수프를 얼리는 방법을 안다면, 미리 만들어진 음식과 남은 음식을 냉동실에 가득 채워 둘 수 있습니다. 수프는 냉동실에 보관해 두는 것이 가장 좋은 식품 중 하나입니다. 따라서 오늘 밤 저녁 식사로 닭고기 누들 수프나 칠리 한 그릇을 기대하고 있다면 낭비할 걱정 없이 큰 배치를 만들 수 있습니다. 테스트 키친의 쉬운 방법과 팁을 사용하여 가방이나 용기에 수프를 얼려 필요할 때마다 몇 단계만 거치면 간단한 저녁 식사를 할 수 있습니다.

남은 음식이 많으면 으깬 감자를 얼려도 되나요?

필요한 것

장비/도구

• 냉동고에 안전한 용기 또는 가방
• 국자

재료

• 냉동에 적합한 수제 수프
• 얼음물

지침

수프를 얼리는 방법

집에서 수프를 만들 때 레시피에 따라 잘 얼 수 있는지 여부가 결정됩니다. 국물과 토마토를 베이스로 한 수프, 스튜, 고추가 가장 잘 얼립니다. 크림 베이스 수프와 밀가루나 옥수수 전분을 넣어 걸쭉하게 만든 수프를 피하세요. 감자 수프를 얼릴 수 있는지 궁금하십니까? 불행하게도 우리 테스트 키친에서는 감자 덩어리가 냉동 후에 가루처럼 될 수 있기 때문에 권장하지 않습니다.

남은 음식이 준비되면 다음 단계에 따라 수프를 안전하게 얼리는 방법을 알아보세요.

제이슨 도넬리

1. 수프를 빨리 식힌다

   요리(또는 수프를 즐긴 후) 후에는 수프 냄비를 주방 싱크대에 있는 얼음물에 넣고 자주 저어 뜨거운 수프를 빠르게 식혀주세요. 박테리아 성장을 방지하려면 수프를 빨리 식히는 것이 중요합니다.

2. 냉동용 수프 부분 만들기

   식힌 수프를 냉동고에 안전한 용기나 봉지에 담아 용기 상단에 ½~1인치의 공간을 남겨두세요(얼리면 수프가 팽창합니다). 가족 저녁 식사를 위해 해동하거나 개별 크기 용기에 냉동하기 위해 여러 부분을 큰 용기에 저장할 수 있습니다.
   

   수프를 얼릴 때는 냉동실에 안전하게 보관할 수 있고 위에서 언급한 대로 상부 공간을 남겨두기만 하면 원하는 용기를 사용할 수 있습니다. 플라스틱이나 유리로 만든 냉동고용 용기와 냉동고용 봉지를 사용할 수 있습니다. 수프용으로 특별히 제작된 편리한 실리콘 냉동 트레이도 있습니다.

3. 냉동 수프

   나중에 참조할 수 있도록 각 용기에 내용물과 날짜를 기록하십시오. 수프를 냉동실에 넣고 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다.

냉동 수프 해동 및 제공

냉동 식품을 실온에서 해동하면 안 된다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 냉동 수프를 냉장고에서 1~2일 동안 녹인 후 다음 방법 중 하나를 사용하여 다시 데우세요.

마이크로파:수프를 용기나 봉지에서 꺼내 전자레인지용 그릇에 담으세요. 접시를 덮으세요. 전자레인지용 뚜껑 ($9, 월마트 ) 또는 통풍이 잘되는 플라스틱 랩으로 튀는 것을 방지합니다. 전자레인지에서 50% 출력(중간)으로 수프를 녹입니다. 냉동 수프가 녹을 때 몇 번 저어주세요. 쿡탑 재가열:해동된 수프를 국물 베이스 수프의 경우 중간 불, 퓌레 또는 스튜의 경우 중간 불을 사용하여 가열될 때까지 가스레인지 위에서 다시 가열합니다. 타지 않도록 자주 저어주세요. 콩과 채소를 자세히 관찰하십시오.

냉동을 위한 최고의 수프

가족을 위한 식사 계획을 세우시나요? 우리는 또한 냉동고에 비축된 상태를 유지하기 위해 인기 있는 냉동실 친화적인 수프 요리법 중 일부(모든 수프를 얼려도 괜찮은 것은 아님)를 공유하고 있습니다. 메뉴에 냉동 보관이 가능한 수프를 추가해 항상 맛있는 식사를 데워서 대접할 수 있도록 계획하세요. 우리는 잘 얼릴 수 있는 최고 등급의 수프와 스튜 요리법을 많이 가지고 있지만 특히 냉동고용으로 만들어진 요리법도 많습니다. 보리 쇠고기 스튜, 토스카나 콩 수프, 소시지 후추 수프는 시작하기에 좋은 요리법이 될 것입니다.

특히 명절에는 레시피를 위해 국물을 만드는 것을 잊지 마세요. 스톡은 잘 얼고 모든 종류의 요리에 사용하여 맛을 향상시킬 수 있습니다. 닭육수를 만들 때 사용할 수 있는 레시피가 있습니다. 칠면조 채우기 , 스튜와 수프 베이스를 위한 쇠고기 국물, 채식 요리에 추가할 야채 스톡입니다.