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버번과 스카치의 차이점, 설명

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위스키는 가장 잘 알려진 두 가지를 포함하여 광범위한 범주를 포괄합니다. 버번 그리고 스코틀랜드의 스카치 . 그 동안 둘 다 증류액 ~에서 만들어진 곡물 참나무에서 숙성하면 유사점이 끝납니다. 사실, 그들은 심지어 주문 위스키를 같은 방식으로: 미국인들이 사용하는 위스키 'e'(위스키의 전반적인 세계를 설명하기 위해 여기에서 계속 그렇게 할 것임)로 스코틀랜드는 '위스키'를 사용합니다.

모든 유형의 위스키와 마찬가지로 '각각은 곡물, 물, 효모, 기후, 여전히 사용되는 유형 및 해당 국가에서 숙성되는 배럴 유형의 특성에 영향을 받습니다. '라고 설립자 Lia Niskanen은 말합니다. 배럴 강도 재능 , 위스키 이벤트 회사. 버번과 스카치를 구별하는 주요 요소는 다음과 같습니다.

버번과 스카치의 차이점은 무엇입니까?

1. 위치

'가장 큰 차이점은 그들은 만들어졌습니다.”라고 Niskanen은 말합니다. “버번은 법에 따라 미국에서 만들어야 합니다. 켄터키 , 대중적인 믿음과는 달리) 스카치는 스코틀랜드에서 만들어져야 합니다.”

즉, 모든 미국 위스키가 버번 위스키는 아닙니다. (생각하다 호밀 , 테네시 위스키 , 아메리칸 싱글 몰트 등.). 그러나 스코틀랜드에서 만든 모든 위스키는 스카치 위스키로 간주됩니다.

2. 곡물

간단히 말해서 버번은 대부분 옥수수이고 스카치는 대부분 보리입니다. 참고로 Scotch에는 몰트 위스키와 그레인 위스키가 모두 포함됩니다.

'버번은 다른 어떤 곡물보다 더 많은 옥수수를 포함해야 합니다(최소 51%)'라고 저자인 로빈 로빈슨은 말합니다. 완벽한 위스키 코스 . 이에 비해 '스카치는 보리 및 기타 곡물을 지정하여 맥아 위스키 유형(보리만)과 곡물 위스키 유형(다른 곡물 - 요즘은 대부분 밀임)에 보리를 더한 차이를 설정합니다.'

3. 증류법

스카치는 버번보다 높은 강도로 증류할 수 있습니다. 즉, 두 위스키 유형은 일반적으로 물로 희석하여 맛이 좋은 강도로 만듭니다.

“몰트 위스키는 일반적으로 약 63%까지 증류됩니다. 알코올 양 (abv), 스코틀랜드의 곡물 위스키는 최대 한도가 94.8%입니다.”라고 Niskanen은 말합니다. 이에 비해 버번은 알코올 도수(abv) 80% 또는 160프루프 이하로 증류될 수 있습니다.

4. 노화

둘 다 오크통에서 숙성되지만 용기의 사양과 숙성 시간은 다양합니다.

“Bourbon은 새 까맣게 그을린 참나무 용기에서 숙성[해야]한다고 지정하지만 최소 기간은 지정하지 않습니다.”라고 Robinson은 말합니다. (그러나 숙성에 관해서는 자체적으로 - 스트레이트 버번은 최소 2년 이상, 병입 본드 버번은 최소 4년 이상 숙성해야 합니다. 등).

그 동안에, “ 스카치 위스키는 법적으로 인정되기 전에 최소 3년 동안 참나무 용기에서 숙성되어야 합니다.”라고 Robinson은 말합니다. 참고 사항: 스카치는 새 배럴이 필요하지 않으며 종종 중고 버번 통에서 숙성됩니다.

두 가지를 모두 시도하고 싶다면 최고 등급의 버번과 스카치 병이 있습니다.

최상급 버번

스트레이트 버번의 블렌드 : 배럴 버번 배치 031 캐스크 강도

97점 와인 애호가

미묘한 바닐라와 열대 과일 향이 6~16년 숙성된 이 스트레이트 버번 블렌드를 소개합니다. 미각은 흑설탕과 군침이 도는 향긋한 향신료, 카이엔, 정향으로 시작됩니다. 에스프레소 노트에 물 다이얼을 추가하고 숨을 내쉴 때 파인애플의 덧없는 힌트가 나타납니다.

$89 토탈 와인 등

A Bottled-in-Bond 켄터키 클래식: 올드 피츠제럴드 11년 버번

97점 와인 애호가

토피와 에스프레소가 가미된 농축 카라멜이 코를 이끕니다. 대담한 미각은 더 많은 것을 제공하지만 약간의 물은 맛을 더 건조하고 가죽 같은 톤으로 조정하고 생강, 후추 및 담배 하이라이트로 길게 마무리됩니다. 본드에 병입. 2021년 가을 에디션.

$560 캐스커

음미할 'Wheated Bourbon'(Wheated Bourbon): New Riff Distilling 레드 칠면조 위트 버번

95점 와인 애호가

코와 입천장에 풍부한 토피와 모카, 정향과 후추열이 가미된 가장자리를 찾으세요. 약간의 물은 구운 진저브레드와 버터스카치의 가미를 더해 아주 화사하게 마무리합니다. 2021년 11월에 출시된 한정판으로 오하이오에서 재배한 옥수수 70%와 가보 레드 칠면조 밀 25%로 만들고 블루 오븐 베이커리에서 구입했으며 나머지 5%는 맥아 보리입니다.

