구아바의 맛은 가장 일반적으로 딸기와 배의 교차점으로 묘사되며 때로는 레몬이나 패션프루트의 흔적이 가미되기도 합니다. 근데 뭐 ~이다 메뉴에 점점 더 흔해지는 맛을 지닌 이 과일이요? 그 프로필과 인기는 보완적인 라틴 요리와 함께 계속해서 성장해 왔습니다. 그것은 어떻게 생겼나요? 그리고 구아바를 먹는 방법이나 구아바를 고르는 방법에 대해 알아보기 전에 먼저 구아바를 어떻게 식별합니까?

구아바란 무엇입니까?

구아바는 멕시코, 중미, 카리브해 및 남미에서 United Stays로 우리에게 왔습니다. 구아바의 원산지는 멕시코 남부나 페루이며 오늘날에도 계속해서 재배되고 즐기고 있다는 강력한 의혹이 있습니다. 오랫동안 열대 요리에 등장해 언제 처음 재배되었는지는 확실하지 않습니다.

오늘은 30개가 넘네요 구아바의 품종 재배 열대 기후에 걸쳐 흰색 구아바와 빨간색 구아바로 분류됩니다. 레몬 구아바 또는 사과 구아바가 가장 일반적이며 매우 달콤하고 강한 향이 나며 만족스러운 전분 느낌과 풍미가 풍부합니다. 트로피칼 화이트(껍질 아래에 노란색 과육이 있음)와 같은 다른 밝은 색상의 것들은 훨씬 더 달콤합니다. 그러나 분홍색은 실제로 수분 함량이 높기 때문에 스펙트럼의 반대편에 있습니다. 하지만 이들은 종종 혼동되는 패션푸르트 구아바보다 훨씬 더 달콤합니다. 레드 구아바의 장점은 색깔이 예쁜 것 외에 씨앗이 적다는 것입니다. 그러나 둘 다 맛있고 일반적으로 달콤하기 때문에 미적 측면이나 용도에 따라 다양한 것을 선택할 수 있습니다.

그들의 외관도 다를 수 있습니다. 일반적으로 구아바는 통통하고 둥근 배나 아보카도 모양입니다. 그들의 피부는 크림색부터 장밋빛 빨간색까지 다양합니다. 그러나 가장 일반적으로 외부는 녹색 또는 노란색이며 숙성 정도에 따라 색조와 색조가 다릅니다.

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잘 익은 구아바를 선택하는 방법

모든 달콤한 열대 과일과 마찬가지로, 가장 잘 익은 생 구아바는 아직 전성기에 도달하지 않은 구아바보다 훨씬 더 강렬하고 풍미가 좋습니다.

농산물 통에서의 첫 신호는 무엇입니까? Nelly Terraza, 주방 관리자 알메나라 하우스 , 멕시코 툴룸 요리에 중점을 둔 애틀랜타 레스토랑은 이렇게 말합니다. 모두 색깔에 대해서!

구아바가 녹색일수록 덜 익은 것이라고 Terraza는 말합니다. 최적의 숙성을 원한다면 녹황색이나 노란색에 더 가까운 것을 찾으세요. 약간의 핑크색이 섞여있을 수도 있습니다. 즉시 먹거나 익을 때까지 기다리지 않는 한 더 어두운 과일을 피하고 멍이 들거나 흠집이 있는 구아바를 쓰레기통에 두는 것이 좋습니다.

산티아고 고메즈 , 셰프 겸 소유자 멕시코 파인 다이닝 저녁 클럽 팔로 산토 (애틀랜타에서도 마찬가지) 색상별로도 다르지만 질감도 똑같이 중요하다는 점을 지적합니다.

나는 그것들이 아직 약간 단단할 때를 선호하는데, 이는 너무 달지 않을 것이라는 것을 의미한다고 그는 말합니다. 그러나 가능한 한 달콤한 것을 선호한다면 부드러운지 확인하세요. 이 과일의 경우, 잘 주는 것은 익은 정도를 나타내는 지표이지 반드시 부패한 것은 아닙니다. 구입 후 바로 드실 계획이라면 살짝 눌렀을 때 밀도감이 느껴지고 반응성이 좋은 제품을 선택하세요.

마지막으로, 좋은 냄새를 맡으면 들고 있는 구아바가 얼마나 먹을 준비가 되었는지 알 수 있습니다. 잘 익은 구아바에서는 사향적이고 달콤한 향이 풍깁니다. 숙성 과정이 너무 진행되어 상하기 시작했는지 여부도 향을 통해 알 수 있습니다. 식초 냄새나 부패 냄새를 피하세요.

구아바 대체품

또는 현지 시장에 조리법에 맞는 구아바 전체가 없는 경우 구아바 페이스트로 대체할 수 있습니다. 간식으로는 말린 구아바가 신선한 버전뿐만 아니라 그 갈망을 만족시킬 수도 있습니다.

구아바를 먹는 방법

줄기를 제외한 열매 전체를 식용할 수 있다. 철저히 씻기만 하면 아무런 준비도 필요 없이 단시간에 달콤한 맛에 빠져들 수 있습니다. 배를 씹듯이 씹어보세요. 아니면 그냥 조각으로 잘라서 구아바와 함께 간식으로 먹어도 됩니다. 하지만 같지 않은, 예를 들어, 사과라면 씨앗이 뱉어질까, 단단한 핵과 맞닥뜨릴까 걱정할 필요가 없습니다. 과육 전체에 뿌려진 씨앗은 먹을 수 있습니다.

