항아리에 새싹을 키우는 8가지 간단한 단계

프로젝트 개요

기술 수준: 초보자

새싹은 종종 델리 샌드위치나 샐러드 바의 샐러드에 포함되어 나옵니다. 가까운 식료품점의 농산물 코너에서도 찾을 수 있지만, 가장 신선한 콩나물을 섭취하려면 직접 콩나물을 재배하는 것이 최선의 선택입니다. 씨앗을 싹틔우는 데는 많은 장비, 돈, 시간이 필요하지 않습니다. 그러나 새싹을 안전하게 키우기 위해서는 알아야 할 몇 가지 기본 사항이 있습니다. 이 단계별 지침은 항아리에서 콩나물을 키우는 과정을 안내합니다.

콩나물은 무엇입니까?

새싹은 발아된 씨앗에서 생산되는 첫 번째 성장입니다. 이 작은 식물의 새싹에는 높은 수준의 주요 비타민과 미네랄이 들어 있습니다. 또한 샌드위치, 샐러드, 볶음 요리에 바삭바삭한 식감을 더해줍니다. 자라는 데 몇 주 또는 몇 달이 걸리는 대부분의 야채와 달리 새싹은 빠르면 3~5일 만에 성숙하며 자라는 데 흙, 비료 또는 햇빛이 필요하지 않습니다. 그러나 집에서 안전하게 키우려면 정기적인 관심이 필요합니다. 아래에 설명된 청소, 헹굼 및 배수 단계를 따르십시오.

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콩나물을 안전하게 먹는 방법

새싹은 따뜻하고 습한 환경에서 자라며 종종 생으로 먹거나 살짝 익혀서 먹기 때문에 식중독의 원인으로 잘 알려져 있습니다. 질병관리본부에 따르면 콩나물을 씻어도 유해세균이 제거되지는 않습니다. 살모넬라 , 대장균 , 또는 리스테리아 , 새싹의 외부와 내부에서 자랄 수 있습니다. 콩나물은 뜨거울 때까지만 조리하면 세균을 죽이고 식중독의 위험을 줄일 수 있습니다.

특수 발아 씨앗 사용

높은 발아율 테스트를 거쳤으며 원예용으로 판매되는 씨앗보다 더 높은 안전 표준을 준수하므로 발아를 위해 특별히 라벨을 붙이고 포장한 씨앗만 사용하는 것이 중요합니다. 그러나 발아 종자를 발아 종자로 판매하더라도 오염된 발아의 원인은 대개 오염된 종자이기 때문에 종자에 인체 병원체가 있을 위험이 있습니다. 인간 병원체에 대한 광범위한 종자 검사를 수행하는 확립되고 평판이 좋은 회사에서만 종자를 구입하십시오.

알팔파, 브로콜리, 무, 붉은 토끼풀, 녹두, 대두, 렌즈콩, 밀싹, 통곡물 등 다양한 종류의 싹이 트는 씨앗이 있으며 발아 시간도 다양합니다.

이제 막 싹이 트기 시작했다면 한 번에 하나의 싹만 실험해 보세요.

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필요한 것

재료

발아용 씨앗 1봉지
무명천 1장과 고무줄
쿼트 크기의 메이슨병 1개
중간 크기 그릇 1개

지침

적합한 장소 찾기

실내 온도가 지속적으로 70°F 이상인 집에서 빛이 가득 차고 통풍이 잘되는 장소를 선택하십시오. 싹이 트는 병을 음식 준비 장소, 애완동물 장소, 가구의 왕래가 많은 장소에서 떨어진 곳에 두십시오.
장비 청소 및 소독

발아 과정에 사용되는 발아 단지와 모든 도구는 새로운 씨앗 배치를 시작하기 전에 세척하고 소독해야 합니다. 물 1갤런당 표백제 3/4컵(쿼트당 3테이블스푼)을 사용하고 병을 5분 이상 담가두세요. 그런 다음 깨끗한 물로 헹구십시오. 항아리, 무명천 등의 기구를 큰 냄비에 담아 수돗물에 10분간 끓여서 소독할 수도 있습니다. 씨앗, 새싹, 장비를 다루기 전에 손을 잘 씻으십시오.
씨앗을 담그세요

깨끗하고 소독된 병에 싹을 틔우고 싶은 씨앗 1티스푼을 물의 4배(4티스푼)와 섞습니다.
항아리를 덮으십시오

병을 무명천으로 덮고 고무줄로 고정합니다. 메이슨병에 딱 맞는 돋아나는 뚜껑 옵션이기도 합니다. 헹굼 과정을 더 쉽게 만드는 데 도움이 됩니다.
씨앗을 헹구고 물기를 빼세요

10~12시간 후 씨앗이 흡수하지 못한 여분의 물을 따라냅니다. 시원한 수돗물로 씨앗을 철저히 헹굽니다. 그런 다음 병을 그릇 위로 기울여 과도한 물이 배수되도록 하여 씨앗의 물기를 빼냅니다.
반복하다

다음 며칠 동안 하루에 세 번 이상 또는 4시간마다 헹구고 물기를 빼는 단계를 반복하세요. 위에서 설명한 대로 매번 용기를 기울여 최대한 많은 물을 제거해야 합니다.
콩나물을 수확하다

많은 콩나물은 3~4일 만에 사용할 수 있으며, 다른 콩나물은 며칠 더 걸립니다. 콩나물을 한 번 더 헹구고 물기를 완전히 빼주세요. 콩나물을 깨끗한 행주에 싸서 사용하세요.
샐러드 스피너로 말리거나 종이 타월로 두드려서 말리세요.
콩나물을 냉장고에 보관하세요

수확한 콩나물을 밀폐 용기에 담아 최대 5일 동안 냉장 보관하세요. 콩나물이 변색되기 시작하거나, 신맛이 나거나, 땀이 나거나 털처럼 보이면 폐기하십시오.