컨벡션 오븐이 있다면 기본적으로 에어프라이어도 있는 셈입니다
에어프라이어는 우리가 가장 좋아하는 치팅데이 스낵을 위해 더 건강한 요리 옵션을 제공하는 미래형 구형 가전제품으로 가정에 처음 등장한 이래로 먼 길을 걸어왔습니다. 이 가전제품은 2005년에 출시되었지만 2018년 크리스마스 선물로 선정되기 전까지는 흔히 볼 수 있는 주방 도구가 되지 못했습니다. 아마존 데이터 . 에어프라이어는 원래 비행기에서 음식을 데우다 하지만 우리는 기름을 많이 넣지 않고 닭 날개나 도넛 구멍을 튀기는 것보다 에어 프라이어로 집에서 훨씬 더 많은 일을 할 수 있다는 것을 곧 알게 되었습니다. 이제 우리는 이 트렌디한 조리대 장치를 사용하여 대류 오븐을 사용한 것과 같은 방식으로 남은 음식을 굽고, 수분을 재수화하고, 로스팅하고, 다시 바삭바삭하게 만듭니다. 에어프라이어와 컨벡션오븐의 차이가 정말 있을까요?
짧은 대답은? 아니요.
'에어 프라이어로 조리한 음식의 결과는 대류 오븐과 비슷합니다.'라고 Dawn Sieber는 말합니다. 요리사 강사 ~에 퍼듀 대학교 호텔 및 관광 경영학 메리어트 홀에서는 에어프라이어가 기본적으로 소형 대류 오븐이기 때문입니다.
대류 오븐이란 무엇입니까?
BHG / 애비 리틀존
'대류 오븐은 강력한 팬을 사용하여 오븐 내부의 뜨거운 공기를 순환시켜 요리사가 조리 시간을 줄이고, 음식의 품질을 일관되게 제어하며, 보다 균일한 외관으로 브라우닝을 증가 및 감소시킬 수 있습니다.'라고 Sieber는 설명합니다. 대류 오븐은 가정용으로 채택되기 전에 상업용 주방에서 널리 사용되었으며 이제는 대류 기능이 있는 기존 오븐부터 조리대 대류 오븐에 이르기까지 다양한 가정용 대류 옵션이 있습니다.
대류 오븐은 고기 굽기, 피자 요리, 캐서롤 굽기, 야채 굽기, 스콘 및 바삭바삭한 쿠키 굽기에 적합합니다. 일반 오븐보다 대류 오븐에서 요리가 더 빨리 진행되므로 대류 오븐용으로 특별히 고안된 레시피를 사용하지 않는 한, 다음과 같은 방법으로 레시피를 변환해야 합니다. 컨벡션 오븐 변환 가이드 .
에어프라이어란 무엇인가요?
BHG / 애비 리틀존
에어프라이어는 또한 대류 오븐과 같은 방식으로 팬을 사용하여 음식 주위에 뜨거운 공기를 순환시킵니다. 에어프라이어는 일반적으로 더 작고 팬은 에어프라이어에서 공기를 더 빠르게 순환시킵니다. 이 작은 프라이어는 빠르게 예열되며 프라이어 바구니나 구멍이 있는 트레이를 사용하여 공기 순환을 돕고 요리 시간을 단축합니다.
이 가전제품이 모든 식사에 적합하다는 것을 입증하는 최고의 에어프라이어 레시피 25가지에어프라이어는 완전 최고 사용이 간단하다 황금색 감자튀김, 바삭바삭한 튀김 피클, 심지어 바삭바삭한 감자튀김도 만들 수 있습니다. 케일 칩 한 스푼 이하의 기름으로. 음식을 기름에 익히지 않고도 칼로리를 줄일 수 있다는 장점 때문에 에어프라이어는 출시되자마자 인기가 급상승했지만, 여전히 작은 크기는 많은 전문 요리사들에게 걸림돌이 됩니다. Sieber는 '저는 조리대형 가정용 에어프라이어 장치를 고려한 적이 없습니다. 범위가 제한되어 있기 때문입니다.'라고 말합니다. '저는 조리대에 있는 Gourmia 다기능 오븐에서 요리하는 것을 선호합니다. 스토브 위에서 뜨거운 지방으로 요리하는 것은 위험할 수 있고 영양학적으로 너무 많은 칼로리를 포함하기 때문입니다.'
BHG / 애비 리틀존
그렇다면 에어프라이어는 컨벡션 오븐인가요?
대부분의 컨벡션 오븐은 공기 튀김이 가능하지만 모든 에어 프라이어가 컨벡션 오븐의 기능을 수행할 수 있는 것은 아닙니다. 에어 프라이어와 대류 오븐의 주요 차이점은 크기에 있습니다. 대류 오븐은 일반적으로 한 번에 더 많은 양의 음식을 요리할 수 있는 공간이 더 많습니다(예: 미니 스콘 8개 또는 풀사이즈 스콘 16개 요리의 차이). 에어프라이어의 팬은 기기 상단에 위치하여 컨벡션 오븐의 오븐 뒷면 팬에 비해 음식이 조금 더 빨리 익지만, 컨벡션 오븐에는 다음과 같은 특별한 장비나 액세서리가 필요하지 않습니다. 에어프라이어는 그렇지.
