미디엄세계의 다른 주요 와인 계곡보다 광석 인 루 아르 계곡은 미식가들에게 완벽한 요리 보물이 가득한 풍요의 뿔입니다. 대서양 항구 도시인 낭트에서 상류 120 마일에있는 산 세르의 언덕 마을에 이르기까지이 지역의 유명한 4 가지 포도 품종과 완벽하게 어울리는 훌륭한 식품이 있습니다.

부르고뉴 멜론

루 아르 강 입구 근처에서 광범위하게 재배되는 Melon de Bourgogne은 머스 캐데 (Muscadet)를위한 주스를 생산하는 흰색입니다. 반 껍질의 굴은 바삭 바삭한 미네랄 와인과 클래식 한 조화를 이루지 만 가리비, 간단하게 준비된 새우, 가재는 다른 맛있는 옵션입니다. 부 아예 (Bouaye)의 작은 마을에 위치한 La Grignotière를 방문하여 마늘 소스로 만든 유명한 개구리 다리를 맛보세요. 향신료를 보완하는 풍부한 Muscadet과 함께하십시오.

슈닌 블랑

특히 앙제 남서쪽 강과 9 마일 떨어진 Savennières에서 재배되는 Chenin Blanc은 보통 바삭 바삭한 한 모금입니다. 좋아하는 현지 레스토랑 인 La Terrace에서 풍부한 샬롯 버터 소스로 준비된 Loire 파이크 (산 드레)와 짝을 이룹니다. 루 아르의 북쪽 제방을 따라있는 Vouvray에서 건조하고 살짝 달콤한 Chenin Blancs는 간단한 로스트 치킨과 잘 어울립니다. Le Thélème in Tours에서 감귤류와 생강 소스에 담근 daurade와 퀴 노아 (아래 레시피 참조)를 함께 제공하는 것은 반짝이는 Vouvray와 이상적인 조합입니다.

까베르네 프랑

루 아르의 주요 레드 와인 인 까베르네 프랑 (Cabernet Franc)은 상대적으로 낮은 알코올과 우수한 산미로 매혹적이고 과일 향이 강해 L' Ardoise (www.lardoise-chinon. com). 좀 더 캐주얼 한 식사 경험을 원하신다면, 인기있는 로제 당주를 선택하세요. 콜드 컷이나 버거와 함께 제공되는 최고의 피크닉 와인입니다.

소비뇽 블랑

소비뇽 블랑은 파리에서 그리 멀지 않은 루 아르 중부의 산 세르와 푸이 푸메에서 재배됩니다. 산도와 식물성 특성이 뛰어나 다양한 야채 조합이 필요한 다용도 와인을 생산합니다. Sancerre에있는 La Pomme d’ Or에서는 녹색 완두콩 크림과 함께 블렌드 된 아스파라거스와 크랩 발톱이 현지 와인과 함께 제공됩니다. 그러나 와인은 또한 구운 닭고기와 돼지 고기 허리, 레스토랑에서 제공되는 다른 맛있는 요리를 견딜 수있을만큼 풍미가 큽니다.

감귤과 생강 소스를 곁들인 다우 라데
Le Thélème 레스토랑에서 발췌

성분 :
2 개의 필레 daurade (또는 대체 솔 또는 도미)
맛볼 소금, 후추, 올리브 오일
퀴 노아 1½ 컵
고수 1 작은 술
잘게 썬 민트 2 큰술
¾ 컵 오렌지 또는 패션 프루트 주스
다진 생강 1 작은 술
라임 주스 1 작은 술
장식 할 자몽과 오렌지 조각
핑크 페퍼콘 2 큰술

물고기를 만들려면 : 소금, 후추, 올리브 오일로 필레를 간을하고 주철 프라이팬에 껍질이 아래로 향하도록 놓습니다. 3 분 동안 조리 한 다음 오븐 (250 ° F ~ 300 ° F)에서 약 6 분 동안 마무리합니다. 자몽 1/4 조각과 분홍색 후추 몇 개를 뿌린 오렌지로 장식합니다.

퀴 노아를 만들려면 : 소금물에 10 분 정도 조리 한 다음 찬물에 헹구고 올리브 오일, 소금, 후추, 고수풀, 잘게 썬 민트를 넣어 재가열합니다.

소스를 만들려면 : 약한 불로 오렌지 주스 또는 패션 프루트 주스 3/4 컵을 반으로 줄인 다음 올리브 오일, 잘게 썬 생강 및 라임 주스로 간을합니다.

참치 샐러드, 낭트 스타일
Loire Valley Wine Bureau 제공

성분 :
비네 그레트 (레몬 주스 1 파트에 올리브 오일 3 파트)
기름에 작은 참치 캔 1 개
요리하고 식힌 백미 1 컵
잘게 썰거나 찢은 마슈 (양상추) 1 단
잘게 썬 작은 토마토 1 개
잘게 썬 쪽파 대시
얇게 썬 오이 1 개

참치 샐러드 만들기 : 샐러드 그릇 바닥에 레몬 주스와 올리브 오일을 섞습니다. 참치를 플레이크하고 밥과 함께 그릇에 넣습니다. 마지막으로 마슈, 토마토, 부추, 오이를 추가합니다. 잘 던지고 소금과 후추로 간을 한 다음 다시 던지십시오.

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