켄터키의 명물 중에는 버번과 말 등이 있습니다. 민트 줄렙은 두 세계의 장점을 결합한 것으로, 올해 5월 150주년을 기념하는 켄터키 더비(Kentucky Derby)에서 제공되는 다양한 음료를 만나보실 수 있습니다.

상징적인 실버 줄렙 컵은 이미 1816년에 기록된 관행인 경마 트로피로 수여되었으며, 켄터키 더비의 공식 음료 그러나 가장 사랑받는 음료 중 하나는 더비 시간뿐만 아니라 일년 내내 시원한 줄프를 즐기는 뉴올리언스에서 나온 것입니다.

Chris Hannah가 만든 이 엑스트라 아로마 버전은 남부의 보석 , 데메라라 설탕이 풍부한 버번 프레임, 앙고스투라의 향신료 노트 갈색 맥주 그리고 민트 한 줌. Hannah는 잎사귀를 너무 공격적으로 뭉개지 말라고 경고합니다. 엽록소를 방출하여 쓴맛과 풀 맛을 낼 수 있습니다. 부드럽게 누르기만 하면 섬세한 허브의 향이 최대로 나옵니다.

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민트 줄렙 만드는 방법

Courtesy Chris Hannah, 수석 바텐더이자 파트너, Jewel of the South, New Orleans

재료

• 버번 2온스
• 풍부한 데메라라 시럽 ¼~½온스(데메라라 설탕 대 물 2:1)
• 앙고스투라 비터스 2대시
• 민트 잎 6개
• 장식용 민트 장식 부케 1개

지침

줄렙 컵에 민트 잎, 앙고스투라, 데메라라 시럽을 추가합니다. 잎을 가볍게 섞거나 부드럽게 누르고 컵 내부를 위아래로 문질러 아로마와 시럽이 컵 내부에 코팅되도록 합니다.

버번을 붓고 민트와 시럽을 가볍게 휘저어 모든 맛을 하나로 섞습니다.

으깬 얼음을 추가합니다. 민트 가지로 장식하고(향이 더 많이 나도록 잎을 가볍게 헝클어뜨림) 빨대와 함께 제공합니다.

이 기사는 원래 다음 기사에 게재되었습니다. 2024년 4월 Wine Enthusiast 잡지의 기사입니다. 딸깍 하는 소리 여기 오늘 구독하세요!

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