워싱턴 와인의 다양성

워싱턴 포도 품종을 자랍니다. Aglianico ...에 붉은 포도주 . 그래도 연결 실은 주 와인을 관통합니다.

일반적으로이 와인은 신세계의 풍미를한데 모으고 있습니다 (와인 지역의 풍성한 과일을 생각해보십시오. 캘리포니아 과 호주 ) 구세계 유형의 산과 타닌산 구조 (같은 장소에서 와인의 긴축과 유사 프랑스 과 이탈리아 ). 이것은 두 가지 스타일을 아우르는 표현을 만들어 내지 만 워싱턴과는 별개로 남아 있습니다. 주 와인의 맛은 무엇입니까? 지리, 지질, 기후라는 세 가지 요소의 조합입니다.

두 기후 이야기

“내가 여행 할 때 사람들은 항상 '[워싱턴에서는] 춥고 비가옵니다. Cabernet을 어떻게 익히 시나요?”라고 Winemaker / Partner Chris Peterson은 말합니다. Avennia .

실제로 대부분의 사람들은 주를 생각할 때 비에 젖은 시애틀을 상상합니다. 태평양에서 쏟아지는 폭풍 때문에 도시가 흠뻑 젖습니다. 이들이 캐스케이드 산맥으로 동쪽으로 이동함에 따라 거의 모든 수분이 눈으로 침전됩니다. 주 동부 지역에서는 겉보기에 기적적인 일이 발생합니다.

'산을 건너 워싱턴 동부로 가면 건조하고 건조한 기후가됩니다.'라고 the 사장 겸 CEO 인 Steve Warner는 말합니다. 워싱턴 주 와인위원회 .

캐스케이드 산맥은 비 그림자라는 현상을 만듭니다. 따라서 시애틀은 겨울 동안 계속 비가 내리지 만 사실상 모든 주 와인 포도가 재배되는 컬럼비아 밸리에는 300 일의 햇살이 있습니다. 사실 강수량이 너무 적어서 포도 재배가 불가능할 정도입니다. 재배자는 어떻게 할 수 있습니까? 그것은 토양에서 시작됩니다.

Amber Day의 일러스트레이션

홍수에서 가져옴

다른 훌륭한 와인 지역과 마찬가지로 워싱턴의 토양은 성공의 토대를 제공합니다. 그러나 그들이 주에 어떻게 도착했는지에 대한 이야기는 다른 것과 다릅니다.

약 15,000 년 전에 큰 빙상이 현재 북부 지역의 Clark Fork 강을 댐 아이다 호 . 이로 인해 물이 몬태나 서부로 되돌아가 이리 호수와 온타리오 호수를 합친 크기의 물이 만들어졌습니다. 시간이 지남에 따라이 얼음 댐은 약화되어 결국 파손되어 지구상 어디에서나 발생한 것으로 알려진 가장 큰 홍수 사건 중 일부인 미 줄라 홍수가 발생했습니다.

워싱턴 주에서 기대치 높이기

모든 물은 시속 30 ~ 60 마일의 속도로 400 피트 높이의 파도를 타고 태평양 북서부를 가로 질러 뛰쳐 나왔습니다. 그것은 해발 1,200 피트까지 모든 것을 침수 시켰습니다. 물이 물러감에 따라 워싱턴이 원산지가 아닌 토양과 암석이 남았습니다. 시간이 지남에 따라 바람은 더 미세한 입자를 휘저어 층으로 쌓았으며 앞으로 수천 년 동안 더 깊어 질 것입니다.

최종 결과 : 자갈이 깔린 Missoula Flood 퇴적물 위의 바람에 날린 미사 토양, 높이와 측면에 따라 각 레벨의 깊이와 구성이 달라집니다. “우리는 고운 사질 양토에서 미사 질 양토, 자갈, 순수한 모래에 이르기까지 다양한 질감과 층을 가지고 있습니다.”라고 현장 지질 학자이자 포도원 컨설턴트 인 Alan Busacca는 말합니다. '그것은 우리에게 많은 다양성을 제공합니다.'