$59 wine.com

큰돈을 들이지 않는 다재다능한 버번: 디켈 버번 8년 숙성

94점

메이플 설탕 아로마는 뿌리, 사르사파릴라와 같은 힌트로 강조됩니다. 맛을 조절하기 위해 물 한 방울을 추가하십시오. 보상은 흑설탕과 메이플을 태우고 베이킹 스파이스, 가죽 및 덧없는 에스프레소 노트를 암시하는 복잡한 마무리로 건조됩니다. 마시거나 섞을 수 있는 다재다능한 옵션입니다. 2021년 6월 출시.

$24 토탈 와인 등

최상급 스카치 위스키

프루티하고 접근하기 쉬운 블렌디드 스카치: Compass Box Orchard House 스카치 위스키

93점 와인 애호가

과수원 이름에서 알 수 있듯이 이 스카치 위스키는 디자인상 과일향이 뚜렷합니다. 옅은 금색 색조와 밝고 신선한 사과 및 배 향이 약간의 토탄 연기와 함께 어우러집니다. 미각은 바닐라와 아몬드, 그리고 약간의 레몬 크림 파이로 시작됩니다. 물을 튀기면 토탄 연기가 피어올라 군침이 도는 소금과 검은 후추로 마무리됩니다. 블렌디드 몰트 스카치.

$51 토탈 와인 등

한 모금 마시거나 섞을 수 있는 예산 친화적인 블렌디드 스카치: 시바스 리갈 12 블렌디드 스카치 위스키

91점 와인 애호가

꿀과 송진과 같은 아로마가 구운 사과와 꿀을 뿌린 말린 살구를 보여주는 부드러운 미각으로 이어집니다. 물을 더하면 더 많은 계피와 정향, 레몬의 신맛, 약간의 바닐라 커스터드 향이 더해집니다. 베스트 바이 .

$30 토탈 와인 등

스모키 아일레이 싱글 몰트: Ardbeg Wee Beastie 5년

91점 와인 애호가

뚜렷한 메스키트 스모크 노트가 이 아일레이 싱글 몰트의 코를 이끕니다. 사나운 미각은 아몬드, 매콤한 꿀, 토탄 연기와 함께 바비큐 소스의 톡 쏘는 힌트와 함께 열립니다. 세이보리 한 모금은 유칼립투스, 바다 소금, 카이엔이 곁들여 따뜻하고 강렬하게 마무리됩니다. 2020년에 출시된 이 제품은 Ardbeg 코어 제품군에 영구적으로 추가되었습니다.

$46 토탈 와인 등

훌륭한 선물이 되는 싱글 몰트: 벤리악 12세

96점 와인 애호가

병 안에 있는 것은 셰리, 버번, 포트 배럴의 조합으로 숙성된 12년산 싱글 몰트입니다. 황갈색 색조와 아몬드 및 신선한 빨간 사과 향을 기대하십시오. 미각은 활기차고 대담하게 열리며 캐러멜과 구운 사과 풍미를 보여줍니다. 물을 살짝 튀기면 계피와 생강과 함께 모카 색조가 나옵니다. 전반적으로 이것은 가볍게 달콤한 시퍼, 따뜻하고 맛있습니다.

$63 토탈 와인 등

인상적인 싱글 몰트 헤비히터: 더 달모어 15

93점 와인 애호가

셰리 캐스크에서 3년 더 숙성한 12년산 스카치 위스키입니다. 그 결과 깊은 호박색과 말린 체리 및 계피 향이 납니다. 미각은 오크와 말린 과일로 시작하여 다크 시나몬, 코코아, 정향, 레몬 껍질의 생생한 힌트로 마무리됩니다.

$135 토탈 와인 등

위스키를 식히는 방법

위스키를 깔끔하게 홀짝이는 것은 나쁠 것이 없지만, 가끔은 홀짝일 때 차게 하고 천천히 희석할 수 있는 큰 얼음 덩어리가 있는 것이 좋습니다.

대부분의 바는 얼음 주형을 사용하지 않지만 Kold-Draft 또는 Clinebell 기계를 사용하여 주문형으로 멋진 얼음을 만들거나 Hundredweight와 같은 전문 얼음 공급업체와 협력하여 맑고 투명한 칵테일 얼음을 공급합니다. 즉, 우리는 집에서 위스키에 어울리는 얼음을 만들기 위한 추천을 요청했습니다.

마지막 주의 사항: 녹지 않고 치과 작업을 위태롭게 하는 위스키 스톤을 피하십시오.

위스키를 식힐 최고의 아이스 몰드

분명히 얼어붙은

“Clearly Frozen은 거품을 사용하여 방향성 동결을 돕습니다. , 매번 아름답고 투명한 큐브를 얻습니다.”라고 말합니다. 에이미 나는 노력한다 , 바텐더 시카고. “이것은 대부분의 투명한 얼음 트레이와 마찬가지로 냉동실 공간을 꽤 많이 차지합니다. , 하지만 누군가가 정말로 맑은 얼음 경험을 원한다면 그만한 가치가 있다고 생각합니다.”

$38 아마존