10,000 챔피언 드라이브
워싱턴, 텍사스
979.277.7750
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텍사스 시골에 위치한이 호화로운 레스토랑과 고급 휴양지는 '넓은 열린 공간'이라는 표현에 걸 맞습니다. 필수 허브 정원 외에도 유기농 농장, 베리 패치, 과수원 및 온실이 있습니다 (모두 312 에이커 부지에서 거의 움푹 패인 곳이 있습니다. 소유자 Doug Bosch는 승마 트레일, 낚시 연못, 스키트 사격장, 숙박 등을위한 casitas). 수석 셰프 Jason Robinson의 시음 메뉴는 여관의 농산물에 크게 의존하며 최고의 프랑스, ​​아시아 및 미국 요리를 혼합합니다. 총지배인 Christopher Bates는 주방장의 스타일과 여관의 '지속 가능한'철학으로 인상적인 저장고를 안내합니다. 정원 토마토 잼을 곁들인 수제 숙성 염소 우유 치즈와 수제 크래커를 Château Plaisance Chenin Blanc과 짝을 지어, Chaume과 Coteaux du Layon 1969를 곁들여보세요.

통계
선택 수 : 1,500
재고 병 : 4,500 개
글래스의 와인 수 : 16
BYO : 아니요 (여관이 숙소를 제공하기 때문에 주법에 의해 금지됨).
와인리스트 하이라이트 : 테루아를 보여주고 균형을 구현하는 와인에 중점을 둡니다. 많은 와인은 전통적인 방법을 사용하고 종종 바이오 다이내믹 접근 방식을 사용하여 소규모 생산자가 만듭니다. 독일, 루 아르, 부르고뉴, 오랜 세월을 가진 와인, 주로 Riesl i n g, C h e n i n B l a n c, P i n o t Gris, Pinot Noir 및 Grenache 보틀링의 멋진 선택이 요리사 Robinson의 음식과 잘 어울립니다. Château Latour의 13 빈티지 수직, 1920-2003. Bertani Amarone 1967-1981 및 Ridge Monte Bello 1991-1993의 업종, 일부는 반병입니다. Heitz Martha ’s Vineyard 1974. Henri Bonneau의 1990 년 Cuvée Marie Beurrier Châteauneuf-du-Pape Royal Tokaji True Essencia 1999 Henri Jayer Echezeaux 1996.