40 년 동안 세계 와인 학교의 Windows 20,000 명 이상의 와인 애호가를 완전히 기울이고 매력적인 스타일로 교육 한 Kevin Zraly는 마지막 학기를 마쳤습니다. 그러나 독학을 통해 와인 교육자, 작가 및 컨설턴트는 은퇴와는 거리가 멀다. 그는 일련의 와인 마스터 클래스를 가르치고 기업 행사에서 강의하며 적포도주, 회고록 및 시나리오에 관한 책을 작업하고 있습니다. 여기에서 그는 놀라운 40 년을 회상합니다.

지금이 와인 스쿨을 마칠 때인 이유는 무엇입니까?

나는 영적인 사람입니다. 저는 명상을했고, 그 숫자는 여름에 저를 감동 시켰습니다. 제가 와인 수업을 처음 가르친 지 45 년이되었습니다. Windows on the World는 40 년 전에 열렸습니다. 9 월 11 일은 15 년 전에 일어났습니다 [9/11까지 그의 과정은 One World Trade Center의 최상층에서 열렸습니다]. 처음에는 내가 뭘하는지 몰랐지만 가르치면서 배웠어요. 때가 온 것 같아요.

World Wine School의 마지막 학기에 Windows 시작하기

9/11 이후에 계속하지 않는 것을 고려 했습니까?

예, 와인 스쿨은 제 마음과 마음의 마지막이었습니다. 저는 Windows on the World에서 사망 한 사람들의 절반을 알고있었습니다. 그러나 우리 가족은 제가 고용을 도왔고 방금 과정을 수강 한 마이클 로모 나코와 마찬가지로 저를 격려했습니다. 내 치료사는 내가 인생에서 가장 잘하는 일을 계속해야한다고 말했다. 그렇지 않으면 나는 안에서 죽을 것이다. 6 주 만에 우리는 수업을 Marriott Marquis로 옮겼습니다. Windows에서 온 제 친구들은 모두 그 일등석에 왔고 그 후 저는 육체적으로 아팠고 정서적으로 지쳤습니다. 하지만 테러리즘이 와인 학교를 끝내지는 않았습니다. 아무것도 막지 못했습니다. 40 년 동안 저는 수업을 빠진 적이 없습니다.

수년 동안 수업이 어떻게 바뀌 었습니까?

처음 10 년 동안 학생들은 주로 40 세 이상의 남성이었습니다. 현재 비율은 55 % [여성]입니다. 나이는 중요하지 않습니다. 21 세의 한 학생은 70 세가 넘는 학생과 결속을 맺었고 보는 것이 매혹적이었습니다. 가장 큰 차이점은 더 이상 같은 양의 와인을 제공 할 수 없다는 것입니다. 이 과정의 처음 5 년 동안 우리는 Windows 저장고에서 직접 선택했기 때문에 학생들은 1929 년 보르도를 시음했습니다. 더 이상 할 수 없습니다. 현재 와인의 40 %는 내 저장고에서 나옵니다. 이기적이지는 않지만 보르도가 내 차에 타는 것을 보면 아파요.

내 코스가 와인에 관한 것이었다면 결코 지속되지 않았을 것입니다. 상호 작용합니다. 재미 있고 사람들이 이야기하기를 원합니다. 저는 초등학교 교육을 공부했습니다. 세 번째 와인 잔 후에는 수업이 아닙니다. 군중 통제입니다.

귀하의 과정은 파리의 심판 . 미국 와인은 어떻게 진화 했습니까?

Windows [개발자] Joe Baum은 미국에서 가장 크고 최고의 와인리스트를 만들라고했습니다. 주로 프랑스 인과 독일인으로 밝혀졌으며 캘리포니아와 남미가 번져 있습니다. Judgement of Paris는 미국인들을 깨웠고 우리는 프랑스 와인만큼 많은 캘리포니아 와인을 추가하기 시작했습니다. 하지만 40 년 전에 미국인이 세계 1 위의 와인 소비자가 될 것이라고 말했거나 모든 주에서 와인이 생산 될 것이라고 말씀 하셨다면 저는 당신이 미쳤다고 말했을 것입니다.

수업에서 기억에 남는 일화가 있습니까?

한번은 1929 년 보르도 병이 바닥에 떨어져 산산조각이났습니다. 방은 조용 해졌고 서버는 분명히 그것에 대해 끔찍하다고 느꼈지만 나는 이런 일이 일어난다 고 그에게 말했다.

한 남자가 20 년 전에이 과정을 수강했고 독일어 수업 중에 독일어를 말했지만 끝까지 속였다고 말했습니다. 그는 매년 그 수업을 위해 돌아오고 아무도 그가 실마리라는 것을 모릅니다.

내 코스가 와인에 관한 것이었다면 결코 지속되지 않았을 것입니다. 상호 작용합니다. 재미 있고 사람들이 이야기하기를 원합니다. 저는 초등학교 교육을 공부했습니다. 세 번째 와인 잔 후에는 수업이 아닙니다. 군중 통제입니다.

와인의 다음 큰 일에 대한 당신의 예측은 무엇입니까?

나는 새로운 국경을 보지 못합니다. 그것은 슬픈 부분입니다. 사람들은 중국에 대해 이야기하고 저는 로버트 파커와 시음을했지만 [와인]은 아직 거기에 없었습니다. 하지만 거기에 도착할 수도 있습니다. 반대로, 우리는 우리가 가진 최고의 와인을 만들고 있습니다. 와인 세계는 새로운 지역으로 자리 잡았지만 기존 와인은 품질에 초점을 맞추고있는 추세입니다.

와인 스쿨 운영에서 빼앗을 가장 큰 것은 무엇입니까?

제가 가장 자랑스럽게 생각하는 것은 그것이 사람들에게 미치는 영향입니다. 강의를 수강했거나 Windows에서 일하고 작가, 소매 업체, 식당가 및 수입 업체를 포함하여 와인 사업을 시작한 200 명의 사람들이 있습니다. 식당이나 시식에 들어가면 항상 내가 아는 사람을 봅니다.

와인이 당신의 인생에서 가장 중요한 것입니까?

놀랍게도 아닙니다. 첫 번째는 음악입니다. 저는 Woodstock에 가서 바로 인근 New Paltz로 이사했습니다. 두 번째는 스포츠입니다. 저는 30 년 동안 농구 코치였습니다. 세 번째는 와인입니다. 나는 세계를 여행하고 믿을 수없는 음식과 와인을 맛볼 기회를 가졌습니다. 세계 무역 센터에는 서쪽을 향한 방이있었습니다. 커튼을 열고 석양을 토스트했습니다. 나는 나쁜 시간을 보낸 적이 없습니다. 그러나 나는 당신이 완전하고 둥근 삶을 살아야한다고 믿습니다.