래빗 홀 증류 , 오랫동안 기다려온 55,000 평방 피트의 생산 시설, 이벤트 공간, 시음 실 및 바 루이빌의 어번 버번 트레일 는 5 월에 그랜드 오픈을 기념 할 예정입니다. 자신의 벤처와 수상 경력에 빛나는 영혼이 미국 위스키의 진정한 판도를 바꿀 수 있기를 바라는 Kaveh Zamanian이 지배합니다.

당신을 흥분시키는 위스키는 무엇입니까?

많은 미국인들이 잘 모른다는 사실에 놀랐습니다. 버번 , 그러나이 나라의 위스키 역사는 우리 문화와 정치의 일관된 부분입니다. 나는 민족주의의 열렬한 팬은 아니지만 자부심을 불러 일으키는 무언가, 공동체적이고 아름다운 무언가를 만드는 데 앞장서고 싶었습니다.

당신은 당신의 증류소가 Bourbon을 더 포괄적으로 현대화하고 만들길 희망한다고 말했습니다. 자세히 설명해 주시겠습니까?

그것의 일부는 디자인과 관련이 있습니다. 수프에서 견과류에 이르기까지 방문객이 들어 와서 제조 측면을 들여다 볼 수있는 공간을 마련했습니다. 우리는 위스키 제조 과정을 이해하기를 원합니다… 분명히 환대 요소가 있지만 제조 공간도 매력적입니다.

역사를 재창조하여 버번을 특별하게 만드는 요소 찾기

주문 제작 한 구리는 여전히 부동산의 핵심입니다. 지난 8 월에 메인 스트리트를 따라 내려가는 것을 보았을 때 어떤 생각이 들었습니까?

그날은 5 년에 걸친 프로젝트의 정점이었습니다. 많은 작업과 긴 날이었습니다. 궁극적으로 합쳐지는 것을 보는 것은 꿈과 같았습니다. Vendome [Copper & Brass Works]는 멋진 기계를 만듭니다. 마침내 우리의 스틸을 보는 것은 훌륭했습니다. 나는 소름이 돋았다.

칵테일 서비스는 어떻게 공간에 통합됩니까?

소유주, LLC , 뒤에있는 회사 데스 앤코 는 증류소 및 이벤트 센터에서 칵테일 프로그램을 주도하여 위스키의 범위와 칵테일에서 어떻게 진행되는지 보여줍니다. 그들은 우리가 생산하는 증류주뿐만 아니라 요리 측면에서도 긴밀히 협력하고 있습니다. 우리 바는 전통적인 칵테일 경험을 위해 저녁 시간에 문을 열며 Death & Co. 팀은 개인 이벤트를위한 맞춤형 음료를 만들 수도 있습니다.

Rabbit Hole의 추가가 Louisville과 Bourbon 국가 전체에 어떤 영향을 미치기를 바라십니까?

루이빌이 이전에 없었던 방식으로지도에 표시되기를 바랍니다. 깊이가 깊고 장관을 이루는 먹거리 타운이지만 우리는 우리의 스위트 스팟을 찾지 못했습니다. 이제 우리는 Bourbon을 생산하고 있습니다.