클래식을 사랑하는 사람들에게 진토닉 아니면 그냥 좋은 ol' 마티니 , 현대적인 제품만큼 풍부하고 활기찬 역사를 지닌 진 가게가 가득한 도시, 런던보다 더 좋은 곳은 없습니다.

분주한 영국 수도는 악명 높은 18세기 영국 진 열풍의 진원지였습니다. 수십 년에 걸친 집착이 절정에 달했을 때 영국인은 1인당 2갤런 이상의 주니퍼를 주입했습니다. 1년 동안 .

이른바 진 열풍을 일으킨 것은 지정학적, 경제적, 사회적 조건의 폭풍우였다.

지정학적 조건이 무대를 설정하다

1689년, 영국 모든 거래를 중단했습니다 프랑스 둘은 9년 전쟁(1689-1697) 동안 싸웠고 프랑스 와인과 브랜디는 영어 시장 .

이듬해 영국 의회는 영국 농부들이 전례 없는 흑자 생산을 할 수 있도록 국내 증류에 대한 제한을 해제했습니다. 값싼 곡물 .

동시에 London Company of Distillers에 런던에서 증류할 수 있는 독점권을 부여한 헌장을 취소했습니다. 이를 통해 수백 개의 뒷골목 양조장을 확보할 수 있었습니다. 영국 수도 .

이 모든 일이 진행되는 동안 주니퍼 베리가 주입된 네덜란드 발명의 증류주도 런던으로 전해졌습니다. 17세기 후반 영국의 증류주 수요가 본격화되면서 대량 수입되었다.

제네베르라고 줄여서 ' 진 ” 영어로 언젠가 1720년대 .

진에 흠뻑 젖은 클래스의 충돌

진 열풍은 18세기 초 수도의 중요한 사회적 변화의 순간에 일어났습니다. 매년 도시에 도착 .

새로운 이민자들이 기회를 찾아 찾아오는 동안, 많은 사람들이 대신 찾아낸 것은 불충분한 주택과 위생, 힘든 일과 빈곤이었습니다. 그렇지 않으면 일용직, 가사도우미, 견습생으로 변덕스러운 일을 찾을 수 있었던 많은 사람들에게 행상 진은 매력적인 보조 식품을 제공했습니다. 소득.

18세기 초 런던의 빈민가에서 신맛이 나는 술이 가난한 사람들 사이에서 소비되었는데, 이는 수많은 사회적 병폐에 대해 진 소비를 비난한 부르주아 계급의 멸시와도 같았습니다.

1721년 미들섹스 치안판사에 따르면, 정신은 “이들 사이에서 저질러진 모든 악덕과 방탕의 주된 원인이었다. 열등한 부류의 사람들 .”

저자 제시카 워너 열광: 이성의 시대의 진과 방탕 , 영국의 부자들은 새로운 이민자들과 그들 주변에서 싹트고 있는 비공식 경제가 부와 권력을 정상으로 이양하는 제도를 혼란에 빠뜨릴까봐 초조해했다고 기록합니다. 진 소비를 억제하기 위해 투쟁한 사람들은 “그들의 사회를 과거로 빠르게 후퇴하는 황금 시대로 되돌리는 것 외에는 아무 것도 원하지 않았습니다.”

그 정신은 빠르게 영국 언론과 예술과 문학의 주제에서 인기 있는 화두가 되었습니다. 그것은 “종종 '마담 제네바(Madame Geneva)' 또는 '마더 진(Mother Gin)'으로 의인화되었습니다. 페어필드 대학교 . 그것은 '술 취하는 자들을 속박하여 술취함과 장난으로 이끄는 여인상'으로 상상되었다.

진이 범람한 런던의 가장 악명 높은 묘사는 William Hogarth의 1751년 판화 'Gin Lane'입니다. 지금은 의 .

''진 레인'에서 진 열풍이 많은 일반 런던 시민, 특히 여성의 빈곤과 불행에 엘리트의 관심을 불러일으킨 방법을 매우 감각적으로 볼 수 있습니다. 증상보다”라고 Allred는 말합니다.

Hogarth의 'Gin Lane'과 ' 비어 스트리트 “맥주 소비의 상대적 장점을 보여주는 평화로운 장면은 1751년 진법에 대한 성공적인 선전이었습니다.

이것이 마지막이었다. 8개의 진 액트 시리즈 1729년부터 발행되어 면허세와 소비세를 부과하고 증류할 수 있는 사람을 제한하고 진 생산을 억제하며 열풍을 일으키도록 도왔습니다. 궁극적인 끝 .

런던의 진 르네상스

2세기가 지난 지금, 영국의 수도는 호화로운 진 궁전에서 트렌디한 수제 양조장에 이르기까지 다양한 진을 제공하는 시설로 다시 넘쳐납니다.

진을 좋아하는 사람들을 위한 외출 진스티튜트 Portobello Road에 위치한 Gin School은 하프 히치 마이크로 증류소 캠든에서 수십번의 시음체험과 역사깊은 진 관련 도보 여행 또한 최근 몇 년 동안 발생했습니다.

Half Hitch는 여전히 Juniper Crescent, Gin Alley, Gilbey House 및 Gilbey Yard와 같은 이름을 가진 거리와 광장 사이에 자리 잡고 있습니다. 길비 브라더스 제국 , 한때 세계에서 가장 큰 음료 회사이자 19세기 상업용 진 증류소의 운영자입니다.

의 총책임자인 Chris Taylor에 따르면 하프 히치 , 이 회사의 설립자인 Mark Holdsworth는 '[이웃의] 역사에 불을 붙이기' 위해 Camden에 증류소를 열기로 결정했습니다.

세계는 또한 영국이 런던의 드라이 진에 대해 감사를 표하게 되었습니다. 현재는 전 세계적으로 사랑받는 진입니다. 하지만 Allred는 18세기에 그 이름을 딴 도시를 휩쓴 보리 기반 음료와 거의 공유하지 않는다고 말했습니다.

출처가 아니라 에 의해 정의된 특정 생산 표준에 대한 레이블이 지정되었습니다. 유럽의회 , 현재 대부분의 주요 브랜드에서 런던 드라이 진을 생산합니다. 봄베이 사파이어 , 탱커레이 그리고 비피터 (실제로 런던에서 만들어졌고 그 이후로 1820년 ).

'좋은 런던 드라이 진의 환상적인 점은 양질의 알코올과 주니퍼의 주역이 결합되어 시트러스 노트, 허브 및 향신료의 지원 캐스트를 추가할 수 있다는 것입니다.' 킹스턴 증류기 주식회사 , 제작자 베켓의 진 .

영국인들은 두 팔 벌려 진의 부활을 환영했습니다. 데이터에 따르면 영국의 진 술꾼의 수는 그 이후로 매년 증가해 왔습니다. 2014년 , 그리고 영국 와인 및 증류주 무역 협회 에서 기록적인 7,800만 병의 진을 판매했다고 보고했습니다. 2020년 . 대유행 기간 동안 감소했음에도 불구하고 영국의 진 판매는 작년에 21억 영국 파운드로 측정되었으며, 이는 약 8천만 병의 하우스 진에 해당하며, 이는 인구 1인당 한 병 이상입니다.

확실히, 마담 제네바(Madame Geneva)가 영국으로 돌아온 것은 술 자체만큼이나 도취되는 수세기 동안의 사랑의 새로운 장을 표시합니다. 그녀가 다시 사회적 격변의 선구자로 등장했는지 여부는 아마도 좋은 물건을 한 잔 하며 가장 잘 숙고된 질문일 것입니다.