세계 최고의 샴페인 중 두 가지가 르 메닐 쉬르 오 제르라는 한 마을에서 나옵니다. 와인은 모두 Côte des Blancs로 알려진 분필 슬로프의 100 % 샤르도네 블랑 드 블랑입니다. 둘 다 고대 해저가 제공하는 미네랄을 공유하며 둘 다 노화 할 수있는 부러워 할만한 능력을 가진 빈티지 샴페인입니다.

르 메닐 라운지 르 자르 뎅 뒤 살롱 (Le Jardin du Salon)의 샤르도네 포도와 다른 19 개 포도원의 블렌드입니다. 그 동안에, Clos du Mesnil Krug가 생산하는는 단일 포도원 샴페인입니다. 차이가이 두 가지 훌륭한 와인의 맛에 영향을 미치는 방식은 매력을 제공합니다.

Salon Champagne의 와이너리는 파트너 인 Champagne 하우스 인 Delamotte 옆의 골목길에 자리 해 있습니다. (둘 다 Laurent-Perrier가 소유하고 있습니다.) 흰색 커튼과 흰색의 시음 실 장식이 신비감을 더합니다.

Salon Le Mesnil은 Didier Depond 감독이 올해가 맞다고 생각할 때만 제작됩니다. 1905 년 첫 빈티지 이후 40 개의 살롱 빈티지가 출시되었습니다. 가장 최근의 것은 2006 년 빈티지였습니다.

비밀은 르 메닐 쉬르 오거의 테루아입니다. Salon의 미국 영업 매니저 인 Mathieu Pouchan에 따르면 Côte des Blancs의 다른 샤르도네 마을보다 더 산도와 농도가 높은 와인을 제공합니다.

'새 와인을 맛보면 거의 견딜 수 없을 정도로 산성입니다.'라고 Pouchan은 말합니다. '샴페인은 부드러워 져야합니다. 그래서 우리는 출시되기까지 적어도 10 년을 기다려야합니다.'

그 산미와 그와 관련된 긴축 성 덕분에 살롱은 아주 잘 노화됩니다. 최근에 다시 출시 된 1997 년 빈티지는 2008 년에 출시 된 오리지널 버전만큼 선명하고 단단하며 구조적입니다. 변화된 것은 샴페인이 풍부함을 더했다는 것입니다.

이 위대한 노화 능력은 Krug의 Clos du Mesnil의 특징이기도합니다. Clos는 Le Mesnil-sur-Oger 중심에있는 작은 벽으로 둘러싸인 포도밭으로, 다소 세련된 문 세트를 제외하고는 구별되지 않습니다.

벽 안에는 덩굴이 심어진 누군가의 뒷뜰처럼 보입니다. 모든 샤르도네는 백인의 백인 Krug는 그 설명을 좋아하지 않지만 이름 만 빼고는 요 Clos du Mesnil을 단일 포도원 와인이라고 부르는 것을 선호합니다.

블랑 드 블랑 샴페인의 마법

나는 랭스에있는 크루그 맨션의 테이스팅 룸의 스마트 한 환경에서 House of Krug의 6 세대 디렉터 인 Olivier Krug를 만났습니다. 이 이전 가족 주택은 평온한 정원 오아시스로 양면이 둘러싸인 일련의 재미있는 공간으로 전환되었습니다. Krug는 3.7 에이커의 포도원이 이미 Grande Cuvée 병입을위한 훌륭한 과일의 원천이 되었기 때문에 1971 년 와이너리에서 구입했다고 말했습니다.

살롱과 마찬가지로 Clos du Mesnil은 모든 빈티지를 출시하지 않습니다. 시음 후 결정됩니다.

'우리는 샤르도네의 가장 강렬한 표현을 찾고 있습니다.'라고 Krug는 말합니다. '강도와 산도가 키워드입니다.' 이러한 특성이 실현되면 와인을 병에 담습니다. 11 년 후 다시 맛을 본 후 출시하기로 결정했습니다.

1999 년 Clos du Mesnil은 출시하지 않기로 결정한 빈티지 중 하나였습니다.

'저는 Grand Cuvée에 블렌딩하기 위해 보관했던 1999 년 예비 와인을 맛 보았지만 그 와인이 마음에 들지 않았습니다.'라고 셀러 마스터 Eric Lebel은 말합니다. '그래서 우리는 우리가 이미 만들어 병에 담았던 1999 년 Clos du Mesnil을 이곳의 지하실에 보관하고 풀어 놓지 말아야한다고 결정했습니다.'

포도주가 너무 빨리 숙성되었습니다. 긴축 성과 잠재력이 부족했습니다. 샴페인 완벽한 2002 년 또는 똑같이 웅장한 1998 년과는 달리 두 가지 빈티지는 아직 초기 단계에 있으며 수십 년 동안 숙성시킬 수있는 강도, 순도, 구조 및 강철 같은 가장자리를 가지고 있습니다.

두 개의 전설적인 샴페인. 샤르도네의 두 가지 위대한 표현. 철학은 다를 수 있지만 나이를 먹을 수있는 능력은 통합되어 있습니다. Olivier Krug가 Clos du Mesnil에 대해 말했듯이 '너무 오래된이 와인의 빈티지는 아직 찾지 못했습니다.'