는 해마다 너무 많이 변할 수 있다고 주장합니다. 그래도 그는 '가능한 한 적게하지만 필요한만큼 많이한다'는 지지자입니다. 소노마 카운티의 Iron Horse에있는 Forrest Tancer는 피노 누아를 만드는 동안 배운 몇 가지 기술을 사용하여 Cabernet을 만들고 있습니다. 즉, 저온 발효 전 담그기 및 찌꺼기 교반. 그리고 Monterey에있는 Lockwood의 Steve Pessagno는 또한 차가운 담그는 것을 좋아합니다. 그는 또한“에스터 보존과 더 밝은 과일 특성을 위해”정상 온도보다 낮은 온도에서 발효를 완료합니다. 포도주 양조업자들은 포도주 양조장에서 포도를 다루는 방법이 다를 수 있지만 그들이 동의하는 한 가지는 대부분의 작업이 포도원에서 이루어진다는 것입니다. “우리의 예비 와인은 Bryant Family의 포도원 바로 옆 블록에서 나옵니다. 토양은 매우 바위가 많고 매우 얕으며 그곳의 포도 나무는 항상 고군분투하고 거칠어 보입니다.”라고 Harrison은 말합니다. 부동산의 해당 부분에서 발생하는 수확량은 에이커 당 1 톤 미만입니다. 이 기사를 위해 인터뷰 한 대부분의 와인 메이커가 1997 년에 에이커 당 2 ~ 3 톤 또는 조금 더 생산량을 기록했기 때문에 이는 매우 낮은 수치입니다. 와인 제조업체와 포도원 관리자는 포도 나무 활력을 제한하기 위해 선택적인 관개, 빽빽한 재배, 작물 얇게하기 및 잎 깎기 등 계속해서 증가하는 수단을 사용하고 있습니다. 어떤 방법을 사용하든 목표는 포도의 강도와 농도가 높은 포도를 생산하는 것입니다. |
| 최고 1997 년 CABERNET SAUVIGNONS & BLENDS |
| 96 루이스 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 60 95 Cardinale 1997 Red Table Wine (나파 밸리) $ 125 95 Jones Family 1997 Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 75 95 Joseph Phelps 1997 Insignia (나파 밸리) $ 120 95 Pine Ridge 1997 Cabernet Sauvignon (Stag ’s Leap District) $ 50 94 Beaulieu Vineyard 1997 Georges de Latour Private Reserve Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 100 94 Clos Du Val 1997 Vineyard Georges III Cabernet Sauvignon (Rutherford) $ 48 94 Cosentino 1997 The Poet (나파 밸리) $ 65 94 Harrison 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 100 94 Iron Horse T-Bar-T 벤치 마크 (Alexander Valley) $ 50 94 Iron Horse T-Bar-T Cabernet Sauvignon (알렉산더 밸리) $ 35 94 Pine Ridge 1997 Andrus Reserve (나파 밸리) $ 125 94 세인트 클레멘트 1997 까베르네 소비뇽 (나파 밸리) $ 35 94 Schug 1997 Heritage Reserve Cabernet Sauvignon (소노마 밸리) $ 40 94 Sequoia Grove 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 42 94 Sherwin Family 1997 Cabernet Sauvignon (Spring Mountain) 65 달러 94 Stags’Leap Winery 1997 Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 35 94 Truchard 1997 까베르네 소비뇽 (Carneros) $ 35 93 S. Anderson 1997 Richard Chambers Vineyard 까베르네 소비뇽 (Stag ’s Leap District) $ 75 93 Bartholomew Park 1997 Batto Vineyard 까베르네 소비뇽 (소노마 밸리) $ 36 93 Beaulieu Vineyard 1997 Clone 4 Cabernet Sauvignon (Rutherford) $ 130 93 Cakebread 1997 Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 37 93 Carmenet 1997 Moon Mountain Reserve Cabernet Sauvignon (소노마 밸리) $ 48 93 Corison 1997 Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 50 93 Dominus 1997 Red Table Wine (나파 밸리) $ 100 93 Far Niente 1997 Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 100 93 Field Stone 1997 Staten Family Reserve Cabernet Sauvignon (알렉산더 밸리) $ 38 93 Flora Springs 1997 Trilogy (나파 밸리) $ 45 93 Hartwell 1997 Sunshine Vineyard 까베르네 소비뇽 (Stag ’s Leap District) $ 95 93 Judd ’s Hill 1997 Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 45 93 Kendall-Jackson 1997 Grand Reserve Cabernet Sauvignon (캘리포니아) $ 60 93 Lail 1997 J. Daniel Cuvée (나파 밸리) $ 75 93 Louis M. Martini 1997 Monte Rosso Vineyard 까베르네 소비뇽 (소노마 밸리) $ 40 93 Merryvale 1997 Beckstoffer 포도원 선택 (나파 밸리) $ 45 93 니켈 및 니켈 1997 Stelling Vineyard 까베르네 소비뇽 (Oakville) $ 