원한다면 껍질을 벗겨도 되지만, 모든 과일과 마찬가지로 껍질에서 채취하는 영양가도 있으므로 전적으로 취향의 문제입니다. 껍질을 벗기는 대신 자몽이나 아보카도를 숟가락으로 떠내는 것과 마찬가지로 과육을 퍼내는 것도 있습니다.

카슨 다우닝

구아바 요리법

구아바를 신선한 과일로 먹는 것은 구아바와 사랑에 빠지는 좋은 방법의 시작일 뿐입니다. Terraza는 열대 풍미를 더하고 싶을 때 디저트 레시피에 모과나 배 대신 구아바를 사용하는 것을 좋아한다고 말합니다. 그것은 또한 놀라운 차를 만듭니다.

실제로 구아바 차는 맛만큼이나 유익하다는 것이 입증되었습니다. 안에 소그룹 학습 , 구아바 잎차는 식사 후 혈당 수치를 효과적으로 낮추는 것으로 나타났으며 효과는 최대 2시간 동안 지속됩니다.

그러나 과일은 설탕이 많아서 환상적인 주스가 됩니다. Gomez는 극찬했습니다. Guava 주스는 제가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다! 이 과일은 모든 종류의 스무디에 첨가할 수 있으며 주스로 사용하거나 증류하여 시럽으로 만들어도 좋습니다. 칵테일에도 환상적이라고 그는 말합니다. 구아바 마가리타나 자몽 구아바 과일 펀치를 만드는 것은 레스토랑이나 칵테일 바에서 직접 만든 혼합 음료를 피자처럼 즐길 수 있는 좋은 아이디어입니다.

Gomez는 또한 잼, 소스 및 디저트에 구아바를 사용하여 더욱 창의적인 것을 좋아합니다. 구아바의 천연 펙틴은 과일을 먹기에 충분히 두꺼운 어두운 젤리로 쉽게 변화시킵니다.
치즈 보드와 함께 제공되는 슬라이스. 페이스트리나 케이크에 층을 이루거나 풍미를 더하기 위해 베이킹할 때 얇게 만들 수 있습니다. 구운 식품에 구아바를 흔히 사용하는 것은 크림 치즈와 균형을 이루는 엠빠나다입니다.

다른 풍미 있는 응용 분야에서는 구아바의 설탕 함량이 주스나 잼에 절인 고기의 빠른 캐러멜화를 더해줍니다. 또는 구아바로 만든 소스나 유약을 사용하면 무거움을 완화하고 단백질과 함께 사용되는 소금을 보완할 수 있습니다.

단순함을 유지하기 위해 가공되지 않은 생 구아바는 열대 과일 샐러드에 맛있고, 주스나 과일 조각을 사용하여 아이스팝의 맛을 낼 수 있습니다.

신선한 구아바를 보관하는 방법

모든 종류의 과일과 마찬가지로 완벽한 구아바를 즐길 수 있는 기회는 저장 공간으로 제한됩니다. 구아바의 겉이 이미 연한 녹색을 띠고 있거나 장밋빛 흔적이 보이기 시작했다면, 변하기까지 며칠 밖에 남지 않았기 때문에 즉시 먹습니다. 그렇지 않은 경우, 숙성 속도를 늦추기 위해 냉장고에 보관하세요. 가급적이면 크리스퍼 서랍에 넣으세요. 또한 잘라서 밀봉된 용기에 차갑게 보관하면 최대 3~4일 동안 보관할 수 있습니다.

반면에 Terraza와 Gomez는 모두 잘 익은 구아바를 냉동하는 것을 권장합니다. 이렇게 하면 약 8개월에서 1년 동안 보존됩니다. Terraza는 사과처럼 4~6등분으로 자르라고 조언합니다. 그리고 코어가 없기 때문에 바로 중간으로 내려가는 것을 두려워할 필요가 없습니다.

Gomez는 잘라낸 후 봉인된 봉지에 담아 냉동할 것을 제안합니다. 다른 식품 전문가들은 먼저 구아바 껍질을 벗기고 간단한 시럽으로 해당 부분을 얼리는 추가 단계를 제안합니다. 대신 퓌레로 보관할 수도 있습니다. 하지만 고메즈가 가장 좋아하는 방법은 여전히 ​​구아바를 쉽게 잼으로 만드는 것입니다. 그렇게 하면 얼지 않고 더 오래 지속됩니다.

구아바를 익히는 방법

마지막으로, 쇼핑하는 곳에 잘 익은 구아바가 없더라도 걱정하지 마세요. 구아바가 아직 최고의 상태에 도달하지 않았다면 햇빛을 피하여 카운터에 두고 자연이 순조롭게 진행될 때까지 기다리세요. 오래 걸리지 않습니다. 실온에서 대략 일주일 정도 걸립니다. 덜 익은 구아바를 냉장고에 보관하면 과정이 1~2주 더 연장됩니다.

보존보다 사용이 더 중요한 경우 보호 왁스를 씻어낸 다음 접힌 종이 봉지에 바나나나 사과와 함께 보관하면 효과를 높일 수 있습니다. 그 과일에서 방출되는 에틸렌은 구아바가 성숙하도록 촉진합니다.

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