결론
에어프라이어와 컨벡션 오븐 중 하나를 선택하는 것은 전적으로 개인 취향에 달려 있습니다. 일부는 작은 크기의 에어프라이어를 선호하는 반면, 일부는 대류 오븐과 함께 제공되는 모든 요리 옵션과 기능을 원합니다. 아직 고민 중이라면 콤비네이션 컨벡션 토스터 오븐 에어프라이어가 답이 될 수 있습니다. '작년에 저는 토스터를 교체하기 위해 150달러 미만의 Gourmia 토스터 오븐 에어 프라이어를 구입했습니다.'라고 Sieber는 말합니다. '정사각형 모양에 일반 에어프라이어보다 용량이 조금 더 크고, 상업용 컨벡션오븐과 에어프라이어 기능이 거의 비슷합니다. 켜기가 너무 쉽고 일반 가정용 오븐보다 예열 시간도 짧습니다. 조리 시간이 짧기 때문에 에너지 사용도 줄어들고, 시간이 부족할 때 빵을 넣어 토스트하고, 감자를 넣어 에어프라이에 굽고, 닭고기 소시지를 구워서 먹을 수 있는 점이 마음에 듭니다.'
컨벡션 오븐을 에어프라이어로 활용하기
에어프라이어와 컨벡션 오븐 모두 기존 오븐 레시피보다 화씨 20~25도 정도 낮은 온도에서 조리하므로 온도 측면에서 많은 에어프라이어 레시피가 대류 오븐에서 작동합니다. Sieber는 '바구니 트레이와 같이 공기 튀김을 위한 충분한 공기 흐름이 있는 한 변환은 매우 유사합니다'라고 말합니다. 구멍이 있는 트레이나 대류 오븐용 대형 에어프라이 바구니를 사용하면 대류 오븐에서 음식을 바삭바삭하게 만들어 동일한 에어 프라이어 결과를 얻을 수 있습니다. 특히 에어 프라이어 계란말이와 에어 프라이어 할라피뇨 팝퍼의 경우 더욱 그렇습니다. 많은 에어프라이어 레시피는 소규모 배치를 위한 것이므로 대류 오븐의 레시피를 두 배로 늘릴 수 있는 경우가 많습니다. 특히 공기에 튀긴 브뤼셀 콩나물, 공기에 튀긴 버팔로 콜리플라워, 공기에 튀긴 치킨 텐더의 경우 공기가 음식의 모든 면에 쉽게 닿을 수 있도록 트레이에 음식 간격을 두는 것을 잊지 마세요. 레시피의 조리 시간은 에어프라이어와 대류 오븐 모두에서 가까워야 하지만, 에어프라이어는 대류 오븐보다 조금 더 빨리 조리되므로 일부 에어프라이어 레시피는 대류 오븐에서 조금 더 오래 걸릴 수 있다는 점을 명심하세요. 레시피에 명시된 시간에 음식이 준비되었는지 확인한 다음, 갈색이 될 때까지 시간이 좀 더 필요한 경우 2~3분마다 확인하세요.
패티팬 스쿼시를 요리하는 5가지 방법과 피클하는 방법자주 묻는 질문
- 에어프라이어가 컨벡션오븐보다 더 건강한 조리방법인가요?
에어프라이어와 컨벡션 오븐은 둘 다 음식 주위에 공기를 순환시키기 때문에 기계의 차이라기보다 안에 넣는 음식의 차이가 더 큽니다. 대류 오븐을 사용하면 음식을 고르게 분포시키기 위해 기름으로 코팅해야 하지만, 에어프라이어를 사용하면 훨씬 더 작은 공간에서 작업하게 되며 약 2테이블스푼(또는 그 이하)의 밀가루만 필요합니다. 바구니에 기름이 들어있습니다. 그럼 결론은 에어프라이기로 ~할 수 있다 프로세스를 신뢰하고 공기가 대부분의 작업을 수행하도록 하면 더 건강해집니다.
- 컨벡션 오븐으로 음식을 바삭하게 만들 수 있나요?
기존 오븐에 비해 대류 오븐은 음식을 훨씬 더 바삭하게 만들어줍니다. 특히 공기가 음식 표면 전체를 순환할 수 있도록 구멍이 있는 트레이나 오븐용 냉각 선반에서 요리하는 경우 더욱 그렇습니다.
- 에어프라이어와 에어프라이어 오븐의 차이점은 무엇인가요?
한마디로 사이즈. 에어프라이어 오븐은 간단히 말해서 에어프라이어 설정이 포함된 풀사이즈 오븐입니다. 조리대형 에어프라이어에 비해 에어프라이어 오븐의 가장 큰 장점은 더 큰 용량으로 한 번에 더 많은 양의 음식을 조리할 수 있다는 점입니다.