95 93 Sterling 1997 Diamond Mountain Ranch 포도원 까베르네 소비뇽 (나파 밸리) $ 40 92 Beaulieu Vineyard 1997 Clone 6 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 130 92 Beaulieu Vineyard 1997 Tapestry Reserve 레드 와인 (나파 밸리) $ 50 92 Davis Bynum 1997 Hedin Vineyard Cabernet Sauvignon (러시안 리버 밸리) $ 30 92 카파로 1997 까베르네 소비뇽 (나파 밸리) $ 39 92 샤토 포텔 1997 VGS 카베르네 소비뇽 (마운트 비더) $ 63 92 Clark-Claudon 1997 Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 78 92 로버트 크레이그 1997 어피 니티 (나파 밸리) $ 44 92 Gary Farrell 1997 Encounter Pine Mountain (소노마 카운티) $ 42 92 Keenan 1997 Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 36 92 Lancaster 1997 Reserve (Alexander Valley) $ 65 92 리파 리타 1997 까베르네 소비뇽 (나파 밸리) $ 45 92 니켈 & 니켈 1997 Carpenter Vineyard Cabernet 92 니켈 & 니켈 1997 John C. Sullenger Vineyard Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 65 92 패러다임 1997 Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 48 92 프라이드 마운틴 1997 까베르네 소비뇽 (나파 밸리) $ 36 92 세인트 클레멘트 1997 까베르네 소비뇽 (하웰 산) $ 65 92 St. Supéry 1997 Dollarhide Ranch 한정판 Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 70 92 살 베스트 린 1997 까베르네 소비뇽 (나파 밸리) $ 41 92 Seavey 1997 Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 64 92 Signorello 1997 Master (나파 밸리) $ 125 92 Spring Mountain 1997 Reserve (Spring Mountain) $ 90 92 Staglin 1997 Cabernet Sauvignon (Rutherford) 65 달러 92 Stag ’s Leap Wine Cellars 1997 Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 35 92 Strasser 1997 Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain)에서 $ 50 91 BlackJack Ranch 1997 Harmonie (산타 바바라 카운티) $ 32 91 8 월 브릭스 1997 카베르네 소비뇽 (나파 밸리) $ 50 91 Cain 1997 Cain Five (봄산) $ 75 91 Caymus 1997 Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 70 91 Chimney Rock 1997 Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 40 91 B. R. Cohn 1997 Olive Hill Estate Vineyards Cabernet Sauvignon (소노마 밸리) $ 38 91 Robert Craig 1997 Cabernet Sauvignon (비더 산) $ 44 91 Farella-Park 1997 Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 32 91 파이프 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Spring Mountain) $ 45 91 Frog ’s Leap 1997 까베르네 소비뇽 (나파 밸리) $ 30 91 Jessup Cellars 1997 Lauer Vineyard 까베르네 소비뇽 (나파 밸리) $ 39 91 Kendall-Jackson 1997 Elite Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 100 91 Kenwood 1997 Jack London Vineyard 까베르네 소비뇽 (소노마 밸리) $ 35 91 Langtry 1997 Meritage (노스 코스트) $ 50 91 J. Lohr 1997 Hilltop Vineyard 까베르네 소비뇽 (파소로 블스) $ 33 91 Robert Mondavi 1997 Cabernet Sauvignon (Oakville) 45 달러 91 Robert Mondavi 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 120 91 Monticello 1997 Corley Reserve Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 65 91 Peju Province 1997 Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 45 91 포에버 1997 셀렉트 리저브 카베르네 소비뇽 (나파 밸리) $ 66 91 Martin Ray 1997 Synthesis Diamond Mountain Vineyard (나파 밸리) $ 50 91 Raymond 1997 Generations Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 65 91 Rosenblum 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 45 91 Swanson 1997 Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 40 