닭가슴살 삶는 방법: 육즙이 가득한 닭고기를 만드는 실패 없는 방법
가장 좋은 방법과 닭고기를 삶는 데 걸리는 시간을 알면 닭고기가 건조하지 않게 됩니다. 물(또는 육수)을 끓이고 닭고기를 넣는 것은 어렵지 않지만, 최상의 결과를 얻는 데 도움이 되는 몇 가지 팁이 있습니다. 우리의 방법을 배우십시오 더 나은 주택 및 정원 테스트 키친 전문가들은 누군가가 가족이 좋아하는 단백질을 주중 식사에 추가하기 위해 닭고기를 삶는 방법을 물을 때 맹세합니다.
BHG / 안드레아 아라이자
삶은 닭고기와 수란 닭고기
삶은 닭고기와 수란이라는 용어는 같은 의미로 사용됩니다. 끓는 물에 요리하는 것은 닭 가슴살을 준비하는 데 이상적입니다. 닭가슴살은 굽거나 구울 때 고개를 1분만 돌리면 빨리 건조될 수 있습니다. 껍질을 벗기고 뼈가 있는 가슴살은 요리 액체를 맛있는 국물로 만들고 싶다면 끓이는 데 이상적입니다. 조리 시간을 단축하려면 껍질과 뼈가 없는 닭 가슴살 반쪽을 선택하세요. 가장 빠른 조리 시간을 위해 잘게 자른 닭가슴살을 사용하세요. 닭가슴살을 삶아낸 후 다양한 요리에 활용해보세요.
닭가슴살을 삶는 시간
그렇다면 최적의 부드러움을 얻으려면 닭고기를 얼마나 오래 삶아야 할까요? 그것은 가슴의 크기와 뼈의 유무에 따라 다릅니다.
- 측면이 있는 큰 프라이팬에 닭 가슴살을 추가합니다.
- 원하는 조리용 액체(약 1½~2컵 또는 가슴을 덮을 만큼)를 추가합니다.
- 원하는 양념을 추가하세요.
- 액체를 끓이십시오. 열을 줄이십시오. 팬을 덮고 닭고기가 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 끓입니다(화씨 165도). 뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살의 경우 약 15분 정도 소요됩니다. 뼈가 있는 껍질이 있는 닭고기의 경우 약 30분 동안 조리하세요. 항상 고기 온도계를 사용하여 익었는지 테스트하십시오.
- 닭고기를 완전히 식힌 후 보관 용기에 옮깁니다. 뚜껑을 덮고 냉장 보관하면 최대 3일, 냉동하면 최대 2개월 동안 보관할 수 있습니다.
- 육수를 보관하려면 튼튼한 보관 용기에 담아두세요. 뚜껑을 덮고 최대 2일 동안 냉장 보관하거나 최대 2개월 동안 냉동할 수 있습니다. 국물을 얼음 트레이에 얼려 풍미 증진제로 사용할 수도 있습니다.
테스트 주방 팁: 냉동 닭고기를 삶는 것을 고려 중이라면 먼저 닭고기를 해동하는 것이 좋습니다. 해동하려면 닭가슴살을 냉장고에 최소 9시간 동안 넣어두세요. 전자레인지의 해동 설정을 사용하거나 해동 기능을 사용하면 과정 속도를 높일 수 있습니다. 냉수법. 당신은해야 냉동 닭고기를 슬로우 쿠커나 전자레인지에 절대 조리하지 마세요 .
미국 식품안전검사국은 닭고기 삶는 시간을 50% 늘려 냉동 닭고기를 삶을 것을 권고하고 있다.
닭고기가 언제 완성되었는지 알 수 있는 유일한 확실한 방법은 내부 온도(화씨 165도) , 따라서 이러한 타이밍을 지침으로 사용하십시오.
닭고기 삶는 방법
수프, 샐러드 등을 위해 닭고기를 삶는 방법에 대한 완벽한 가이드를 읽어보세요.
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1단계: 액체 선택
수란 치킨에 사용하는 액체는 물처럼 간단할 수 있으며, 치킨 레시피의 다른 맛을 빛나게 하고 싶을 때 잘 작동합니다. 또는 닭고기 국물, 사과 사이다, 드라이 화이트 와인 또는 그 조합과 같은 더 풍미 있는 액체를 사용하여 닭고기에 더 강한 풍미를 더할 수 있습니다. 조리된 액체의 맛을 내는 다른 방법으로는 양파 웨지, 당근 조각, 셀러리 조각, 마늘 정향, 부용 알갱이, 허브, 소금, 레몬 주스 또는 껍질을 추가하는 것이 있습니다.
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2단계: 닭고기 삶기
액체와 기타 향료를 결정했다면 이제 요리를 시작할 차례입니다. 닭가슴살 삶는 방법은 이렇습니다.
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3단계: 물기를 빼고 잘게 썰거나 다집니다.
삶은 닭고기 육수를 저장하지 않을 경우 구멍이 있는 스푼, 포크 또는 집게를 사용하여 닭고기를 꺼내서 남은 육수를 빼내세요. 그런 다음 액체를 버리십시오.
수란을 보관하는 경우 닭고기를 체에 걸러 그릇에 담습니다. 조리용 액체를 오랫동안 보관하는 경우 육수 또는 스톡이 있는 경우 체에 100% 순면 무명천을 두 겹으로 깔아 두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 큰 조각을 제거하여 국물이 더 투명해집니다. 닭고기를 체에서 꺼내 야채와 양념을 버립니다. 좋아하는 닭가슴살 요리법에 원하는 대로 담아보세요.
찢어지거나 당긴 닭 조각의 경우, 다루기 쉬울 때까지 닭 가슴살을 식히십시오. 닭 껍질을 손가락으로 떼어내서 버리세요. 그런 다음 손가락이나 포크 두 개를 사용하여 닭고기를 찢거나 잘게 찢습니다. 다진 닭고기를 사용하는 것처럼 찢어지거나 잡아당긴 닭고기 조각을 사용하십시오. 우리가 가장 좋아하는 잘게 썬 닭고기 요리법 중 하나를 시도해 보세요.
저희 편집자들도 삶은 닭가슴살을 스탠드믹서에 넣고 패들믹서로 짧게 두들겨서 한번에 빠르게 잘게 찢어두었습니다. 패들을 너무 오랫동안 켜두지 마십시오. 당신은 닭고기를 액화시키고 싶지 않습니다!
고기를 잘게 찢는 방법
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삶은 닭고기를 보관하는 방법
삶은 닭고기를 미리 만들어서 냉장고나 냉동고에 보관하면 며칠 또는 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.
삶은 닭 가슴살을 만드는 단계를 알면 주중 저녁 식사가 쉬워질 것입니다. 좀 더 진한 맛의 닭고기 요리법을 찾고 있다면 언제든지 닭고기를 프라이팬에 요리하거나 그릴 . 노력하다 구운 치킨 온화한 맛의 옵션을 위해.
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