와인을위한 완벽한 기후

워싱턴의 북위 위도로 인해이주는 짧고 밝은 성장기가 있습니다. 그만큼 컬럼비아 밸리 남쪽의 와인 지역보다 늦게 열 단위를 축적하기 시작합니다. 또한 가을에는 기온이 더 빨리 식습니다.

Peterson은“우리는 일반적으로 캘리포니아에서하는 것보다 늦게 시작합니다. “나중에 시작함으로써 우리는 9 월 말부터 10 월까지 수확을 추진하고 있습니다. 여기에서 우리는 따뜻하고 건조한 날과 정말 시원한 밤을 보냅니다. 그것은 풍미를 씻어 내지 않고 산도와 색을 보존합니다.”

하지만 여름이 한창이되면 기온은 실제로 나파 밸리 . 또한 여름에는 55 분 이상의 일광이 더 있습니다.

'우리는 위도와 여름 햇빛에 관한 한 최적의 위치에 있습니다.'라고 Busacca는 말합니다. '북쪽으로 500 마일 만 가면 그렇지 않을 것입니다.'

가을이되면 동부 워싱턴은 주간 최고와 야간 최저 기온이 화씨 40도 차이를 보일 수 있습니다. 따뜻한 여름 날씨와 전반적인 수확 냉각과 함께 이러한 스윙은 주 고유의 와인 스타일을 만드는 데 도움이됩니다.

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품질과 일관성

컬럼비아 밸리의 대부분 지역은 와인 포도 재배에 필요한 최소 강수량의 절반 이하를받습니다. 따라서 관개가 필요합니다. 하지만 Missoula Flood 토양을 기억하십니까?

그들은 관개 포도 재배에 독특하게 적합하다는 것이 밝혀졌습니다. 그들은 포도 덩굴이 적절한 양의 물을 흡수하고 나머지는 모두 배수되도록 도와줍니다.

관개는 큰 이점을 가져옵니다. 계절 동안 재배자는 원하는 양의 물을 정확히 원하는 시간에 정확하게 적용 할 수 있습니다. 따라서 빈티지 품질은 전 세계의 많은 와인 지역에서 내리는 강우의 변덕에 따라 달라 지지만 워싱턴에서는 그렇지 않습니다. 재배자는 캐노피 성장, 새싹 길이, 베리 크기 및 클러스터 무게를 제어 할 수 있으며이 모든 것이 품질에 영향을 미칩니다.

부사 카는“재배자는 활력을 제어합니다. '작물 스트레스와 과일의 품질을 미세 조정할 수있는 기능을 제공합니다.'

결과적으로 주에서는 다른 와인 지역에서 가끔 볼 수있는 빈티지 품질의 큰 변동이 없으며 지속적으로 높은 품질을 특징으로합니다.

워싱턴이 올드 월드와 뉴 월드 스타일이 혼합 된 다양한 와인 포도를 성공적으로 재배 할 수있는 또 다른 이유가 있습니다. 국가 생산은 아직 초기 단계입니다.

이탈리아의 일부 와이너리는 20 세대에 해당하는 반면 워싱턴 와이너리는 대부분의 경우 첫 번째 또는 두 번째에 있습니다. 사람들은 여전히 어디에서 가장 잘 자라는지를 결정하고 있습니다. 이것은 와인이 이미 달성 한 높이를 더욱 인상적으로 만듭니다.

'우리는 아직 발견의 시대에 있습니다.'라고 운영 책임자 인 Kent Waliser는 말합니다. 세이지 무어 포도원 . “우리는 겨우 40 ~ 50 세이고 포도주 시대에는 우리가 막 태어난 것과 같습니다.”

워싱턴의 선구적인 가족 운영 와이너리

빅 5 추적

까베르네 소비뇽 , 샤르도네 , 리슬링 , 메를로 과 시라 워싱턴에서 연간 톤수의 80 % 이상을 차지합니다. 와인 메이커들은이 포도를 독특하게 만드는 것에 대한 생각을 공유합니다.

