1 단계 :

작은 호박에서 껍질을 벗긴 다음 반으로 자르고 씨앗과 내장을 퍼 내십시오. 반을 3/4 인치 입방체로 자릅니다. 입방체 위에 계피 1 부, 육두구 반부 및 흑설탕 2 부 혼합을 뿌립니다.

2 단계 :

붙지 않는 베이킹 시트 또는 호일에 큐브를 놓고 375˚F로 설정된 예열 된 오븐에 놓습니다. 15 분 동안 볶은 다음 큐브를 뒤집고 10 분 더 볶습니다. 호박이 고르게 익는 지 확인하십시오.

3 단계 :

호박 큐브 1 컵당 신선한 레몬 주스 2 테이블 스푼과 지팡이 설탕 1 테이블 스푼을 믹서기에 넣으십시오. 잘 혼합하고 미세한 여과기를 통해 걸러냅니다. 냉장, 퓌레는 일주일 동안 보관해야합니다.

머리에 의해 호박

레시피 제공 : Justin August, 뉴욕시 Evelyn Drinkerie의 혼합 전문가

mezcal 플립에 대한이 테이크는 2 인용으로 충분합니다. 포트 잔이나 찻잔에 담아 친구와 공유하세요.

1½ 온스 Fidencio Classico (또는 좋아하는 메즈 칼)
½ 온스 호박 퓨레
½ 온스 헤비 크림
½ 온스 오렌지 큐라 소
½ 온스 레몬 주스
달걀 1 개
계피 가루, 위로
장식용 카이엔 페퍼 핀치

깨진 얼음으로 채워진 칵테일 셰이커에 메즈 칼, 퓨레, 크림, 큐라 소, 레몬 주스 및 계란을 섞습니다. 약 25 초 동안 세게 흔 듭니다. 혼합물을 원하는 칵테일 잔에 두 번 걸러 내고 계피와 카이엔 후추로 가루를 뿌립니다. 2 인분.

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