토마토는 단순한 샐러드 토퍼 그 이상입니다. 육즙이 풍부하고 군침이 도는 이 과일은 샐러드 바와 파스타 소스의 필수품일 수 있지만, 특히 토마토 시즌에는 그 자체로도 빛을 발합니다. 올해는 신선한 정원 토마토를 가져다가 굽고, 튀기고, 볶고, 구워서 이번 여름 인기 요리를 새롭고 맛있는 방법으로 즐겨보세요. 토마토를 요리하는 데 몇 가지 다른 방법을 시도해 보세요. 마음에 드는 토마토를 찾으면 금세 저녁 식탁의 필수품이 될 것입니다. 이 가이드를 사용하여 신선한 토마토가 부드럽고 거품이 많으며 거부할 수 없을 때까지 조리하는 방법을 알아보세요.

제이콥 폭스

토마토를 굽는 방법

토마토는 일년 내내 즐길 수 있지만 여름이 가장 맛있습니다. 다음에 요리를 주최할 때 그릴에 던지는 것은 자연스러운 일입니다!

1단계: 토마토 준비하기

그릴을 예열하세요. 그 사이에 토마토를 반으로 자르고 올리브 오일을 바릅니다. 원하는 대로 소금, 후추 또는 기타 양념을 뿌립니다.

2단계: 토마토 굽기

그릴 선반에 토마토를 열원 바로 위에 놓습니다(숯불 그릴의 경우 토마토를 석탄 바로 위에 굽습니다). 직화구이 방식의 가스 그릴의 경우 토마토가 익는 동안 뚜껑을 닫고 토마토를 뒤집을 때만 뚜껑을 엽니다. 토마토가 부드러워질 때까지 굽고(5~6분) 한 번 뒤집습니다.

체리나 포도처럼 작은 토마토를 굽고 싶다면 팬에 토마토를 굽는 방법을 배워야 합니다. 과정은 비슷하지만 토마토를 자르는 대신 올리브 오일과 원하는 양념을 함께 버무립니다. 그런 다음 그릴 팬이나 주철 프라이팬에 토마토를 놓습니다. 토마토가 부드러워지고 살짝 탈 때까지 5~10분 동안 굽습니다.

앤디 라이온스

토마토를 튀기는 방법

튀긴 녹색 토마토는 아마도 토마토 튀김을 생각할 때 가장 먼저 떠오르는 것일 것입니다. 그러나 로마 토마토와 같은 빨간 토마토 품종에도 동일한 방법이 효과적입니다. 신선한 토마토를 내부가 부드러워지고 외부는 바삭하고 바삭하게 코팅될 때까지 요리하는 방법에 대한 다음 지침을 따르십시오.

1단계: 토마토 준비하기

껍질을 벗기지 않은 단단하고 중간 크기의 녹색(또는 빨간색) 토마토 3개를 ½인치 조각으로 자릅니다. 소금과 후추로 조각을 뿌린다. 토마토 조각을 15분 동안 그대로 둡니다.

2단계: 반죽 만들기

별도의 얕은 접시에 우유 ¼컵, 밀가루 ½컵, 살짝 풀어 놓은 계란 2개, 잘게 말린 빵가루 ⅔컵을 넣습니다. 프라이팬에 식용유 ¼컵을 넣고 중간 불로 가열합니다.

3단계: 토마토 튀김

토마토 조각을 우유에 담근 다음 밀가루, 계란, 그다음 빵가루 . 코팅된 토마토 조각을 뜨거운 기름에 넣고 중간 불로 양면이 갈색이 될 때까지 4~6분 동안 볶습니다. (토마토가 너무 빨리 갈색으로 변하기 시작하면 불을 중간 정도로 줄입니다. 필요한 경우 기름을 추가합니다.) 원하는 경우 소금과 후추를 추가로 넣어 맛을 냅니다.

앤디 라이온스

토마토를 볶는 방법

토마토를 요리하여 소스나 홈메이드 살사로 만들 계획이 아니라면 작은 토마토에는 소테 요리가 가장 좋습니다. 육즙을 잃지 않으려면 통째로 조리하면 부드럽고 부드러워집니다. 그렇지 않고 반으로 자르거나 더 큰 토마토를 자르려면 몇 분 동안만 볶으세요. 스토브 위의 팬에서 토마토를 요리하는 방법을 배우려면 다음 단계를 따르십시오.

1단계: 토마토 준비하기

적포도 토마토, 노란 배 토마토, 방울 토마토 및/또는 작은 노란 토마토 2½컵으로 시작하세요. 토마토를 반으로 자르거나 웨지 모양으로 자릅니다. 따로.

2단계: 팬에 토마토 요리하기

프라이팬에 올리브 오일 1테이블스푼을 넣고 중간 불로 2분간 가열합니다. 잘게 다진 양파 ¼컵, 다진 마늘 1쪽, 잘게 썬 신선한 백리향 1티스푼을 추가합니다. 2~3분 동안 또는 양파가 부드러워질 때까지 요리하고 저어줍니다.

프라이팬에 토마토를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 요리하고 저어주세요 1~2분 동안 또는 토마토가 따뜻해질 때까지. 열에서 제거하십시오.

제이슨 도넬리

토마토를 굽는 방법

구운 토마토는 독특하게 맛있고 거의 캐러멜화된 맛을 가지고 있습니다. 토마토가 요리되면서 껍질이 터지기 시작하여 매우 맛있는 반찬이나 고기 토퍼가 됩니다. 작거나 큰 토마토를 구우세요. 빵가루처럼 커다란 반으로 자른 토마토에 토퍼를 추가하면 요리 후에 약간의 크런치를 더할 수도 있습니다.

1단계: 토마토 준비하기

오븐을 450°F로 예열하세요. 베이킹 팬에 올리브 오일을 뿌립니다.

원한다면 방울토마토 1컵을 추가 올리브 오일과 함께 섞고 소금과 후추로 맛을 냅니다. 큰 토마토의 경우 십자형으로 반으로 자르고 그 위에 올리브 오일이나 버터를 뿌립니다. 원하는대로 양념하십시오.

2단계: 팬에 토마토 굽기

베이킹 팬에 토마토를 넣고 뚜껑을 덮지 않고 굽습니다. 큰 반으로 자른 토마토의 경우 약 8~10분 동안 또는 부드러워질 때까지 굽습니다. 체리나 다른 작은 토마토의 경우 부드러워질 때까지 최소 10분 동안 굽습니다. 껍질을 터뜨려 소스를 만들고 싶다면 최소 25~30분 정도 구워주세요.

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