까베르네 소비뇽

“워싱턴 카베르네는 순도가 정말 좋습니다.”라고 와인 메이커 토드 알렉산더는 말합니다. 불가항력 포도원 . '와인에는 소박함이 있지만 우아함, 마무리 및 광택이있어 정말 매력적입니다.'

샤르도네

“우리의 아름다운 여름 날씨 덕분에 풍성하고 풍부하며 크리미 한 샤르도네를 성공적으로 생산할 수 있지만 우리는 여전히 산과 미네랄을 유지합니다.”라고 Marie-Eve Gilla는 말합니다. Valdemar Estates .

리슬링

“리슬링은 자연적으로 산도를 매우 잘 전달하며, 8 월 말부터 성장기가 진행됨에 따라 컬럼비아 밸리의 시원한 밤은 품종 특성을 실제로 향상시킵니다.”라고 Gilles Nicault는 말합니다. 긴 그림자 .

메를로

'Washington Merlot을 통해 과일의 활기와 순수함을 더 많이 봅니다.'라고 Casey McClellan은 말합니다. 세븐 힐스 와이너리 . '내가 특히 매력적이라고 생각하는 것은 붉은 색에서 검은 색까지 다양한 코와 입천장의 표현적인 체리입니다.'

시라

'워싱턴 시라는 페퍼 리, 살코기, 스토니 펑키라는 한 가지 이유로 저에게 특별합니다.'라고 Master Sommelier와 공동 설립자 그래머시 셀러 그렉 해링턴. “우리의 시원한 밤과 북위의 위도는 와인에서 후추를 보존하는 데 도움이됩니다. 이는 세계 최고의 시라가 공유하는 특성입니다.”

70 가지 이상의 품종

이러한 품종이 생산을 지배하지만 워싱턴에는 거의 70 종의 포도 품종이 심어 져 있으며 그 수는 계속 증가하고 있습니다. 비교적 소량으로 재배되는 와인을 포함하여 일부는 다음과 같은 주 최고의 와인을 구성합니다. 그르 나슈 , Mourvèdre , 까베르네 프랑 , 말벡 , 리틀 베르 도트 , 소비뇽 블랑 과 Viognier .

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워싱턴의 주요 명칭

워싱턴의 거의 모든 포도 재배 지역은 여름 기온이 따뜻한 건조하고 반 건조한 사막 인 캐스케이드 산맥의 동쪽에 있습니다. 다음은 주에서 가장 중요한 지역 중 일부입니다.

야키 마 밸리

1983 년에 설립되어 야키 마 밸리 워싱턴에서 가장 오래된 명칭입니다. 워싱턴 주 와인 포도 재배 면적의 1/4이있는 워싱턴 와인 산업의 일꾼입니다. 계곡에는 더 큰 컬럼비아 밸리에서 가장 따뜻한 지역과 가장 시원한 지역이 있습니다. 백포도 재배, 특히 샤르도네와 리슬링은 메를로가 이끄는 적 포도 재배보다 많습니다.

컬럼비아 밸리

지금까지 워싱턴에서 가장 크고 가장 중요한 명칭 인 컬럼비아 밸리는 전체 주 전체 면적의 1/3을 차지합니다. 이 성장 지역의 한 부분은 북쪽으로 뻗어 있습니다. 오레곤 그러나 포도원은 거의 없습니다. 붉은 포도 (65 %)와 흰색 (35 %) 포도 품종이 모두 심어집니다. 이 지역은 고도, 측면 및 열 축적이 매우 다양합니다. 워싱턴의 다른 성장 지역은 거의 모두 더 큰 컬럼비아 밸리의 하위 별명입니다.

왈라 왈라 밸리

주의 남동쪽 구석에 위치한이 지역의 일부는 오레곤까지 뻗어 있습니다. 두 주에 포도원이 있지만 대부분의 와이너리는 워싱턴에 있습니다. 이 지역은 블루 마운틴과 가깝기 때문에 워싱턴 동부의 다른 지역보다 상당히 많은 강우량을받습니다. 대부분의 포도 나무는 붉은 포도 품종으로 시라, 카베르네 소비 곤, 메를로 별이 있습니다.