이 복잡한 Sauternes 병은 스위트 와인의 사례를 만듭니다.
보통의 술꾼이 생각할 때 보르도 , 대담한 레드 블렌드 까베르네 소비뇽 그리고 메를로 또는 부자 보르도 화이트 떠오를 수도 있습니다. 그러나 적절한 조건 하에서 포도는 소비뇽 블랑 , 세미용 그리고 무스카델 놓치고 싶지 않은 깊은 풍미의 달콤한 화이트 와인인 소테른(Sauternes)의 절묘한 병입을 생산합니다. 이러한 와인은 역사적으로 미국에서 스위트 와인의 나쁜 평판
Sauternes를 아직 시도하지 않았습니까? 이것을 병을 걸러내는 신호라고 생각하십시오.
소테른 와인이란?
소테른 의 더 작은 와인 하위 지역입니다. 보르도 알려진 달콤한 화이트 와인 같은 이름의. 초농축된 맛을 내는 포도로 만들었습니다. 보트리티스 (귀족 부패라고도 함). 이 와인에서 발견되는 주요 포도는 Sémillon과 Sauvignon Blanc이지만 Muscadelle도 포함될 수 있습니다. Sémillon 포도는 특히 Botrytis에 취약하며 이러한 이유로 Sauternes에서 가장 중요한 포도 품종으로 잘 알려져 있습니다. 와인은 높은 풀바디 신맛 , 와인의 달콤한 향의 균형을 맞추고 수명을 연장하는 데 도움이 된다고 설명합니다. 와인 애호가 시니어 테이스팅 코디네이터 Craig Chamberlain.
소테른은 어떤 맛일까요?
Sauternes의 풍미는 정확한 병에 따라 약간 다르지만 일반적인 풍미에는 꿀, 버터 스카치, 코코넛 및 열대 과일이 포함된다고 Chamberlain은 말합니다. 와인에는 살구 향이 있을 수 있으며 때로는 스모크 또는 바닐라 향이 있을 수 있습니다. 참나무 .
샤르도네 팬이 아니십니까? 이 목록은 당신의 마음을 바꿀 수 있습니다
시도해 볼 Sauternes 병
샤또 쉬뒤로 2020 (소테른)
96점 와인 애호가
이 와인은 순수한 Sémillon으로 풍부함을 줍니다. 산도와 향기롭고 매운 꿀로 인해 무게가 크게 증가합니다. 균형감과 우아함을 갖춘 와인의 균형은 완벽하며 잘 숙성될 것입니다. 2026년부터 드세요. —로저 보스
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샤토 다르쉬 2019 (소테른)
93점 와인 애호가
Sémillon의 비율이 높기 때문에 와인은 감미롭고 미세하게 꿀이 있습니다. 와인은 노란색 과일과 오렌지 향이 섞인 건조 보트리티스의 깊이와 층을 가지고 있습니다. 그것은 아직 젊고 수년 동안 노화될 준비가 되어 있습니다. 2026년부터 드세요. —R.V.
$ 다양함 포도주를 찾는 사람샤또 수아우 2019 (소테른)
91점 와인 애호가
부분적으로 Barsac에 위치한 이 에스테이트는 농축 와인을 생산했습니다. 짙은 오렌지 마멀레이드와 살구 향이 나는 이 와인은 앞으로 발전할 순박한 성격을 가지고 있습니다. 나무 숙성의 바닐라가 남아있으니 2025년부터 기다려 마셔보세요. 에디터스 초이스 -R.V.
$ 다양함 포도주를 찾는 사람Château d'Arche 2020 Soleil d'Arche (소테른)
90점 와인 애호가
이것은 개방적이고 환영하는 달콤한 와인입니다. 그것은 꿀 배경에 신선함과 감귤 향이 있습니다. 라이트 우드 에이징은 와인의 산도를 부드럽게 하고 스파이시한 뒷맛을 강화했습니다. 지금 포도주를 마셔라. —R.V.
$ 다양함 포도주를 찾는 사람샤토 라리보트 2019 (소테른)
88점 와인 애호가
약간의 감미로운 마멀레이드 풍미가 있는 이 벨벳 질감의 와인은 맛있고 풍부합니다. 산도는 와인의 숙성도와 균형이 잘 맞습니다. 2023년부터 마실 수 있을 것 같다. —R.V.
$33.99 비비노FAQ
당신은 Sauternes를 진정합니까?
다른 풀 바디 화이트와 마찬가지로 서빙하기 전에 병을 식히는 것이 좋습니다. 체임벌린은 와인을 냉장 보관하고 서빙하기 10~15분 전에 차갑게 식힐 것을 권장합니다. 와인은 '맥주를 제공하는 것보다 약간 더 따뜻해야 합니다'라고 그는 지적합니다. 당신은 우리를 읽을 수 있습니다 와인 서빙용 치트 시트 자세한 내용은.
Sauternes을 발음하는 방법?
Sauternes는 'so-turn'으로 발음됩니다.
소테른은 어떻게 만들어지나요?
소테른은 여느 화이트 와인처럼 , 그러나 주요 차이점은 사용된 포도의 높은 수준의 설탕입니다. 이것은 포도에서 자라는 Botrytis라는 곰팡이의 결과로, 포도가 수축하고 풍미가 집중되어 매우 달콤해집니다. Chamberlin은 '명칭이 있는 곳은 강에서 많은 물이 흐르고 매우 안개가 자욱하고 공기 중에 습기가 많기 때문에 썩거나 곰팡이가 자라기 매우 쉽습니다.'라고 말했습니다.
Sauternes와 함께 할 수 있는 음식은 무엇입니까?
때로는 달콤한 와인을 페어링하기 어려울 수 있지만 Chamberlin은 두 가지 전술을 시도해 볼 것을 제안합니다. 블루 치즈 또는 푸아그라. 또는 타르트와 같은 치즈 케이크 또는 과일 기반 디저트와 함께 시도해 볼 수 있습니다. 디저트가 와인보다 덜 달기를 원할 뿐입니다.
Sauternes는 왜 그렇게 비쌉니까?
라벨의 가격이 처음에는 다른 와인 병과 비슷해 보일 수 있지만 대부분의 Sauternes 병은 표준 750ml 대신 375ml 병으로 판매되므로 온스당 더 많은 비용을 지불하게 됩니다. Chamberlin은 '가치 있는 것'은 $30에서 $50 사이에 도달할 것이라고 말합니다. 높은 가격은 Botrytis 때문일 가능성이 높다고 그는 설명합니다. 소비뇽 블랑과 세미용 베리는 발효 시 크기가 작기 때문에 일반적인 포도나무가 생산하는 것보다 적은 양의 와인을 생산합니다.
우리를 믿어야 하는 이유
여기에 소개된 모든 제품은 숙련된 작가와 와인 테이스터로 구성되고 편집 전문가가 감독하는 당사 팀에서 독립적으로 선택합니다. 와인 애호가 본부. 모든 평점과 리뷰는 통제된 환경에서 맹인 수행 100점 척도의 매개변수를 반영합니다. Wine Enthusiast는 이 사이트의 링크를 통해 이루어진 구매에 대해 수수료를 받을 수 있지만 제품 리뷰를 수행하기 위해 지불을 수락하지 않습니다. 가격은 게시 당시에 정확했습니다.
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