멕시코 페이스트리(페이스트)

준비 시간: 1시간 냉각 시간: 30분 굽는 시간: 10분 굽는 시간: 30분 총 시간: 2시간 10분 제공량: 6영양정보로 이동

재료

2 컵 만능 밀가루
1 티스푼 베이킹 파우더
¼ 티스푼 소금
½ 컵 차가운 버터, 잘라서
½ - ⅔ 컵 차가운 물
2 크기가 큰 문질러서 잘게 썬 둥근 빨간 감자(2컵)
12 온스 갈은 양고기
1 컵 다진 양파(대형 1개)
1 정향 다진 마늘
½ 컵 냉동 완두콩
¼ 컵 신선한 고수를 잘라서
1 티스푼 커민 씨앗
½ 티스푼 소금
옥수수 가루
1 계란
1 큰 스푼 물
그린 소스

지도

페이스트리의 경우 중간 크기 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금 1/4티스푼을 섞습니다. 페이스트리 블렌더를 사용하여 혼합물이 거친 부스러기와 비슷해질 때까지 버터를 밀가루 혼합물로 자릅니다. 밀가루 혼합물의 일부에 찬물 2테이블스푼을 뿌립니다. 포크로 가볍게 던지십시오. 촉촉한 페이스트리를 그릇 옆으로 밀어냅니다. 밀가루 혼합물이 촉촉해질 때까지 한 번에 2테이블스푼의 찬물을 사용하여 밀가루 혼합물을 촉촉하게 하는 과정을 반복합니다. 밀가루 혼합물을 공 모양으로 모으고 서로 뭉칠 때까지 가볍게 반죽합니다. 반죽을 비닐랩에 싸서 30분간 휴지시켜주세요.
한편, 채우기를 위해 작은 냄비에 감자를 덮고 끓는 소금물에 충분히 부어 10-15 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 덮습니다. 배수하고 따로 보관하십시오.
큰 프라이팬에 양고기, 양파, 마늘을 넣고 양고기의 색깔이 더 이상 분홍색이 아니고 양파가 부드러워질 때까지 중간 불로 요리합니다. 지방을 배출하십시오. 양고기 혼합물을 프라이팬에 다시 넣으십시오. 익힌 감자, 완두콩, 고수, 커민 씨, 소금 1/2티스푼을 넣고 섞습니다. 열을 가해 보세요. 따로.
오븐을 425°F로 예열하세요. 베이킹 시트에 기름을 바르고 옥수수 가루를 살짝 뿌립니다. 따로. 작은 그릇에 달걀과 물 1테이블스푼을 가볍게 섞습니다. 따로. 반죽을 6개의 동일한 크기로 나눕니다. 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 각 부분을 7인치 원형으로 굴립니다. 각 반죽 원의 아래쪽 절반에 충전물 2/3컵을 놓습니다. 달걀 혼합물로 페이스트리 서클의 가장자리를 적십니다. 충전물 위에 생과자를 접습니다. 가장자리를 포크로 눌러 밀봉하세요. 페이스트리를 준비된 과자 굽는 판에 옮깁니다. 남은 계란 혼합물로 페이스트리를 고르게 바르십시오. 증기가 빠져나가도록 각 페이스트리 상단에 작은 틈을 만드세요.
페이스트리를 10분 동안 굽습니다. 오븐 온도를 350°F로 낮추세요. 30~35분간 더 굽거나 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 따뜻하게 또는 실온에서 제공하십시오. 살사 베르데와 함께 제공됩니다.

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영양 사실(1인분당)

526	칼로리
30g	지방
46g	탄수화물
17g	단백질

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영양 사실
레시피당 제공량 6
칼로리 526
% 일일 가치 *
총 지방30g	38%
포화 지방16g	80%
콜레스테롤113mg	38%
나트륨558mg	24%
총 탄수화물46g	17%
총 설탕3g
단백질17g	3. 4%
비타민 C8.9mg	10%
칼슘101mg	8%
철4mg	22%
칼륨513mg	열하나%
지방산, 총 트랜스1g
엽산, 총112.9mcg
비타민 B-121.5mcg
비타민 B-60.3mg