91 Titus 1997 Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 32 90 Ahlgren 1997 Bates Ranch 까베르네 소비뇽 (산타 크루즈 산맥) $ 35 90 Anderson ’s Conn Valley 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 55 90 Bacio Divino 1997 레드 테이블 와인 (나파 밸리) $ 75 90 Bartholomew Park 1997 Parks Vineyard Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 37 90 Bell 1997 Baritelle Vineyard Jackson Clone Cabernet Sauvignon (Rutherford) $ 60 90 Benziger 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (소노마 카운티) $ 45 90 Chalk Hill 1997 Cabernet Sauvignon (Chalk Hill) 50 달러 90 Chappellet 1997 Signature Series Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 35 90 Clos Du Val 1997 까베르네 소비뇽 (Stag ’s Leap District) $ 48 90 Clos Pegase 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 30 90 De Loach 1997 OFS Cabernet Sauvignon (러시안 리버 밸리) $ 40 90 Dominus 1997 Napanook (나파 밸리) $ 30 90 Frazier 1997 Lupine Hill Vineyard 까베르네 소비뇽 (나파 밸리) $ 45 90 Guenoc 1997 Reserve Beckstoffer IV Vineyard Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 41 90 Kendall-Jackson 1997 Buckeye Vineyard 까베르네 소비뇽 (Alexander Valley) $ 45 90 Kathryn Kennedy 1997 Cabernet Sauvignon (산타 크루즈 산맥) $ 120 90 Livingston-Moffett 1997 Gemstone Vineyard (나파 밸리) $ 75 90 Lockwood 1997 VSR Meritage (몬테 리) $ 45 90 Long Meadow Ranch 1997 Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 50 90 로버트 몬다비 1997 까베르네 소비뇽 (나파 밸리) $ 30 90 Murphy-Goode 1997 Sarah Block Swan Song Reserve Cabernet Sauvignon (알렉산더 밸리) $ 39 90 나파 와인 컴퍼니 1997 까베르네 소비뇽 $ 32 90 니켈 & 니켈 1997 Rock Cairn Vineyard Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 75 90 Oakford 1997 Cabernet Sauvignon (Oakville) 85 달러 90 Paoletti 1997 Non Plus Ultra (나파 밸리) $ 110 90 Robert Pecota 1997 Kara ’s Vineyard 까베르네 소비뇽 (나파 밸리) $ 35 90 Peju Province 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Rutherford) 95 달러 90 Joseph Phelps 1997 Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 35 90 R & B Cellars 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 74 90 Rosenblum 1997 Holbrook Mitchell Trio (나파 밸리) $ 30 90 St. Francis 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (소노마 밸리) $ 40 90 Sterling 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 60 90 Stonestreet 1997 Christopher ’s Vineyard 까베르네 소비뇽 (Alexander Valley) $ 70 90 Wattle Creek 1997 Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) $ 50 90 화이트 홀 레인 1997 레오나르디 니 포도원 까베르네 소비뇽 (나파 밸리) $ 75 90 Whitehall Lane 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 60 89 Anderson ’s Conn Valley 1997 Eloge (나파 밸리) $ 80 89 Bartholomew Park 1997 Alta Vista Vineyards Cabernet Sauvignon (소노마 밸리) $ 36 89 August Briggs 1997 Cabernet Sauvignon (소노 마산) $ 50 89 Cain 1997 Concept (나파 밸리) $ 42 89 Chimney Rock 1997 Elevage (Stags 's Leap District) $ 52 89 Dry Creek Vineyard 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Dry Creek Valley) 35 달러 89 Flora Springs 1997 Rutherford Hillside Reserve $ 65 89 Herzog 1997 Special Edition Warnecke Vineyard 까베르네 소비뇽 (초크 힐) $ 42 89 Karl Lawrence 1997 Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 