저는 십대 때 처음으로 와인을 만났습니다. 즉시 나는 내가 사랑에 빠졌다는 것을 알았다. Molto Mario 덕분에 잘 먹는 것을 좋아했습니다. PBS 친구의 멘토이자 아버지가 저에게 고급 와인을 소개했을 때 Julia와 Jacques의 재방송. 나는 잘 먹는 법을 알고 있었지만 슈 씨는 잘 마시는 법을 알고 있었다.

나는 세련된 사람들 사이에서 와인이 우아한 대화의 어휘라는 생각에 고착되었습니다. 전 세계 지리에 대한 포털이자 보편적으로 통용되는 통화였습니다. 나는 10 대 시절부터별로 옳지 않았지만, 확실히 이것에 대해 옳았다.

대학 회상에는 종종 후회할만한 음주 선택이 포함됩니다. 그리고 내가 소비 한 양을 후회하는 동안 나는 내 선택의 질에 대한 지속적인 존중을 유지합니다. 여행은 제 악덕 중 하나였습니다.

1 년 후 오레곤 대학교 , 저는 포틀랜드의 호스 피탈 리티 스쿨에 등록하기로 결정했습니다. 커리큘럼, 특히 와인 코스가 매력적이라는 것을 알았습니다. 임박한 교양 수업의 자료보다 음주 공부에 훨씬 더 적합하다고 느꼈습니다.

John Eliasson은 나의 강사였습니다. 그는 Chablis에 대한 애정을 Dundee에 가져온 차고 와인 메이커였습니다. 그가 만든 피노 누아, 샤르도네 그리고 Aligoté의 부족한 볼륨. 나는 매혹되었다. 저는 John 's 외에 와인 수업을 듣기 시작했습니다.

케빈 즐 랄리 : 와인 40 년의 창

21 번째 생일에 2002 년을 마 셨습니다 Domaine Drouhin 피노 누아 1996 년 Barbaresco 생산자 . 저는 거의 10 년 동안 소믈리에로 일했습니다. 내 운명은 고급 와인 졸업장이라고 생각했습니다.

하지만 지루해졌습니다.

어릴 적에 사랑을 찾는 것은 이상한 일입니다. 그것은 우리 자신의 본능보다는 적시에 올바른 장소에 도착하는 우리의 운에 근거한 유전 복권만큼이나 무작위입니다. 하지만 나이가 들어감에 따라 우리는 변하고 우리가 사랑하는 것이 우리와 함께 변할 것이라는 확신이 없습니다.

와인에 빠져들게했던 호기심과 안절부절 못함으로 인해 와인 밖에서 모험을하게되었고 결국 잡지라는 잡지를 출판했습니다. 숫돌 .

그것은 우리가 먹고 마시는 것이 어디에서 왔는지, 그들의 테루아가 어디에서 왔는지 고려하며“이게 뭐야?”라고 진심으로 묻습니다. 항상 탐 내던 와인의 언어를 배우고 나서 언어학을 공부하고 싶지 않았던 것이 밝혀졌습니다. 전 세계적으로 연습하고 싶었습니다. 그래서 그렇게했습니다.