와인 애호가 의 연간 40 40 세 미만 기능은 음료 산업을 발전시키는 미래 세대의 개인을 칭찬하지만 음료 업계에서 성공적인 경력을 쌓기 위해 청년이 반드시 필요한 것은 아닙니다. 나중에 사업에 들어간 일부 와인 프로들은 다양한 경험을 유리하게 활용했습니다.

많은 분야에서 예상되는 경력 궤도, 일반적으로 대학에서 시작하여 속담 정상에 도달 할 때까지 계속되는 계단이 있습니다. 그러나 실제로는 특히 와인에 단 하나의 길이 없습니다.

Tom Natan / 사진 : Tim Dunk

나중에 성공적인 음료 경력을 시작할 수있을뿐만 아니라 이상적 일 수 있습니다. 다른 곳에서 습득 한 기술은 포도주 여행에 매우 중요 할 수 있습니다.

46 세에 와인 수입 회사를 시작한 화학 엔지니어 인 Tom Natan (60 세)은“더 많은 삶과 경력을 쌓은 경험을 쌓으면 무언가를 얻을 수 있습니다.”라고 말합니다. 그는 환경 연구에 10 년 이상을 보냈습니다.

그는 워싱턴 D.C.에 본사를 둔 소유주로서 유용하다고 생각하는 것입니다. 최초의 포도 와인 수입 및 판매 .

물론 도전도있었습니다. 하나는 프로듀서와 더 잘 소통하기 위해 프랑스어를 배우는 것을 의미했습니다. Natan이 필요한 수준에 도달하는 데 3 년이 걸렸습니다.

Phil Long / 사진 : Tim Dunk

에 대한 필 롱 , 와인 메이커 겸 사장 아프리카 계 미국인 양조업자 협회 , 잃어버린 시간을 따라 잡으려는 충동이 동기를 부여합니다.

Cal Poly에서 건축을 공부하고 크리에이티브 디렉터로 수년간 일한 후 Long은 장수 와인 고인이 된 아내 데브라와 함께 리버모어 밸리에서 둘 다 40 대였습니다.

“와인 메이커는 일년에 한 번만 주사를 맞습니다.”라고 그는 말합니다. “운이 좋다면 40 발을 땄습니다. 그게 다야. 20 세부터 시작하면 1.5 샷이됩니다. 20 세에 시작하는 것보다 더 빠른 학습 경로에 있어야합니다. 두 배나 더 잘해야합니다.”

Abe Schoener / 사진 : Tim Dunk

예상치 못한 이점

예상치 못한 트랙을 따라 가면 다른 방법으로는 사용할 수없는 기회가 생길 수도 있습니다. 1998 년에 와인 여행을 시작한 와인 메이커 Abe Schoener (59 세)의 경우도 마찬가지입니다.
나파의 안식년 철학 교수 인 Schoener는 Stag ’s Leap Wine Cellars . 그는 캠퍼스로 돌아갈 모든 의도를 가지고있었습니다. 대신, 와인 메이커 John Kongsgaard는 그를 그의 날개 아래로 데려 갔고, Schoener는 그가 외부인이라고 생각합니다.

“저는 박사 학위를 가진 사람이었습니다. 나파에서 인턴으로 일하고 있습니다.”라고 그는 말합니다. '하지만 [수] 년 만에 처음으로 멘토가 아닌 멘티가 된 것은 정말 흥분되는 일이었습니다.'

2000 년 Schoener는 Scholiuin 프로젝트 , 이후 컬트 지위를 발전시킨 와인.

“[이 와인에 대한] 나의 실험 정신은 교리를 받아들이지 않고 사물을 테스트하는 습관이 그랬던 것처럼 분명히 과거에서 나왔습니다.”라고 그는 말합니다.

Kristie Tacey / 사진 : Tim Dunk

실험 경험

과학적 배경을 가진 것은 46 세의 Kristie Tacey가 유용하다고 생각한 것입니다. 일한 미생물 학자 인간 게놈 프로젝트 , 그녀는 실험실 밖에서의 삶을 갈망했습니다. 33 세에 그녀는 덩굴 중 하나를 찾기 위해 떠났습니다.

베이 지역의 여러 와이너리에서 운영 관리자 및 보조 와인 메이커로 일한 후 Tacey는 자신의 레이블로 와인을 만들기 시작했습니다. 테시에 와이너리 , 2009 년. 그녀가 프로젝트를 풀 타임으로 받아들이 기까지 8 년이 지났습니다.

'과학의 기초를 가지고 매우 분석적이고 문제를 해결하는 것이 좋았습니다.'라고 그녀는 말합니다.

시간이 지남에 따라 그녀는 자연 속에서 휴식을 취하고, 상업용 효모를 버리고, 토착 발효 물을 받아들이고, 궁극적으로 그녀의 시그니처 스타일을 찾는 법을 배웠습니다.

Laura Marchetti / 사진 : Tim Dunk

세련된 초점

평생 와인에 둘러싸여 있다고해서 업계에 조기 진입 할 수있는 것은 아니며 다른 곳에서 역동적 인 기술을 구축하는 데 소요되는 시간은 여전히 ​​유익 할 수 있습니다.
Laura Marchetti (40 세)는 이탈리아 아드리아 해안의 포도밭에서 자랐지 만 자신의 경력을 뿌리와 연결하는 데 몇 년이 걸렸습니다.

그녀는 처음 등록하기 전에 32 세였습니다. Wine & Spirit Education Trust (WSET) 바텐더, 교육 및 배급 역할에서 더 많은 시행 착오로 이어졌습니다.
“그 시절은 형 성적이었습니다.”라고 그녀는 말합니다. '내가하고 싶은 일을 파악하면서 기술을 습득 할 수있었습니다.'

마침내 39 세에 그녀는 리버뷰 와인 & 주류 , 뉴저지 주 저지 시티에있는 부티크 병 가게. 그곳에서 그녀는 훌륭한 와인 경험의 촉진자로서의 역할을 받아들입니다.
“와인에 대해 배우는 것은 길고 느린 여정이며 끝없는 경험입니다.”라고 Marchetti는 말합니다. '그 여행을 시작하기에 너무 나이가 많은 사람은 없습니다.'