40 89 Lolonis 1997 Private Reserve Cabernet Sauvignon (레드 우드 밸리) $ 30 1997 년 5 월 89 일 Los Chamizal Vineyard 까베르네 소비뇽 (소노마 밸리) $ 35 89 Merryvale 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 39 89 Robert Mondavi 1997 SLD Cabernet Sauvignon (Stag ’s Leap District) $ 45 89 Pine Ridge 1997 Cabernet Sauvignon (하웰 산) $ 50 89 Riboli Family 1997 Cabernet Sauvignon (Rutherford) (Stag ’s Leap District) $ 45 89 Shafer 1997 Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 45 89 Spring Mountain 1997 Miravalle-La Perla-Chevalier (스프링 마운틴) $ 50 89 The Terraces 1997 까베르네 소비뇽 (나파 밸리) $ 60 89 Thunder Mountain 1997 Bates Ranch Cabernet Sauvignon (산타 크루즈 산맥) $ 48 89 Topel 1997 Hidden Vineyard Reserve 까베르네 소비뇽 (멘도 치노) $ 45 89 M. Trinchero 1997 Founder ’s Estate Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 40 88 Arbios 1997 Cabernet Sauvignon (알렉산더 밸리) $ 35 88 Bartholomew Park 1997 Kasper Vineyard Cabernet Sauvignon (소노마 밸리) $ 41 88 버지스 1997 까베르네 소비뇽 (나파 밸리) 33 달러 88 Chimney Rock 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Stag ’s Leap District) $ 80 88 B. R. Cohn 1997 Olive Hill Estate 포도원 스페셜 셀렉션 까베르네 소비뇽 (소노마 밸리) $ 100 88 Cosentino 1997 M. Coz (나파 밸리) $ 100 88 엘란 1997 까베르네 소비뇽 (아틀라스 피크) $ 45 88 파이프 1997 까베르네 소비뇽 (나파 밸리) $ 30 88 Guenoc 1997 Bella Vista Vineyard Reserve Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 41 88 레거시 1997 레드 테이블 와인 (알렉산더 밸리) $ 90 88 Liparita 1997 Vineyard Reserve Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 65 88 Murrieta ’s Well 1997 Vintage (리버모어 밸리) $ 32 88 Snowden 1997 Lost Vineyard 까베르네 소비뇽 (나파 밸리) $ 30 88 Trefethen 1997 Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 30 87 Madness for Two 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 36 87 이미지 1997 Rancho Salina Vineyard $ 35 87 Laurel Glen 1997 Cabernet Sauvignon (소노마 산) $ 50 87 Paoletti 1997 Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 48 86 Eberle 1997 Cabernet Sauvignon (파소로 블스) $ 30 86 Herzog 1997 Special Reserve Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 32 86 Jordan 1997 Cabernet Sauvignon (소노마 카운티) $ 45 86 광부 1997 Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 60 86 Santo Stefano 1997 Cabernet Sauvignon (알렉산더 밸리) $ 30 86 Stonestreet 1997 Cabernet Sauvignon (알렉산더 밸리) $ 35 86 Sullivan 1997 Cabernet Sauvignon (Rutherford) 45 달러 85 Chateau Woltner 1997 Private Reserve (하웰 마운틴) $ 50 85 Rusack 1997 Anacapa (Santa Ynez Valley) 32 달러 84 Thunder Mountain 1997 Miller Vineyards Doc ’s Cabernet Sauvignon (Cienega Valley) $ 48 82 Ahlgren 1997 Harvest Moon Vineyard 까베르네 소비뇽 (산타 크루즈 산맥) $ 33 |
| 시음 방법 |
| 1 년에 여러 번 와인 애호가 시음 패널은 특정 빈티지 또는 특정 가격대를 다루는 단일 유형의 와인 또는 와인 지역에 초점을 맞춘 대규모 시음을 실시합니다. 이 시음을 위해 초 고급 캘리포니아 카베르네 소비뇽 및 블렌드 생산자들은 30 달러 이상에 소매되고 2000 년 말 이전에 출시 될 와인 샘플을 제출하도록 초대 받았습니다. 모든 와인은 시음 패널의 2 명 이상의 정회원과 1 명의 준회원에 의해 5 회 비행으로 Riedel 유리 제품에서 맹목적으로 맛 보았습니다. 하루에 세 번의 비행 만 맛 보았습니다. 결함이 있거나 비정상적인 것으로 간주되는 와인은 초기 인상을 확인하기 위해 이후 비행에서 별도의 병에서 다시 맛 보았습니다. 정회원은 Mark Mazur, 시음 감독 Michael Schachner, 수석 편집자 및 Joe Czerwinski, 부 편집자였습니다. 준회원은 Martin Neschis와 Josh Farrell이었습니다. |
