인간은 한 세기 이상 동안 한 입 크기의 상온에서 안정한 치즈의 힘을 이용하려고 노력해 왔습니다. 1920년대에 제조사가 치즈와 크래커를 단일 기업으로 통합했을 때 스낵 공간 연속체를 영구적으로 변경한 Cheez-Its가 그 예입니다.

그 후 몇 년 동안 치즈 크래커 카테고리는 계속 확장되었습니다. 그리고 동안 실제 치즈 항상 와인의 궁극적인 동반자가 될 것입니다. 이 중독성 있고 바삭바삭한 스낵은 전문가의 창의적인 와인 페어링을 위한 비옥한 땅입니다.

체다 치즈와 와인을 페어링하는 방법

Chicago's Wine Director인 Alex Cuper는 '분명히 많은 양의 스낵 식품이 돌아다니고 있습니다.'라고 말합니다. 엘 체 스테이크하우스 앤 바 . '밤이 되면 이 과자들이 자주 나와서 먹고살기도 하고, 당연히 마실 것도 필요하지만...'

이를 염두에 두고 우리는 크래커를 좋아하는 소수의 와인 및 음료 전문가를 모집하여 그들이 가장 좋아하는 와인과 치즈 스낵 페어링을 고백합니다.

치즈잇

소수의 클래식 Cheeze-Its에서 잠을 자지 마십시오. 아이코닉한 치즈 크래커 브랜드는 이 목록에 있는 모든 스낵 중 가장 복잡한 맛을 제공합니다. 와사비 탕과 파프리카의 힌트와 함께 토스트하고 버터 같은 이 제품은 강한 풍미를 견딜 수 있는 대담한 병입이 필요합니다.

'그곳이 국가 들어갑니다.”라고 Cuper는 말합니다. '차가워지면 상큼하고, 치즈 잇츠의 짭짤한 특성과 상반되는 과일 특성이 있어 풍미가 10배 높아집니다.'

치토스

옥수수를 베이스로 한 치토스는 견과류의 숙성된 고다와 같은 치즈 같은 단맛을 전달합니다. gouda와 마찬가지로 Cheetos도 발음을 견딜 수 있습니다. 탄닌 .

“이상하게도 치토스와 잘 어울린다. 바로사 밸리 쉬라즈 , '라고 CMS 어드밴스드 소믈리에이자 와인 마케팅 에이전시 CEO인 Matt Montrose는 말합니다. 옴비노 . “치토스가 톡 쏘는 맛이 강한 반면, 시라즈는 풍만한 바디감, 풍부한 입에 닿는 느낌 , 그리고 깊고 진하고 농축된 과일은 Cheetos의 독특한 풍미 프로필과 충돌하지 않습니다. 물린 것과 한 모금 사이의 미각 재설정과 거의 같습니다.”

금붕어 크래커

'금붕어 크래커는 학교를 마친 Cheez-Itz와 같습니다.'라고 NYC 바베큐 조인트의 헤드 바텐더인 Ray Fritz는 말합니다. 블루 스모크. Fritz는 덜 분명한 조항과 함께 와인을 페어링하는 데 능숙합니다. 샐러리의 힌트와 함께 미각에 가볍고 약간 밀-y(성분 목록 읽기, 거기에 있음), 금붕어는 다음과 완벽하게 어울립니다. 프로세코 또는 건조한 반짝이는 .

Fritz는 '이것은 가볍고 바삭바삭한 크런치와 가볍고 파삭파삭한 거품의 궁극적인 조합입니다.'라고 말합니다. “Prosecco는 금붕어의 짠맛을 잘라내고 Goldfish는 와인의 신선하고 노란 감귤과 풀 같은 피니시를 이끌어냅니다. 깃털처럼 가벼운 이 인기 메뉴는 무겁고 탐욕스러운 느낌을 주지 않으면서 계속 한 모금 더 먹고 싶게 만듭니다.”

나초 치즈 도리토스

Doritos의 풍미 뉘앙스를 푸는 것은 다품종 블렌드의 포장을 푸는 것과 같습니다. 피망, 엘로트, 블랙 페퍼콘 및 밝은 토마토와 약간의 향신료 향으로 깊은 풍미를 선사합니다. 그러나 풍미 노트가 너무 많기 때문에 페어링이 항상 간단하지는 않습니다. 두려워하지 마십시오. 우리에게 답이 있습니다.

' 의심스러울 때는 항상 칩과 스파클링을 페어링하십시오.”라고 Jodie Battles가 제안합니다. 보스턴의 음료 이사 못생긴 얼굴 그리고 팔리노 바 , 추천하는 사람 람브루스코 Doritos의 복잡성에 대한 일치로 .

“살라미노와 같은 어두운 스타일의 람브루스코는 흥미 진진한 진한 과일, 흙의 감촉, 부드러운 프리잔테 거품이 도리토스의 풍부한 치즈와 감칠맛과 잘 어울립니다.”

Flamin' Hot Cheetos

Flamin' Hot Cheetos는 미뢰를 재빨리 자극하는 단순한 간식이 아닙니다. 그 하바네로 굽기 아래에는 Cheetos의 친숙한 옥수수 기반의 단맛, 중후한 식물성 풍미, 버터밀크 같은 탕, 간장 같은 감칠맛이 있습니다.

와인 애호가 편집자 제이시 탑스 , 누가 와인을 리뷰하는지 랑그독 루시옹 그리고 프랑스의 와인 , 추천 그르나슈 남부에서 프랑스 불꽃을 길들이기 위해 .

'프랑스 스타일의 그르나슈 와인은 과일 향이 강하고 알코올도수가 낮은 경향이 있습니다. 당신은 향신료를 강화하는 것이 아니라 보완하는 와인을 원합니다.'라고 그녀는 말합니다. “이러한 스타일의 그르나슈에서 익은 과일은 향신료를 부드럽게 하고, 탄닌은 치토스의 지방질, 치즈 성분을 견딜 수 있게 해줍니다. 그르나슈 기반의 레드는 약간의 차가운 느낌을 주어 제공할 수 있는데, 이는 매운 음식을 먹을 때 항상 좋습니다.”

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콤보

맥아, 프레첼 외부 및 4가지 치즈 블렌드에도 불구하고 Combos의 지배적인 풍미는 무엇보다 짭짤하고 구운 마시멜로 쪽으로 치우쳐 있습니다. 그렇다고 해서 페어링 능력이 저하되지는 않습니다. Fritz는 과감한 추천 캘리포니아 붉은 포도주 구조화되고 잘 익은 과일 특성으로 스낵의 단맛과 일치하고 약간의 뉘앙스를 나타냅니다.

'이 두 가지가 서로를 보완하는 방식은 미쳤습니다.'라고 그는 말합니다. “진의 연기가 실제로 프레첼에서 사워도우 맛을 내고 짠맛이 나는 크림치즈의 균형을 잡아줍니다. 한 모금 마실 때마다 와인의 진한 체리와 자두 풍미가 팝니다.”